Pochodzenia pasz - Notatki - Weterynaria, Notatki'z Weterynaria. Medical University of Warsaw
Kamil89
Kamil8922 March 2013

Pochodzenia pasz - Notatki - Weterynaria, Notatki'z Weterynaria. Medical University of Warsaw

PDF (1.4 MB)
11 strona
533Liczba odwiedzin
Opis
Notatki omawiające stwierdzenia z zakresu weterynarii: pochodzenia pasz.
20punkty
Punkty pobierania niezbędne do pobrania
tego dokumentu
Pobierz dokument
Podgląd3 strony / 11
To jest jedynie podgląd.
Zobacz i pobierz cały dokument.
To jest jedynie podgląd.
Zobacz i pobierz cały dokument.
To jest jedynie podgląd.
Zobacz i pobierz cały dokument.
To jest jedynie podgląd.
Zobacz i pobierz cały dokument.

Pasze pochodzenia zwierzęcego

Charakterystyka ogólna

• Pasze te pełnią ważną rolę w żywieniu zwierząt monogastrycznych.

• Należą tu surowce skarmiane w stanie naturalnym lub po wcześniejszym przetworzeniu:

• siara i mleko ,które stanowią pierwszą wysokowartościową paszę dla młodych ssaków: serwatka, maślanka, twarogi

• odpady z rzeźni (krew), części niejadalne, rogi, kopyta, pierze, przewody pokarmowe, przetwory nieprzydatne w żywieniu człowieka, tłuszcze zwierzęce (łój, smalec), tusze zwierząt które padły

• ryby i odpady rybne.

• pasze te są bogatym źródłem białka o dobrym składzie aminokwasowym

• były jedynym sposobem uzyskania właściwych proporcji aminokwasów egzogennych w dawkach pokarmowych

• dzięki nim otrzymujemy wysokie przyrosty masy ciała • nie zawierają włókna • są ubogie w bezazotowe związki wyciągowe (poza

mlekiem i produktami pochodnymi) • charakteryzują się wysoką strawnością • wymagana jest dokładna kontrola sanitarna w czasie

produkcji oraz ocena mikrobiologiczna

• MLEKO: • Najważniejsza pasza w żywieniu przede wszystkim

ssaków (skład mleka znacznie różni się od składu siary, która produkowana jest przez kilka dni po porodzie

GATUNEK PRODUKT Białko ogólne (%) Tłuszcz (%)

krowa mleko 3,1 4,0 siara 14,0 6,7

klacz mleko 2,7 2,0 siara 19,1 0,7

SIARA: • Zawiera w porównaniu z mlekiem znacznie więcej witamin (A i D)

oraz żelazo i magnez • Ponadto globuliny (są źródłem przeciwciał) Skład mleka zależy nie tylko od rasy zwierzęcia ale także od żywienia

samic • MLEKO PEŁNE , ODTŁUSZCZONE, SUSZONE: -zawiera znaczne ilości białka (33% w suchej masie) -wysoka strawność (nawet 100%) -dobry skład aminokwasowy -tłuszcz ( trójglicerydy 98%)występujący w postaci zemulgowanej sprawia, że strawność tego

składnika jest wysoka -zawiera laktozę -zawiera około 1,2g wapnia /1 kg oraz fosfor, potas, siarkę, sód i magnez -zawiera witaminy z grupy B (ryboflawiny) ,której produkcja nie jest uzależniona od żywienia krowy

(synteza w żwaczu) -żywienie samym mlekiem nie może być prowadzone zbyt długo(3-4 tyg.) -mleko świeże stosowane jest w żywieniu cieląt i trzody chlewnej -stosuje się mleko w postaci suszonej (mleko w proszku)odtluszczone

• SERWATKA, MAŚLANKA, TWAROGI -serwatka jest paszą o małej zawartości składników pokarmowych (14-17l serwatki=1kg

ziarna jęczmienia) -zawiera dużo wody (93-95%) , jest paszą trudna w zagospodarowaniu -może być jednym z komponentów w preparatach mlekozastępczych -stosowana w żywieniu tuczników (max. udział nie>15kg + pasza treściwa z odpowiednia

ilością białka) Jednak duży udział serwatki powoduje zwiększone wydalanie wody z organizmu

zwierzęcia (zwiększona produkcja gnojowicy) -maślanka zawiera niewiele tluszczu(0,1-1%) ale białko, składniki mineralne i wit. z grupy

B zbliżone są ilością do mleka chudego -zastosowanie w żywieniu świń i cieląt ( w większych ilościach powoduje biegunki) -twarogi , obecnie mają bardzo ograniczone zastosowanie -podawane dla drobiu i zwierzętom mięsożernym -kazeina , ma dużą ilość białka ogólnego, zawiera najwięcej lizyn, ma dużą wartość

energetyczną(17,4 MJ en. Met. /1 kg dla drobiu) jednak jest produktem drogim Częściej wykorzystywana w żywieniu człowieka.

