Biznes plan piekarni - Notatki - Finanse i bankowość, Notatki z Bankowość i finanse

Pobierz Biznes plan piekarni - Notatki - Finanse i bankowość i więcej Notatki w PDF z Bankowość i finanse tylko na Docsity! BIZNES PLAN 1. Spis treści 1. SPIS TREŚCI ........................................................................................................................................................ 2 2. WPROWADZENIE .............................................................................................................................................. 3 3. STRESZCZENIE .................................................................................................................................................. 3 4. ANALIZA SYTUACJI ......................................................................................................................................... 4 4.1 SYTUACJA NA POLSKIM RYNKU WYROBÓW PIEKARNICZYCH I CUKIERNICZYCH..................................................... 4 4.2 CHARAKTERYSTYKA I HISTORIA PIEKARNI PIECUŚ ............................................................................................. 4 4.3 ANALIZA SPRZEDAŻY WYROBÓW PIEKARNICZYCH I CUKIERNICZYCH NA RYNKU POLSKIM ................................... 5 4.4 PRZEGLĄD STRATEGICZNYCH RYNKÓW ................................................................................................................. 6 4.4.1 Charakterystyka najważniejszych kryteriów ................................................................................................. 7 4.4.2 Profile nabywców ofert kierowanej przez Piekarnię Piecuś ......................................................................... 7 4.5 PRZEGLĄD KLUCZOWYCH PRODUKTÓW PIEKARNI PIECUŚ..................................................................................... 8 4.5.1 Analiza struktury asortymentowej ................................................................................................................. 9 4.6 KONKURENCJA PIEKARNI PIECUŚ ........................................................................................................................ 11 4.7 DYSTRYBUCJA ..................................................................................................................................................... 13 4.8 ANALIZA OTOCZENIA PIEKARNI PIECUŚ .............................................................................................................. 14 4.8.1 Otoczenie demograficzne ............................................................................................................................ 14 4.8.2 Otoczenie społeczne .................................................................................................................................... 14 4.8.3 Otoczenie technologiczne ............................................................................................................................ 15 4.8.4 Otoczenie ekonomiczne ............................................................................................................................... 17 4.8.5 Otoczenie prawne ................................................................................................................................... 18 5. ANALIZA SWOT PRZEPROWADZONA W OPARCIU O ANALIZĘ SYTUACJI PIEKARNI PIECUŚ19 6. CELE MARKETINGOWE PIEKARNI PIECUŚ ........................................................................................... 