Exercices sur les parfums : le devoir acides gras, saponification, estérification, Exercices de Chimie Appliquée
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Melissa_s31 March 2014

Exercices sur les parfums : le devoir acides gras, saponification, estérification, Exercices de Chimie Appliquée

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Exercices de chimie sur les parfums: le devoir acides gras, saponification, estérification. Les principaux thèmes abordés sont les suivants: le volume de soude nécessaire à la saponification, l'équation de la réaction d'...
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736-Parfums : Devoir acides gras, saponification, estérification

. QUESTION 1 L'huile de palme est un mélange équimassique de palmitine et d'oléine. 1 Donner la formule semi-développée de la palmitine sachant qu'elle est obtenue à partir d'un acide gras saturé en C16. 2 L'acide oléïque (Acide gras en C18) contient une double liaison C=C. On saponifie 1000 kg d'huile de palme à l'aide d'une solution de soude à 10 mol/L. On obtient un mélange de palmitate et d'oléate de sodium. Calculer le nombre de moles et la masse du savon obtenu. 3 Calculer le volume de soude nécessaire à la saponification. 4 Décrire le mode d'action d'un savon sur un tissu sali par des matières organiques insolubles dans l'eau. Schémas SVP ? QUESTION 2 On mélange 6 g de propanol 1 et 6 g d'acide éthanoïque. 1 Ecrire l'équation de la réaction d'estérification. 2 A l'équilibre, il s'est formé 6,8 g d'ester. Quelle est la fraction d'acide estérifié en mol/mol ? Données: Masses molaires en g/mol ... C 12 .. H 1 .. O 16 .. Na 23 Barème: 2 - 4 - 2 - 6 - 2 - 4 ...... / 20 points Durée: 55 min

 

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