• RYBY I PRODUKTY PRZETWÓRSTWA RYBNEGO Są to cenne dodatki uzupełniające pasze roślinne w żywieniu: drobiu, świń, cieląt, zwierząt futerkowych. Ryby i produkty rybne odznaczają się dużą zawartością białka , nawet 80% w suchej masie (zawiera ono dużo lizyny, metioniny i treoniny) oraz witamin :A, D3, i z grupy B. Zwierzęta monogastryczne dobrze trawią białko i tłuszcz rybi. Nie jest wskazane stosowanie świeżych ryb przez dłuższy czas (enzym tiaminaza rozkłada tiaminę i powoduje niedobory - wit.B 1 . Stosujemy: suszenie, kiszenie, chemiczne konserwowanie, zamrażanie.

MĄCZKA RYBNA- ma szerokie zastosowanie jako komponent mieszanek przemysłowych i koncentratów białkowych stosowane w żywieniu :drobiu, świń, cieląt i zwierząt mięsożernych

-udział odpadów rybnych, przeterminowanych konserw, i innych produktów ma wpływ zasadniczy na zawartość m. in. białka(40-70%), tłuszczu (nie>9% to korzystnie) i związków mineralnych

-wartość odżywcza białka jest większa niż innych mączek zwierzęcych -przy produkcji surowce są podgrzewane i suszone (niszczenie drobnoustrojów

chorobotwórczych

-odtłuszczanie surowców (część witamin ulega rozkładowi ale B 12 zostaje) -dość zmienny skład chemiczny =różna wartość pokarmowa -kwasy nienasycone obniżają jakość słoniny u tuczników (smak mięsa) -ujemny wpływ na mięso i jaja u drobiu -niektóre mogą zawierać znaczne ilości soli -zasobne w składniki mineralne :wapń, fosfor, selen -jest to pasza dość droga -jej udział w mieszankach treściwych dla drobiu i świń nie > 10 % (pod koniec

tuczu ograniczamy –walory smakowe tuszy) -importujemy część mączki rybnej (Dania, Norwegia, Islandia, Ameryka

Południowa, Chile) Na posiedzeniu Rady Rolnej (2005 grudzień) ustalono , że mączki rybne dla

przeżuwaczy wymagają ustalania tolerancji w trakcie produkcji nie nastąpiło wtórne zanieczyszczenie w wytwórniach

• PRODYKTY UBOCZNE PRZEMYSŁU MIĘSNEGO

Obecnie przetworzone białko zwierzęce jest uznawane za zasadniczą przyczynę występowania BSE i jego rola została ograniczona .Wielka Brytania zakazała stosowania mączek mięsno – kostnych w żywieniu bydła (1996 r. )Pozostałe kraje UE zakazały stosowania przetworzonego białka zwierzęcego w żywieniu zwierząt hodowlanych z przeznaczeniem na produkcje żywności dopiero w grudniu 2000 roku .Rozporządzenie Parlamentu UE zakazuje kanibalizmu tj. żywienia zwierząt przetworzonym białkiem zwierzęcym otrzymywanym z ciał lub części zwierząt tego samego gatunku ( gatunkowe rozróżnianie mączek w paszy- metody analityczne)

Na posiedzeniu Rady Rolnej (2005, grudzień) ustalono, że dopuszczenie mączek mięsno – kostnych dla zwierząt monogastrycznych wymaga dokładnych i miarodajnych metod określenia rodzaju i poziomu ich zawartości

Produkty uboczne z przemysłu mięsnego (płuca, wątroba, śledziona, serca, przewody pokarmowe , rogi, racice, kopyta, tłuszcze zwierzęce, krew poubojowa, zwierzęta padłe, )po przetworzeniu (działanie temp.130 stopni C w czasie co najmniej 30 minut )wykorzystywane są na cele paszowe.

Służą do wytwarzania pasz dla kotów, psów zwierząt gospodarskich i z ogrodów zoologicznych.

Maja zróżnicowany skład chemiczny i wartość pokarmową. Mączka mięsna

-w skład wchodzą odpady mięsne wraz z elementami kostnymi( niezbyt duża ilość) , podroby, ścięgna i inne tkanki miękkie (suszenie i rozdrabnianie)

-nie powinno być > niż 12% fosforanu wapnia w suchej masie -zawiera 45-60% białka -stosuje się w żywieniu drobiu i świń ( do 8 % jako składnik mieszanek

treściwych) -zachować ostrożność w przypadku pasz z importu ( choroba „szalonych krów”

i „ptasia grypa” )

• Mączka mięsno – kostna -duża zmienność składu chemicznego i wartości pokarmowej -zależy od surowca wyjściowego( podział na mączki mięsno – kostne i kostno –

mięsne) -zawartość fosforanu wapnia waha się od 12-30% , a białka od 40-60% -cenny dodatek do mieszanek treściwych -mączka padlinowa (całe padle zwierzęta) nie różni się skł.chem. ani wartością

pokarmową -należy zwracać uwagę na jakość , która wiąże się ze świeżością surowca

przetwarzanego Inne: tłuszcze zwierzęce, skwarki, krew poubojowa, mączka keratynowa, żwaczka,

komentarze (0)
Brak komentarzy
Bądź autorem pierwszego komentarza!
To jest jedynie podgląd.
Zobacz i pobierz cały dokument.
Docsity is not optimized for the browser you're using. In order to have a better experience we suggest you to use Internet Explorer 9+, Chrome, Firefox or Safari! Download Google Chrome