20 6.1 CELE MARKETINGOWE ......................................................................................................................................... 21 6.2 ŚRODKI REALIZACJI CELÓW ............................................................................................................................... 21 6.3 UZASADNIENIE SŁUSZNOŚCI ................................................................................................................................ 21 6.4 ODDZIAŁYWANIE NA ŚRODOWISKO ..................................................................................................................... 22 7. WYKONANIE INWESTYCJI ........................................................................................................................ 22 7.1 WYKONAWCY INWESTYCJI .................................................................................................................................. 22 7.2 TERMINY INWESTYCJI .......................................................................................................................................... 22 8. STRATEGIA MARKETINGOWA PIEKARNI PIECUŚ .............................................................................. 22 8.1 STRATEGIA DYSTRYBUCJI .................................................................................................................................... 22 8.2 STRATEGIA REKLAMOWA .................................................................................................................................... 23 8.3 STRATEGIA CENOWA ........................................................................................................................................... 23 9. BUDŻET INWESTYCYJNY ............................................................................................................................ 23 10. HARMONOGRAM PRZEPROWADZANYCH PRAC ............................................................................... 24 10.1 HARMONOGRAM WPROWADZENIA LINII TECHNOLOGICZNEJ DO PIECZYWA TYPU LIGHT .................................... 24 10.2 HARMONOGRAM NAWIĄZANIA WSPÓŁPRACY Z FIRMĄ CATERINGOWĄ CAFFE PLUSS ........................................ 24 11. PODSUMOWANIE .......................................................................................................................................... 25 jest głównie do krajów Europy Środkowo - Wschodniej. Prognozy nie przewidują, aby zapotrzebowanie na rynku krajowym na wyroby cukiernicze i piekarnicze rosło szybciej niż w innych krajach europejskich. Wiąże się to z faktem, że konsumpcja tych wyrobów w Polsce wciąż ogranicza się, co jest spowodowane modą na zdrowy tryb życia związany ze znaczna redukcja węglowodanów w diecie konsumentów. 4.2 Charakterystyka i historia Piekarni PIECUŚ Historia Piekarni Piecuś liczy już ponad 70 lat, a jej początki wiążą się ściśle z rozbudową i rozwojem regionu w okresie międzywojennym. Pierwsza partia wyrobów cukierniczych i piekarniczych została wypuszczona na rynek polski jesienia 1928 roku. Wypiek pieczywa kontynuowano także w czasie wojny. W 1965 roku zmieniono znacznie profil produkcyjny. Obecnie Piekarnia Piecuś zapewnia ciągłość dostaw wysokiej jakości pieczywa i wyrobów cukierniczych dla mieszkańców kilku powiatów. 