Chimie organique - contrôle 11 - correction, Examens de Chimie Organique
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Melissa_s28 avril 2014

Chimie organique - contrôle 11 - correction, Examens de Chimie Organique

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Chimie organique - contrôle sur les nettoyants pour sols - correction. Les principaux thèmes abordés sont les suivants: l’huile de lin, Fabrication du savon noir, Action du savon.
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Exercice 3: Nettoyants pour sol (4 points)

Bac S Pondichéry 2012 Correction EXERCICE III : Nettoyants pour sols (4 points)

1ère partie : l’huile de lin 1.1. Les acides gras insaturés possèdent des doubles liaisons C = C. 1.2.1. Le glycérol possède trois groupes caractéristiques hydroxyle OH. Il appartient à la famille des alcools, plus précisément des triols (trois groupes OH). 1.2.2. Un triglycéride possède trois groupes ester – C – O – C. Il appartient à la famille des triesters. || O 2ème partie : Fabrication du savon noir 2.1. Le triglycéride T est formé à partir d’acide α-linoléique, d’après le tableau la formule brute du groupe R est C17H29. 2.2.Savon

Avancement

T + 3 (K+(aq) + HO–(aq)) = 3 (K+(aq) + RCOO–(aq)) +

x = 0 nT nKOH nS = 0 0

x nT – x nKOH – 3 x nS = 3x x

xmax nT – xmax nKOH – 3 xmax nS = 3xmax xmax

2.3.1. Pour réaliser cette synthèse on utilise un dispositif de chauffage à reflux. Il présente l’intérêt de chauffer le milieu réactionnel, augmentant la vitesse de réaction et ce sans perte de matière.

2.3.2. Composé T présent dans l’huile de lin : nT = T

T

m

M

nT = 20

872 = 2,3×10–2 mol

Potasse : nKOH = C.V nKOH = 5,0 × 20×10–3 = 0,10 mol 2.3.3. Voir tableau ci-dessus. Déterminons l’avancement maximal : Si T est le réactif limitant, alors nT – xmax = 0 alors xmax = nT = 2,3×10–2 mol

Si la potasse est le réactif limitant alors nKOH – 3xmax = 0 alors xmax = KOH n

3 = 3,3×10–2 mol.

Le triglycéride T conduit à la valeur la plus faible de l’avancement maximal, c’est donc le réactif limitant et xmax = 2,3×10–2 mol. Quantité de matière de savon synthétisé : d’après le tableau nS = 3xmax. nS = 6,9×10–2 mol. 2.3.4. mS = nS.MS mS = 6,9×10–2 × 316 = 22 g de savon obtenu. 3ème partie : Action du savon3.1.1. La tête –COO– est hydrophile : elle aime l’eau. Elle est lipophobe : elle n’aime pas les graisses. La chaîne carbonée R est hydrophobe : elle n’aime pas l’eau. Elle est lipophile : elle aime les graisses. 3.1.2.

3.2. L’anion LAS possède une partie hydrophobe et une partie hydrophile SO3– , ce qui explique

son action détergente.

HO – CH2 HO – CH HO – CH2

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