Ejercicio Resuelto Hidratos de Carbono
1- Completar las palabras faltantes del siguiente texto:
Los monosacáridos son aldehídos o ________ con más de una función alcohol. La mayoría presenta al menos un carbono unido a 4 átomos distintos, llamado carbono _______. Por tener este carbono, la molécula puede presentarse en dos variantes que desvían la luz polarizada, es decir que tienen actividad óptica, y se denominan _______ _______.
Cuando los monosacáridos se encuentran en forma cíclica, el carbono del grupo carbonilo se convierte en un nuevo carbono asimétrico llamado carbono ________. El grupo hidroxilo de este carbono se puede ubicar del mismo lado que el ciclo, y en ese caso se llama _____ (o ) o en el lado opuesto del ciclo, y en ese caso se llama ______ (o ). Estas variantes y son _______.
2- Relacionar los siguientes polisacáridos: almidón, glucógeno, quitina, celulosa, con sus respectivas funciones.
a) Es la forma en que las células animales almacenan glucosa.
b) Forma parte de la estructura del exoesqueleto de artrópodos y moluscos.
c) Forma las paredes celulares de las células vegetales.
d) Es la forma de almacenamiento de energía en las células vegetales.
3- ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los disacáridos es correcta? Corregir las frases incorrectas.
a) Son el resultado de una reacción de óxido-reducción entre 2 monosacáridos.
b) El hecho de que uno de los hidroxilos del disacárido sea anomérico determina que existan 2 variantes de enlace, llamadas dextrógiro y levógiro.
c) Se forman por condensación de 2 monosacáridos y su enlace se denomina glucosídico.
d) El enlace se forma entre un hidroxilo cualquiera de un grupo alcohol de un monosacárido y un oxígeno del grupo carbonilo del otro monosacárido.
1- Completar las palabras faltantes del siguiente texto:
Los monosacáridos son aldehídos o cetonas con más de una función alcohol. La mayoría presenta al menos un carbono unido a 4 átomos distintos, llamado carbono asimétrico. Por tener este carbono, la molécula puede presentarse en dos variantes que desvían la luz polarizada, es decir que tienen actividad óptica, y se denominan isómeros ópticos.
Cuando los monosacáridos se encuentran en forma cíclica, el carbono del grupo carbonilo se convierte en un nuevo carbono asimétrico llamado carbono anomérico. El grupo hidroxilo de este carbono se puede ubicar del mismo lado que el ciclo, y en ese caso se llama cis (o ) o en el lado opuesto del ciclo, y en ese caso se llama trans (o ). Estas variantes y son anómeros.
2- Relacionar los siguientes polisacáridos: almidón, glucógeno, quitina, celulosa, con sus respectivas funciones.
a) Es la forma en que las células animales almacenan glucosa. Glucógeno.
b) Forma parte de la estructura del exoesqueleto de artrópodos y moluscos. Quitina.
c) Forma las paredes celulares de las células vegetales. Celulosa.
d) Es la forma de almacenamiento de energía en las células vegetales. Almidón.
3- ¿Cuál de las siguientes afirmaciones sobre los disacáridos es correcta? Corregir las frases incorrectas.
a) Son el resultado de una reacción de óxido-reducción entre 2 monosacáridos. FALSO.
Son el resultado de una reacción de condensación entre 2 monosacáridos, en la cual se libera una molécula de agua.
b) El hecho de que uno de los hidroxilos del disacárido sea anomérico determina que existan 2 variantes de enlace, llamadas dextrógiro y levógiro. FALSO.
Debido a que uno de los hidroxilos es anomérico existen 2 variantes de enlace glucosídico pero que se llaman y .
c) Se forman por condensación de 2 monosacáridos y su enlace se denomina glucosídico. VERDADERO.
d) El enlace se forma entre un hidroxilo cualquiera de un grupo alcohol de un monosacárido y un oxígeno del grupo carbonilo del otro monosacárido. FALSO.
El enlace glucosídico se forma entre un hidroxilo cualquier de un grupo alcohol de un monosacárido y el hidroxilo del carbono anomérico de otro monosacárido (este carbono es el C1 en aldosas y el C2 en cetosas).
Respuesta esperada:
1- cetonas; asimétrico; isómeros ópticos; anomérico; cis; trans; anómeros.
2- a) Glucógeno; b) Quitina; c) Celulosa; d) Almidón.
3- a) Falso; b) Falso; c) Verdadero; d) Falso.