4.3 Analiza sprzedaży wyrobów piekarniczych i cukierniczych na rynku polskim Przetwory zbożowe odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka. Są głównym źródłem białka zwierzęcego, węglowodanów złożonych i witaminy B1. Dostarczają odpowiednio 75, 51 i 40 % dziennego zapotrzebowania na te składniki. Pokrywają ponadto 35 % całkowitego zapotrzebowania na energię. Spożycie tych produktów w przeliczeniu na statystycznego mieszkańca naszego kraju w ostatnich latach kształtowało się na ustabilizowanym poziomie, wynoszącym około 120 kg / osobę / rok. Wykres 1. Przeciętne spożycie przetworów zbożowych w Polsce w latach 1996 - 98 ( w kg / osobę / rok ) oraz prognoza na najbliższe lata. 116,5 117 117,5 118 118,5 119 119,5 120 120,5 121 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Produkcja przetworów zbożowych w ostatnich latach kształtowała się odmiennie w zależności od wyrobu. Spadkową tendencja charakteryzowała się produkcja pieczywa. Wzrosła natomiast produkcja pieczywa cukierniczego trwałego. Produkcja sprzedaży stanowiła około 80 - 90 % całkowitego wolumenu produkcji, co świadczy o niewielkiej produkcji zapasów, jak również o przeznaczeniu większości produkcji do finalnej sprzedaży. Tabela 1. Przeciętne miesięczne spożycie przetworów zbożowych w 6 typach gospodarstw domowych w latach 1996 - 98. Gospodarstwa domowe Lata Ogółem Pracow-ni ków Pracow-ni ków użytku- jących gosp. rolne Rolni-ków Pracu-jący ch na własny rachu-nek Emery-tów i rencis-tów Utrzy-muj ą-cych się z nieza-robk o-wych źródeł Przetw. 1996 10,53 9,31 11,62 12,6 8,50 12,42 9,58 zbożowe 1997 9,82 8,68 10,96 11,83 7,90 11,55 8,76 ogółem 1998 9,80 8,69 10,64 11,4 7,98 11,60 9,00 W tym 1996 8,06 7,43 8,75 9,30 6,62 8,99 7,68 pieczywo 1997 7,49 6,92 8,19 8,72 6,19 8,28 7,05 1998 7,48 6,92 7,97 8,48 6,16 8,36 7,23 Wyroby 1996 0,20 0,22 0,09 0,08 0,28 0,24 0,16 ciastkar- 1997 0,20 0,22 0,10 0,09 0,28 0,25 0,13 skie 1998 0,21 0,23 0,11 0,09 0,29 0,26 0,13 W latach 1996 - 98 przeciętna rodzina, według badań budżetów gospodarstw domowych przeprowadzanych corocznie przez GUS, przeznaczała na przetwory zbożowe łącznie z pieczywem i wyrobami ciastkarskimi około 11,6 - 12,6 % swoich wydatków na żywność. Wobec wysokiej pozycji przetworów zbożowych w strukturze spożycia ludności producenci powinni dążyć do dalszego uatrakcyjnienia oferty tych produktów na rynku, poprzez jej rozszerzenie i dotarcie z nią do wszystkich odbiorców w rejonach miejskich i wiejskich. 4.4 Przegląd strategicznych rynków Przegląd strategicznych rynków oparty jest w zasadzie na segmentacji rynku. Celem segmentacji jest charakterystyka struktury nabywców oraz ocena ich preferencji wobec towarów oferowanych przez firmę. Segmentacja obejmuje rynek dóbr konsumpcyjnych zwłaszcza segment piekarniczy i cukierniczy. Zapotrzebowanie na produkty jest zgłaszane przez indywidualnych nabywców i odbiorców hurtowych. Zaspokajanie potrzeb żywnościowych klasyfikuje się na pierwszym miejscu w kolejności zaspokajania potrzeb konsumentów. Sytuacja materialna gospodarstw domowych i liczba ludności to główne uwarunkowania popytu na produkty firmy. Wśród kryteriów segmentacyjnych rynku piekarniczego i cukierniczego należy brać pod uwagę: • zmienne demograficzne; • liczbę ludności; • liczbę członków rodziny; • wiek konsumentów; • dochód i sytuacje materialną; • zmienne społeczne i zawodowe; • aktywność zawodowa; • zmienne odnoszące się do produktu; • charakter zakupu (częstotliwość); • wielkość zakupu; 4.4.1 Charakterystyka najważniejszych kryteriów wyborowe chleb tostowy WYROBY CUKIERNICZE Z ciasta drożdżowego ciastka nieprzekładane ciastka nadziewane pączki babki drożdżowe placki strucle makowe suchary rogal słodki bułki słodkie z makiem bułki słodkie z sezamem drożdżówki z serem drożdżówki z makiem drożdżówki z marmoladą drożdżówki z kruszonką drożdżówki z jabłkami jagodzianki rogal z makiem kołacz z serem kołacz z makiem kołacz z jabłkami kołacz z posypką Z ciasta francuskiego ciastka nadziewane koperty Z ciasta kruchego ciasta kruche korpasowe szarlotka babeczki korpasowe Z ciasta biszkoptowego rolady biszkoptowe rolady z bita śmietaną Z ciasta biszkoptowego tłuszczowego keksy babki piaskowe Z ciasta parzonego ptysie eklery Wyroby kokosowe kokosanki Ciasta różne torty z kremem russel torty owocowe z galaretką torty z bitą śmietaną ciastka z bitą śmietaną Pierniki pierniki przekładane 4.5.1 Analiza struktury asortymentowej W celu analizy struktury asortymentowej firmy wykorzystana została metoda BOSTON CONSULTING GROUP. Sporządzona macierz produktów została oparta na dwóch kryteriach: 1. stopie wzrostu sprzedaży wyrażonej jako przeciętny roczny wzrost sprzedaży; 2. względnym udziale w rynku; WZGLĘDNY UDZIAŁ W RYNKU wysoki niski TEMPO WZRO- STU wysokie GWIAZDY 2 ZNAKI ZAPYTANIA 3 SPRZE- DAŻY niskie DOJNE KROWY 1 PSY 4 1) pieczywo pszenne 2) ciastka różne 3) ciastka francuskie 4) bezy DOJNE KROWY - pieczywo pszenne stanowi 30 % dziennej racji żywieniowej Polaka. Jest to produkt o szeroko pojętym znaczeniu strategicznym nawet ze względu na bezpieczeństwo wyżywienia narodu. Zajmuje dominującą pozycję rynkową. Jego produkcja jest wysoka, a wymagania inwestycyjne niewielkie. GWIAZDY - produkowane ciastka są zgodne ze współczesnymi wymaganiami konsumentów i zaleceniami żywieniowców. Mają zmniejszona zawartość tłuszczu i obniżoną wartość kaloryczną. Masy kremowe zastąpiono bitą śmietaną, a cukier większą ilością owoców. Rentowność produktów jest bardzo wysoka lecz wymagają one ciągle wysokich inwestycji podyktowanych koniecznością obrony dotychczasowego udziału w rynku. ZNAKI ZAPYTANIA - ciastka francuskie cieszą się dużym powodzeniem wśród klientów lecz firma ma niewielki udział w rynku w stosunku do konkurentów specjalizujących się w wyrobach ciastkarskich. Firma powinna zwiększyć nakłady na ich promocję. PSY - sprzedaż bezów uległa nagłemu załamaniu w wyniku wejścia na rynek asortymentu o wyższym stopniu atrakcyjności. Sugerowana jest zmiana formy produktu np bezy do tortów i ciast odpowiadające rozmiarom wypieków dokonywanych w gospodarstwach domowych i służące jako półprodukty. Produkty piekarskie należą do grupy dóbr wygodnego zakupu tzn. nabywanych często, bez dłuższego zastanawiania się i dużego wysiłku, dlatego dużą rolę przy zakupach odgrywają dotychczasowe nawyki, przyzwyczajenia i doświadczenia konsumentów. Dlatego ważne jest, aby produkty firmy wyróżniały się najwyższą jakością i aby klienci byli skłonni je wybierać. O przewadze nad konkurencją może również decydować znana i uznana marka. Dlatego też działania marketingowe firmy w dużej mierze skupiają się na ugruntowaniu marki w świadomości konsumenta. Dobrze wypromowana marka może stać się podstawą reklamy, a także ważnym środkiem osłabiającym potrzebę interwencji sprzedawcy przy sprzedaży produktu. Dotychczas podejmowane działania w tym kierunku to kampania reklamowa przeprowadzona w okresie od marca 1997 roku do czerwca 1998 roku, która obejmowała: • ogłoszenia i reklamę w prasie lokalnej; • tablice informacyjne przy trasie międzynarodowej E4; • nadruki firmowe na opakowaniach i reklamówkach; • oznakowanie samochodów przewożących pieczywo; • sponsoring regionalnych imprez sportowych i kulturalnych; Przy wprowadzaniu nowych produktów na rynek stosuje się strategie penetracji rynku polegająca na przyjmowaniu niższej ceny i utrzymaniu jej w dłuższym okresie w celu zdobycia przewagi na rynku i umocnienia swojej pozycji. 