Gyros - Notatki -Biologia, Notatki'z Biologia
hannibal00
hannibal0031 May 2013

Gyros - Notatki -Biologia, Notatki'z Biologia

PDF (61.7 KB)
1 strona
603Liczba odwiedzin
Opis
Biologia: notatki z zakresu biologii przedstawiające przepis na Gyros.
20punkty
Punkty pobierania niezbędne do pobrania
tego dokumentu
Pobierz dokument

Składniki: Mieszanka przypraw: sól, 1 łyżka oregano, 1 łyżka przyprawy do gyrosa lub kebaba, 1 łyżka papryki słodkiej, szczypta gałki muszkatołowej, szczypta białego pieprzu, szczypta czarnego pieprzu, kilka posiekanych listków świeżej mięty, szczypta suszonej natki, 1 łyżeczka czosnku granulowanego (lub pół ząbka naturalnego). Zalewa: 200 ml oliwy z oliwek lub oleju, 2 łyżki musztardy. Mięso: może być karkówka lub łopatka, ale najlepiej karkówka (0,5 kg na dwie osoby). Na sosy: jogurt naturalny, śmietana, majonez, keczup, czosnek, oregano, zioła prowansalskie, koperek lub natka pietruszki, sól, trochę musztardy. Jak przyrządzić? Mięso umyć i osuszyć. Pokroić w plastry (około 1,5 cm). Każdy plaster obsypać solą i mieszanką przypraw, ale tak, aby została minimum połowa. Drugą połowę przypraw połączyć z zalewą, dobrze wymieszać, a następnie wysmarować nią każdy plaster mięsa. Ułożyć jedno na drugim w pojemniku, przykryć folią i odstawić do lodówki na minimum 2-3 godziny. W tym czasie można przygotować sosy i surówkę. Sosy: jogurtowo-ziołowy: Do miseczki wlać kilka łyżek jogurtu naturalnego, śmietany i troszeczkę majonezu (w proporcjach ¾ jogurt i reszta śmietana i majonez). Wsypać około 2 szczypt ziół prowansalskich i sporo koperku. Dodać trochę czosnku i sporo soli. Majonezowo–keczupowy: Do miseczki włożyć około 2-3 kopiastych łyżek majonezu i 1 kopiastą łyżkę ostrego keczupu. Przyprawić sporą ilością oregano i bazylii oraz szczyptą ostrej papryczki chili. Wymieszać. Na koniec dodać 1 łyżeczkę musztardy i 1 ząbek czosnku. Do smaku można wkroić ogórek konserwowy posiekany w drobną kostkę. Surówka: Białą lub czerwoną kapustę (najlepiej czerwoną) drobno posiekać. Dodać 1 tarkowaną marchewkę, trochę soli (do smaku wedle uznania), pieprzu i odrobinę kwasku cytrynowego. Wszystko wymieszać, dodając 2 krople oliwy. Zamarynowane mięso wyjąć z lodówki i każdy plaster pokoić w drobne paski. Można doprawić jeszcze przyprawą do gyrosa lub solą. Wyłożyć mięso na patelnię i smażyć. Nie ma potrzeby dodawania oleju do smażenia, jeśli w zalewie użyliśmy go zamiast oliwy! Potrzebne przybory: patelnia typu wok albo zwykła, ale duża, miseczki do sosów i na surówkę, ostry nóż do mięsa Jak podawać? Mięso i surówkę układamy na talerzu. Polewamy sosami. Wszystko podajemy z frytkami lub w chlebkach pita!

komentarze (0)
Brak komentarzy
Bądź autorem pierwszego komentarza!
To jest jedynie podgląd.
Zobacz i pobierz cały dokument.
Docsity is not optimized for the browser you're using. In order to have a better experience we suggest you to use Internet Explorer 9+, Chrome, Firefox or Safari! Download Google Chrome