Biomolecole e proteine, Slide di Biologia

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LE BIOMOLECOLE

INDICE

• (^) Le proteine
• (^) Gli acidi nucleici
• (^) ATP
• (^) Enzimi

A cosa servono le proteine?

Le proteine sono alla base della vita stessa: essenziali per la pelle, per i capelli, per le ossa, producono ormoni, permettono un ottimale funzionamento del sistema immunitario e, nel caso degli sportivi, sono essenziali per la crescita muscolare.

Quali alimenti contengono proteine?

I cibi più proteici sono :

• (^) Gamberetti: 19,4 gr di proteine.
• (^) Carne di manzo macinata magra: 45 gr di proteine.
• (^) Tofu: 43,5 gr di proteine.
• (^) Tonno in scatola: 22,6 gr di proteine.
• (^) Fagioli neri: 15,2 gr di proteine.
• (^) Yogurt: 14 gr di proteine.
• (^) Ricotta: 12,5 gr di proteine.
• (^) Latte: 7,7 gr di proteine.

Quali alimenti contengono meno

proteine?

• (^) Verdure: spinaci, carote, barbabietole, scalogno, ravanelli verdi, ravanelli, rape, pastinaca e zucca.
• (^) Amidi: pane, pasta, cereali, croissant, muffin, torte di riso, pasta e popcorn.

FUNZIONE DELLE PROTEINE

Le proteine svolgono una vasta gamma di funzioni all'interno degli organismi viventi, tra cui la catalisi delle reazioni metaboliche, funzione di sintesi come replicazione del DNA, la risposta agli stimoli e il trasporto di molecole da un luogo ad un altro.

Le quattro strutture delle proteine

FUNZIONI DELLE PROTEINE

Il nostro corpo utilizza le proteine praticamente per ogni attività svolta al suo interno; intervengono nel trasporto di ossigeno per tutto l'organismo, costruiscono e riparano i tessuti (inclusi i tessuti muscolari), partecipano alla sintesi degli enzimi, degli ormoni e di altri composti chimici.

GLI ACIDI NUCLEICI

Gli acidi nucleici contengono, trasportano, decifrano ed esprimono in proteine l'informazione genetica. Costituite da aminoacidi, le proteine sono macromolecole biologiche, che giocano un ruolo fondamentale nel regolare i meccanismi cellulari di un organismo vivente.

Quali sono gli acidi nucleici

Negli organismi viventi sono riscontrabili due tipi di acidi nucleici:

• (^) DNA
• (^) RNA. Un generico nucleotide è un composto di natura organica, frutto dell'unione di tre elementi:
• (^) Un gruppo fosfato, che è un derivato dell'acido fosforico;
• (^) Un pentoso, cioè uno zucchero a 5 atomi di carbonio;
• (^) Una base azotata, che è una molecola eterociclica aromatica. allo zucchero si legano il gruppo fosfato e la base azotata.

COSA SERVONO DNA E RNA

Il DNA contiene l'informazione genetica che permette a tutti gli organismi viventi (esclusi i virus, la cui ammissibilità tra i viventi è tuttavia ampiamente dibattuta) di funzionare, crescere e riprodursi. Ci sono tre tipi principali di RNA: RNA messaggero (mRNA), RNA ribosomiale (rRNA) RNA di trasferimento (tRNA)

DNA

Tra gli acidi nucleici conosciuti, il DNA è il più famoso, in quanto rappresenta il magazzino delle informazioni genetiche (o geni) che servono a dirigere lo sviluppo e l'accrescimento delle cellule di un organismo vivente. In base al modello della “doppia elica”, il DNA risultante dall'unione di due lunghi filamenti di nucleotidi antiparalleli e avvolti a spirale l'uno nell'altro. I due filamenti hanno orientamento opposto, ossia: il capo e la coda di un filamento interagiscono, rispettivamente, con la coda e il capo dell'altro filamento.

ATP è spesso chiamata la valuta energetica della cellula perché questa molecola svolge un ruolo chiave nel metabolismo, in particolare nel trasferimento di energia all'interno delle cellule.

ENZIMI

Sono sostanze di natura proteica prodotte dalle cellule con funzione di catalizzatori, in grado cioè di favorire o accelerare determinate reazioni chimiche negli organismi viventi.