4.6 Konkurencja Piekarni Piecuś Otoczenie konkurencyjne jest analizowane na podstawie modelu konkurencji M. E. Portera. • Piekarnia Piecuś została wyróżniona przez odbiorcę ze względu na wysokie walory smakowe produkowanych wyrobów; POTENCJALNI KONKURENCI: • Z uwagi na bariery wejścia groźba pojawienia się nowych konkurentów nie jest zbyt wysoka; • Wysokość bariery wejścia jest podnoszona ze względu na konieczność wstępnego zainwestowania znacznego kapitału w celu zakupienia urządzeń piekarniczych; • Atrakcyjność sektora obniża się w związku z małą tendencją wzrostową wolumenu sprzedaży wyrobów piekarniczych i cukierniczych; • Minusem jest dojrzały wiek sektora; SUBSTYTUTY: Groźba pojawienia się substytutów dla wyrobów piekarniczych - średnia - bariery wejścia są stosunkowo wysokie, natomiast atrakcyjność sektora jest dość niska, chociaż znajduje się on w fazie wzrostowej. Groźba pojawienia się substytutów dla wyrobów cukierniczych - duża - bariery wejścia są niskie a sektor należy do bardzo atrakcyjnych ze względu na szeroki asortyment substytutów oraz na to, że znajduje się on w fazie wzrostowej. 4.7 Dystrybucja Osiąganie sukcesów w dziedzinie sprzedaży uwarunkowane jest również dystrybucją własnych wyrobów. Jest to szczególnie ważne w dobie przemian w zakresie usług transportowych i spedycyjnych, a także zmian zachodzących w kanałach dystrybucji dóbr przemysłowych wszelkiego rodzaju. Sprzedaż pieczywa i wyrobów cukierniczych odbywa się głównie w sklepach firmowych usytuowanych w Dębicy, Tarnowie i Mielcu a także w szeregu mniejszych miejscowości na terenie obecnego województwa podkarpackiego i małopolskiego, a dawnego rzeszowskiego i tarnowskiego. Jednak znaczną rolę odgrywa także sprzedaż wyrobów odbiorcom hurtowym. Dla usprawnienia procesu dystrybucji fizycznej i ścisłego przestrzegania terminów dostaw Piekarnia Piecuś posiada 4 samochody dostawcze spełniające wszelkie wymogi sanitarne i techniczne. 4.8 Analiza otoczenia Piekarni Piecuś 4.8.1 Otoczenie demograficzne Zgodnie z informacjami Referatu Ewidencji Ludności miasto liczyło na koniec 1998 roku 48. 400 stałych mieszkańców tj. o 1.000 mniej niż w roku poprzednim. Następstwem malejącego przyrostu naturalnego jest zjawisko określane jako starzenie się społeczeństwa i zmiana miejsca zamieszkania ze względu na miejsce pracy. 4.8.2 Otoczenie społeczne Analizując otoczenie społeczne należy brać pod uwagę , że pieczywo jest związane z tradycją narodową czy lokalna tak mocno, jak żaden inny produkt spożywczy. W Polsce chleb ma specjalne miejsce, nie tylko w zakresie żywności, ale rozpatruje się go w kategoriach obyczajowo - fizjologicznych i kulturowych. Pomimo tego bardzo silnie przenikają do Polski trendy rozwojowe światowego piekarstwa i upowszechniają siwe zachodnie wzorce konsumpcji pieczywa i wyrobów cukierniczych, które można ująć w następujące grupy: • stale wzrastająca konsumpcja pieczywa poza domem; • poszukiwanie przez klientów pieczywa świeżego prosto z pieca; • dokonywanie zakupów pełnej oferty asortymentowej w każdym czasie sprzedaży; • wzrastający popyt na pieczywo specjalne, dietetyczne i z grupy tzw. zdrowej żywności; • wzrastający popyt na wyroby przeznaczone dla specyficznych grup wiekowych; • wzrastający popyt na wyroby o obniżonej wartości kalorycznej i pozbawionej cholesterolu; • poszukiwanie pieczywa regionalnego związanego