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Download quimica organica trabajo final and more Essays (high school) Anatomy in PDF only on Docsity! ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado “AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCIÓN E IMPUNIDAD” UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN FACULTAD DE MEDICINA HUMANA ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Trabajo: Trabajo de casa evaluable. Materia: Química orgánica. Alumno: Chris Lerner Alcala Alvarado. Docente: Ing. Mg. Ricardo Castañeda Cabanillas. Fecha De Entrega: 06/11/2019 Morales – San Martin ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado QUÍMICA ORGÁNICA - TRABAJO EVALUABLE EN CASA: A.- LÍPIDOS 1.-Conceptos Generales: 1.1.-Definición: Denominamos lípidos a un conjunto muy heterogéneo de biomoléculas cuya característica distintiva aunque no exclusiva ni general es la insolubilidad en agua, siendo por el contrario, solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, etc.). Están constituidas básicamente por tres elementos: carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O) La baja solubilidad de los lipídos se debe a que su estructura química es fundamentalmente hidrocarbonada (alifática, alicíclica o aromática), con gran cantidad de enlaces C-H y C-C. 1.2-Clasificación: 2.- Escriba la estructura de: 2.1.- Un triacilglicerol de un aceite vegetal: El tripalmitato de glicerol, derivado del ácido palmítico y el glicerol. ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado 5.3.- Triestearato de glicerilo + 3 KOH 6.- Índice de Saponificación: Son los miligramos de hidróxido de potasio requeridos para saponificar 1g de grasa bajo condiciones específicas. 7.- Esteroides: 7.1.- Definición: Lípidos de estructura policíclica de los cuales proceden diferentes compuestos que son relevantes para la biología. Los esteroides se encuentran en la naturaleza, aunque también pueden sintetizarse en laboratorios. 7.2.- Clasificación:  Los esteroles: son esteroides con 27 a 29 átomos de carbono. Su estructura química deriva del esterano, una molécula de 17 carbonos formada por tres anillos hexagonales y uno pentagonal  Hormonas esteroideas: Esteroide que actúa como una hormona. Las hormonas esteroides pueden ser agrupadas en cinco grupos por el receptor al que se unen: glucocorticoides, mineralocorticoides, andrógenos, estrógenos, y progestágenos.  Ácidos Biliares: moléculas anfipáticas con un esqueleto esteroidal que son producidas por las células del hígado a partir del colesterol. Los de 24 átomos de carbono son de vertebrados modernos en contraposición con los 25 a 27 carbonos de los vertebrados «primitivos» (como celacantos y tiburones) o menos primitivos (como reptiles y anfibios). ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado 7.3.- Importancia: En los mamíferos, como el ser humano, cumplen importantes funciones:  Reguladora: Algunos regulan los niveles de sal y la secreción de bilis.  Estructural: El colesterol es un esteroide que forma parte de la estructura de las membranas de las células junto con los fosfolípidos. Además, a partir del colesterol se sintetizan los demás esteroides.  Hormonal: Corticoides: glucocorticoides y mineralocorticoides. Existen múltiples fármacos con actividad corticoide, como la prednisona.  Hormonas sexuales masculinas: andrógenos, como la testosterona y sus derivados, los anabolizantes androgénicos esteroides (AE); estos últimos llamados simplemente esteroides. II.- AMINOÁCIDOS: 1.- Estructura: 2.- Nomenclatura: Existen dos sistemas de nomenclatura:  Clásico: Sistema de tres letras, que permite la representación de la estructura primaria de una proteína mediante el enlace de cada triplete de letras mediante guiones, disponiendo a la izquierda el aminoácido N- terminal y a la derecha el aminoácido C-terminal. Por ejemplo: Ala-Glu-Gly-Phe- ... -Tyr-Asp-Gly. Representa la estructura primaria de una proteína cuyo aminoácido N-terminal es alanina (Ala) y cuyo aminoácido C-terminal es glicina (Gly).  Actual: Sistema de una sola letra, impuesto en genética molecular e imprescindible para el uso de bases de datos, que permite la representación de la estructura primaria de una proteína mediante la disposición consecutiva de letras sin espacios ni signos intermedios, ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado disponiendo a la izquierda el aminoácido N-terminal y a la derecha el aminoácido C-terminal. Por ejemplo: LSIMAG ... AYSSITH. 3.-Clasificación: Por tanto, nos encontramos dos tipos de aminoácidos: 1. Apolares: Su cadena lateral no tiene carga.  Alifáticos: En este caso su cadena lateral carece de enlaces dobles conjugados. 1. Glicina R=H 2. Alanina R=CH3 3. Valina R=CH2-(CH3)2 4. Leucina R=CH2-CH- (CH3)2 5. Isoleucina R=CH3H- CH2-CH3 6. Metionina R=CH2- CH2-S-CH3  Aromáticos: Su cadena lateral tiene enlaces conjugados. Se encuentran en hibridación sp2. Las nubes π de los anillos aromáticos pueden actuar como aceptores de puentes de hidrógeno o formar interacciones con grupos cargados positivamente. 1. Fenilalanina ((R=CH2-Benceno) 2. Tirosina (R=CH2-Benceno-OH) 3. Triptófano (R=C(CH-NH)-Benceno ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado 6. Aminación Indirecta de alfa Haloácidos (síntesis de Gabriel): III.- PROTEÍNAS: 1.- Conceptos Generales: 1.1.- Definición: Las proteínas son una clase importante de moléculas que se encuentran en todas las células vivas. Una proteína se compone de una o más cadenas largas de aminoácidos, cuya secuencia corresponde a la secuencia de ADN del gen que la codifica. Son estructurales (citoesqueleto), mecánicas (músculo), bioquímicas (enzimas), y de señalización celular (hormonas). Las proteínas son también parte esencial de la dieta. 1.2.- Clasificación:  Por su Composición: 1. Proteínas Simples u Holoproteína: Solo por aminoácidos. 2. Las Proteínas Conjugadas o Heteroproteínas: Aminoácidos y otra sustancia de naturaleza no proteica, el grupo prostético.  Forma tridimensional de su molécula. Las proteínas fibrosas son de forma alargada, generalmente son insolubles en agua y suelen tener una función estructural, mientras que las proteínas globulares forman arrollamientos compactos de forma globular y suelen tener funciones de naturaleza dinámica (catalíticas, de transporte, etc). ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado 2.- Estructura primaria de una proteína: Puede ser de la forma de una alfa hélice o de una hoja plegada producto de enlaces de puentes disulfuro o puentes de hidrógeno. 3.- Formación de Péptido: ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA HUMANA Curso: Química orgánica / Estudiante: Chris Lerner Alcala Alvarado 4.- Secuencia de reacciones: IV. ÁCIDOS NUCLÉICOS: 1. Definición: Los ácidos nucleicos son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O, N y P. Son macromoléculas de elevado peso molecular constituidas por unas unidades básicas llamadas nucleótidos unidos mediante enlaces fosfodiéster. 2. Clasificación: