Afar sgd safe af after, Grafiken und Mindmaps von Externes Rechnungswesen / Rechnungslegung

Nur auf Docsity: Lade Afar sgd safe af after und mehr Grafiken und Mindmaps als PDF für Externes Rechnungswesen / Rechnungslegung herunter!

Витамины

Лекция № 40

• 1. Витамины и их

значение.

• (^) Основоположником учения о витаминах является отечественный учёный Николай Лунин, а термин «витамин» был предложен польским учёным Казимиром Функом в 1911 г.
• (^) В настоящее время известно более 50 витаминов.

• (^) Заболевания, которые развиваются при отсутствии витаминов в пище, называются авитаминозами.
• (^) Функциональные нарушения, возникающие при недостаточности витаминов, - это гиповитаминозы.
• (^) Заболевания, вызываемые избыточным потреблением витаминов, называются гипервитаминозами.

Водорастворимые

витамины

• (^) Витамин С - аскорбиновая кислота, антицинготный.
• (^) Суточная потребность составляет 50-100 мг.
• (^) Основные источники: цитрусовые, зелёные овощи, картофель, томаты, капуста, плоды шиповника, красный перец, смородина.

• (^) При авитаминозе С развивается

заболевание цинга, характеризующееся

симптомами:

• (^) кровоточивость и разрыхление дёсен;
• (^) выпадение зубов;
• (^) кровоизлияния в мышцах и суставах;
• (^) костная ткань становится более

пористой и хрупкой (могут быть

переломы);

• (^) возникает общая слабость, вялость,

истощение;

• (^) снижается сопротивляемость к

инфекционным заболеваниям.

• (^) Витамин В1 – тиамин, антиневритический.
• (^) Суточная потребность – 2-3 мг.
• (^) Основные источники: дрожжи, овсяная мука, грецкие орехи, бобы, яичные желтки, говяжья печень, почки, сердце.

• (^) Витамин В2 –Витамин В2 – рибофлавин, рибофлавин, антисеборейный. антисеборейный.
• (^) СуточнаяСуточная потребность потребность – – 2-32- мг. мг.
• (^) ОсновныеОсновные источники: источники: яйца,яйца, сыр, молоко, сыр, молоко, печень, почки, печень, почки, рыба, мясо, рыба, мясо, дрожжи дрожжи.

• (^) При авитаминозе В2 у взрослых наблюдается поражение глаз, слизистой оболочки рта, губ, появляются трещины в уголках губ («заеды»), атрофия сосочков языка, язык воспаляется и его поверхность становится ярко-красной и гладкой, отмечается себорея, дерматит, слабость, потеря аппетита, падение веса; у детей – задержка роста.

• (^) Витамин В9 способствует повышению количества гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов в крови.
• (^) Дефицит витамина сопровождается торможением процесса кроветворения.

• (^) Недостаток фолиевой кислоты при беременности повышает риск развития дефектов нервной трубки.

• (^) При авитаминозе В12В развивается злокачественная анемия.
• (^) Нарушается образование лейкоцитов и тромбоцитов.

• (^) Витамин РР – никотиновая кислота, противопеллагрический.
• (^) Синтезируется в толстом кишечнике из аминокислоты триптофан.
• (^) Суточная потребность – 15 мг.
• (^) Содержится в мясе, печени, зелёных овощах.