z tradycjami; 4.8.3 Otoczenie technologiczne W celu sprostania wymaganiom stawianym przez konsumentów konieczne jest stosowanie zmodyfikowanych procesów i technologii powodujących następujące zmiany w procesie produkcyjnym: • stosowanie dynamicznych (skróconych) metod wytwarzania ciasta poprzez intensywne mieszanie ciasta, eliminowanie fermentacji ciasta pszennego w masie na rzecz fermentacji w kęsie (wydłużony rozrost) a także zastępowanie wielofazowego przygotowania ciasta mieszanego i żytniego jednofazowym prowadzeniem z użyciem gotowych zakwasów lub kwasów otrzymywanych dzięki czystym kulturom bakterii. • zwiększenie produkcji ciemnego pieczywa o dużej zawartości błonnika pokarmowego; • wytwarzanie ciasta z dodatkiem całej gamy surowców w tym zbóż niechlebowych. pseudozbóż, nasion oleistych itp.; • wypiek pieczywa systemem odroczonym czyli tuż przed sprzedażą, co jest dokonywane przez wypiek uprzednio zamrożonych kęsów ciasta lub wcześniej podpieczonych kęsów ciasta; Tak zorganizowana produkcja jest możliwa tylko w przypadku dysponowania wielofunkcyjnym wyposażeniem technicznym. Wymaga to wprowadzenia nowych rozwiązań konstrukcyjnych i zmian funkcji dotychczasowych czynności i operacji w maszynach i urządzeniach. Ułomnością produkowanych w Polsce maszyn i urządzeń piekarsko - ciastkarskich jest przede wszystkim mały uniwersalizm (wielofunkcyjne miksery, dzielarki, formierki i znakownice, zwłaszcza do pieczywa drobnego). ponadto przy nowym modelu piekarni, gdzie wypiek odbywa się na oczach klienta, urządzenia powinny swoim wyglądem przyciągnąć oko klienta i wzbudzać jego zainteresowanie procesem produkcji, a nie przerażać rozmiarami i szarością zewnętrznego wyglądu. Duży nacisk kładzie się na to, aby urządzenia składały się z lekko ze sobą powiązanych bloków, co ułatwia ich rozbiórkę, przenoszenie, składanie przy remoncie, czyszczeniu i montażu. Urządzenia i maszyny poza spełnieniem wymogów funkcjonalnych powinny być bezpieczne dla obsługujących i spełniać wymagania współczesnej ergonomii. Ponadto maszyny te w związku z planowanym wejściem Polski do Unii Europejskiej powinny spełniać obowiązujące tam standardy, a konkretnie wydane w czerwcu 1989 roku przez Europejską Komisję Ekonomiczną dyrektywy o unifikacji przez kraje członkowskie regulacje w zakresie bezpieczeństwa i higieny. spożycia, stopą bezrobocia. Czynnikami korzystnymi są: • wzrost ekonomiczny, który powoduje wzrost wydatków konsumentów i wzrost popytu; • spadek stopy procentowej w ostatnich kilku latach, co zachęca do kredytów; • znaczna konkurencyjność w zakresie wszelkiego rodzaju usług bankowych i finansowych; Zagrożeniami mogą być: • recesja gospodarcza, która pociąga za sobą spadek popytu i możliwość upadku najsłabszych firm w walce konkurencyjnej; • wzrost stopy procentowej w ostatnich kilku miesiącach; • poziom inflacji wyższy niż jest to planowane na początku roku; 4.8.5 Otoczenie prawne Regulacje prawne dotyczące formy własnościowej Podstawą spółki cywilnej jest umowa, która powinna być stwierdzona pismem (Art. 860). Spółka cywilna należy do grupy tak zwanych spółek osobowych, nie wyposażonych w osobowość prawną. Istnieje równoprawny układ między wspólnikami polegający na tym, że każdy z nich ma równe prawa i obowiązki osobistego prowadzenia spraw spółki, chyba że zawarta umowa stanowi inaczej. Wspólnicy mają także jednakowe uprawnienia w zakresie i sposobie reprezentacji spółki w stosunkach z osobami trzecimi, chyba że z umowy wynika inaczej, bądź uchwał wspólników. Mają też