Exercices sur les parfums : les esters en parfumerie, Exercices de Chimie Appliquée
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Melissa_s31 March 2014

Exercices sur les parfums : les esters en parfumerie, Exercices de Chimie Appliquée

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Exercices de chimie sur les parfums : les esters en parfumerie. Les principaux thèmes abordés sont les suivants: la présentation, la composition des huiles essentielles, la fonction ester, la synthese d'esters.
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710-Parfums : Les esters en parfumerie

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1 PRESENTATION 11 Un peu d'histoire Comment sont obtenus les parfums à partir des plantes ? Synthèse des parfums ? 12 Composition globale ..... Définition d'un parfum ? 13 Extraction d'une huile essentielle Expérience étudiée : Distillation avec entraînement à la vapeur à partir de peau d'oranges. Montage de distillation. Décoction d'écorce d'oranges. Ampoule à décanter + NaCl. Schéma du montage ? Commentaires ? 2 COMPOSITION DES HUILES ESSENTIELLES 21 Principaux types de composés odorants Citer les fonctions fréquemment rencontrées ! 22 Analyse chromatographique Expérience étudiée : Chromatographie en phase liquide sur couche mince. Trois composés odorants. Lampe UV. Schéma du montage ? Commentaires ? 3 LA FONCTION ESTER 31 Le groupe fonctionnel ester .... Formule développée générale ? 32 Obtention des esters ............... Equation-bilan générale ? 4 SYNTHESE D'ESTERS 41 Remarques préliminaires Les molécules d'esters sont-elles polaires ? Miscibilité à l'eau ? Point d'ébullition ? 42 Synthèse de l'éthanoate de 3-méthylbutyle Expérience étudiée : Estérification. Chauffage sous reflux de 20 mL de 3-méthylbutan-1-ol + 30 mL d'éthanoïque + 1 mL H2SO4 concentré. Ampoule à décanter. NaHCO3. Schéma du montage ? Commentaires ?

 

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