Travaux pratiques - biochimie 5 - correction, Exercices de Biochimie
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Melissa_s28 April 2014

Travaux pratiques - biochimie 5 - correction, Exercices de Biochimie

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Travaux pratiques de biochimie à propos de la synthese de l'arome d'abricot- correction. Les principaux thèmes abordés sont les suivants: l'action de l'acide propanoïoue sur le composé a en présence d'acide sulfurique, l...
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Exercice 2 Correction Synthèse de l'arôme d'abricot

Antilles 09-2007 Exercice n°2 (2,5 points) SYNTHESE DE L'AROME D'ABRICOT

Correction

1. SYNTHÈSE N°1 : ACTION DE L'ACIDE PROPANOÏOUE SURLE COMPOSÉ A EN

PRÉSENCE D'ACIDE SULFURIQUE.

1.1. Composé A :

0,125 pt

1.2. 3-méthylbutan-1-ol

0,125 pt

1.3.

0,25 pt

1.4.0,125 pt Il peut se produire l’hydrolyse de l’ester.

1.5.0,25 pt L’utilisation d’un excès d’acide propanoïque permet de déplacer l’équilibre dans le sens de

la formation de l’ester, et permet ainsi d’améliorer le taux d’avancement final.

1.6.0,125 pt L’acide sulfurique joue le rôle de catalyseur. Il accélère la transformation mais sans

modifier la composition du système chimique dans l’état final.

2. SYNTHÈSE N°2 : L'ACIDE PROPANOÏOUE EST REMPLACÉ PAR L'ANHYDRIDE

PROPANOÏQUE (SANSACIDE SULFURIOUE).

2.1.

0,25 pt

2.2.0,25 pt

2.3.0,25 pt L’emploi d’un anhydride d’acide permet d’avoir une transformation totale et rapide.

2.4.0,25 pt À partir de 25 min, la valeur de l’avancement reste constante, l’état final d’équilibre est

atteint, on a alors xfinal = xmax puisque la transformation est totale. On lit xmax = 0,19 mol.

3. COMPARAISON DES RÉSULTATS EXPÉRIMENTAUX.

0,25 pt Pour la synthèse 1, la courbe 1 permet de lire xfinal = 0,17 mol.

Rendement  = max

finalx

x

0,25 pt  = 0,17

0,19 = 0,89 soit un rendement de 89%.

HO CH2 CH2 CH

CH3 CH3

HO CH2 CH2 CH

CH3 CH3

O

H3C–CH2 C OH

O

H3C–CH2 C O CH2 CH2 CH

CH3 CH3

+ = + H2O

H3C–CH2 C

O

O

H3C–CH2 C O

H3C–CH2 C

O

O

H3C–CH2 C O

HO CH2 CH2 CH

CH3 CH3

O

H3C–CH2 C OH

O

H3C–CH2 C O CH2 CH2 CH

CH3 CH3

+ = +

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