równe uprawnienia w zyskach i stratach spółki, chyba że inaczej jest określone w umowie. Majątek spółki jest wspólny i niepodzielny co oznacza, że stanowi on tzw. wspólną własność łączną wraz ze wszystkimi wynikającymi konsekwencjami cywilnoprawnymi. Istnieje również solidarna odpowiedzialność wspólników, co oznacza, że za zobowiązania spółki odpowiadają wspólnie całymi swoimi majątkami osobistymi, a nie tylko majątkiem wspólnym. Regulacje prawne dotyczące polityki personalnej Prawa i obowiązki pracodawców i pracowników określa Kodeks Pracy. Uzupełnieniem Kodeksu Pracy są przepisy wykonawcze. Kodeks Pracy reguluje m.in. sprawy: • stosunku pracy; • wynagrodzenia za pracę i innych świadczeń; • obowiązków pracodawcy i pracownika; • odpowiedzialności materialnej pracowników; • czasu pracy; • urlopów pracowniczych; • ochrony pracy kobiet; • zatrudniania młodocianych; • bezpieczeństwa i higieny pracy; • układów zbiorowych; • rozpatrywania sporów o roszczenia ze stosunku pracy; • odpowiedzialności za wykroczenia przeciwko prawom pracownika; • przedawnienia roszczeń; Zgodnie z prawem pracy pracodawca zatrudniający więcej niż 10 pracowników zobowiązany jest utworzyć służbę bezpieczeństwa i higieny pracy. Pracodawca, który nie zatrudnia więcej niż 50 pracowników może powierzyć wykonanie zadań bhp specjalistom spoza zakładu pracy. Piekarnia Piecuś skorzystała z tego uprawnienia i zagadnieniami tymi zajmują się specjaliści zatrudnienia w Polifarbie - Becker S.A.. Nowelizacja Kodeksu Pracy wprowadziła obowiązek opracowania regulaminu pracy przez każdego pracodawcę zatrudniającego co najmniej 5 pracowników, u którego nie funkcjonuje układ zbiorowy pracy. Regulamin ten jest nie tylko wewnątrzzakładowym aktem normatywnym, ale informacją o obowiązujących przepisach. Znaleźć się w nim powinny zasady organizacji pracy, a także prawa i obowiązki pracodawcy i pracowników. Kodeks Pracy precyzuje, co musi być ujęte w regulaminie pracy. Zgodnie z regulaminem pracodawców zatrudniający co najmniej 5 pracowników nie objętych zakładowym układem zbiorowym pracy, ani ponadzakładowym układem zbiorowym, ustala warunki wynagrodzenia za pracę oraz pozostałe świadczenia związane z pracą i warunki ich przyznawania. Polskie normy w zakresie pieczywa i wyrobów cukierniczych Stosowanie polskich norm jest dobrowolne, chyba że obowiązek ich stosowania został wprowadzony w drodze rozporządzenia ministrów lub powołania w ustawach o normalizacji. Obowiązek stosowanie Polskich Norm może też być nałożony na strony umów, kontraktów itp. jeżeli normy będą w tych dokumentach powołane. Polskie Normy są aktualizowane drogą nowelizacji lub przez wprowadzenie do nich zmian lub dodatków. Użytkownik normy Pluss w zakresie wyrobów cukierniczych i piekarniczych; • Piekarnia Piecuś dąży do umocnienia swego pozytywnego budowania wizerunku firmy; Odnośnie innowacji • Piekarnia Piecuś wdroży nową technologię produkcyjną służącą do wyrobu pieczywa typu light; • Piekarnia Piecuś rozwinie swoja działalność • w zakresie świadczonych usług osobom fizycznym i podmiotom gospodarczym w zakresie indywidualnych zamówień okolicznościowych wyrobów cukierniczych; Odnośnie rentowności • Piekarnia Piecuś osiągnie zwrot poniesionych nakładów inwestycyjnych; • Piekarnie Piecuś wypracuje fundusze na dalszy rozwój i wdrażanie coraz to nowszych technologii; • Piekarnia Piecuś osiągnie zyski na poziomie umożliwiającym odpowiednie wynagrodzenie kadry; • Piekarnia Piecuś utworzy fundusz szkoleń pracowniczych; 6.2 Środki realizacji