Formulación y proceso de elaboración de salsa de tomate, Esquemas y mapas conceptuales de Introducción al Aprendizaje Automático

¡Descarga Formulación y proceso de elaboración de salsa de tomate y más Esquemas y mapas conceptuales en PDF de Introducción al Aprendizaje Automático solo en Docsity! 8. Determine la formulación utilizada en la elaboración de salsa de tomate En la salsa de tomate realizada en la práctica, se utilizó la siguiente formulación, Para 2400 gramos de pulpa de tomate Azúcar: 2400 𝑔𝑟. 𝑑𝑒 𝑝𝑢𝑙𝑝𝑎 → 10% 𝑑𝑒 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟 corriente = 240 𝑔𝑟. 𝑑𝑒 𝑎𝑧𝑢𝑐𝑎𝑟 CMC: 2400 𝑔𝑟. 𝑑𝑒 𝑝𝑢𝑙𝑝𝑎 →0.3−0.5 %CMC :7.2CMC Vinagre: 2400 gramos →8 %:192gramos Sal: 2400 gramos→1% :24 gramos Especias (tomillo , laurel y oregano al grusto ) 1 pimenton rojo y1cebollacabezona 9. Elabore el flujograma de proceso de elaboración de la salsa de tomate y describa cada una de las operaciones