celów • modernizacja urządzeń piekarniczych ALFA8 w kierunku wypieku pieczywa typu light; • przygotowanie kanałów dystrybucji na pieczywo typu light; • nawiązanie ścisłej współpracy z firmą cateringową Caffe Pluss; 6.3 Uzasadnienie słuszności • niezaspokojony popyt na pieczywo typu light na terenie działalności Piekarni Piecuś; • stosunkowo wysokie ceny tego pieczywa oferowanego przez konkurencję; brak stałego kooperanta w przypadku usług cateringowych; • znajomość rynku swej działalności; • inne inwestycje są także konieczne do przeprowadzenia, jednak ze względu na ograniczona budżet muszą zostać przesunięte na dalszy plan aż do chwili wypracowania kolejnych środków finansowych z przeznaczeniem na modernizacje i marketing; 6.4 Oddziaływanie na środowisko Działalność Piekarni Piecuś w minimalnym stopniu wpływa negatywnie na środowisko i nie powinno być w przyszłości z tego tytułu żadnych problemów. Należy dalej współpracować ze spółką Dezako zajmującą się utylizacją i wywozem wszelkich odpadów pochodzących z Piekarni a także współpracować z Fundacją Czysta Wisłoka. 7. Wykonanie inwestycji 7.1 Wykonawcy inwestycji Inwestor posiada następujące oferty wykonania inwestycji w zakresie wdrożenia nowej technologii produkcyjnej: • IBIS z Bydgoszczy; • Toruńskie Zakłady Urządzeń Młyńskich „Spomasz”; • Spółdzielnia P-H-U Społem w Oświęcimiu; • WSK PZL w Krośnie; Po rozpatrzeniu ofert zarówno od strony technicznej jak i cenowej oraz warunków dostawy, płatności i kompatybilności z dotychczasowym parkiem maszynowym wybrano ofertę firmy IBIS z Bydgoszczy; 7.2 Terminy inwestycji Planowanym terminem przeprowadzenia inwestycji jest okres od marca 2000 do września 2000 roku. Jest to okres najbardziej korzystny na prowadzenie takich prac ze względu na sprzyjające warunki pogodowe i możliwość pozyskania jak najtańszej siły roboczej przy wykorzystaniu młodocianych i pełnoletnich pracowników sezonowych. 8. Strategia marketingowa Piekarni Piecuś 8.1 Strategia dystrybucji Wyroby piekarnicze i cukiernicze będą sprzedawane tak jak dotychczas odbiorcom hurtowym czyli szeregu większych i mniejszych placówek handlowych na terenie województw podkarpackiego i małopolskiego (dawne województwa tarnowskie i rzeszowskie). Teren objęty ścisłą dystrybucją można opisać trójkątem, w kątach którego znajdują się miasta Mielec, Rzeszów i Tarnów. Planuje się pozyskiwać także małe punkty handlowe rozsiane po wioskach tego obszaru, do których dowóz towaru nie wymagałby dodatkowych nakładów finansowych, lecz odbywałby się przy okazji. W przypadku chęci zakupu hurtowego i samodzielnego dowozu towaru przez kupującego do miejsca handlu detalicznego Piekarnia Piecuś udziela 11. Podsumowanie Realizacja powyższego projektu działalności marketingowej pozwoli na osiągnięcia sukcesu marketingowego. Ciągła innowacja procesów technologicznych jest konieczna ze względu na ciągły postęp techniczny praktycznie w każdej dziedzinie techniki, a to z kolei popycha za sobą konieczność ciągłego inwestowania w coraz to nowocześniejszy i sprawniejszy park maszynowy. Piekarnia Piecuś podejmuje się także wzmocnienia swojej działalności w zakresie świadczenia usług ze względu na to, że w działalności rynkowej są one ciągle na pierwszej pozycji pod względem procentowego udziału zarówno w rentowności jak i zapotrzebowania. Przejmowany zachodnioeuropejski styl życia wymaga zmniejszenia kupowania przez konsumentów półproduktów a zaopatrywania się w wyroby gotowe, czego wyrazem jest zwiększenie popularności usług cateringowych.