EDUCAZIONE ALIMENTARE
PREMESSA NUTRIRSI BENE È FONDAMENTALE PER LA SALUTE E LA QUALITÀ DELLA
VITA. OGGI SEMPRE PIÙ SPESSO SI TENDE A DIMENTICARE L’IMPORTANZA DI UNA DIETA
SANA ED EQUILIBRATA E SEMPRE PIÙ FREQUENTI SONO I PROBLEMI CONNESSI AD UNA
CATTIVA ALIMENTAZIONE E, SOPRATTUTTO, A UN CATTIVO RAPPORTO CON IL CIBO:
DALL’AUMENTO DEL N° DI BAMBINI OBESI (IN ITALIA IL 45% DELLA POPOLAZIONE È
SOVRAPPESO, COSÌ COME IL 36% DEI BAMBINI) ALLA DIFFUSIONE DEI DISTURBI
DELL’ALIMENTAZIONE (ANORESSIA E BULIMIA) NEGLI ADOLESCENTI. QUESTO NUOVO
PANORAMA RENDE NECESSARIO, NEL RISPETTO DELL'ETÀ E DELLO SVILUPPO
COGNITIVO, L’AVVIO DI PERCORSI DI CONOSCENZA FINALIZZATI ALLA COMPRENSIONE
DEI RAPPORTI CHE ESISTONO TRA ALIMENTAZIONE E BENESSERE PSICOFISICO. BISOGNA
EDUCARE BAMBINI E GIOVANI A NUTRIRSI BENE E A RISPETTARE IL PROPRIO CORPO
COME PARTE DI SÉ, SENZA SACRIFICARLO ALLE MODE CHE LO INGABBIANO ENTRO
CRITERI ESTETICI SPESSO MORTIFERI. IL PROGETTO NASCE NELL’AMBITO DEL
PROGRAMMA INTERREGIONALE 2006/2007 DEDICATO ALL’EDUCAZIONE
ALIMENTARE, A PARTIRE DALLA CONSAPEVOLEZZA CHE PER BAMBINI E ADOLESCENTI
COSTRUIRE UN RAPPORTO CORRETTO CON IL CIBO È ESSENZIALE, ANCHE PER UNA VITA
SANA NELL’ETÀ ADULTA.
MOD. TEORICO: SI ADOTTA LA PROSPETTIVA SISTEMICA PROPRIA DELLA PS. DELLA
SALUTE, IN UN’OTTICA DI PREVENZIONE E PROMOZIONE DELLA SALUTE. TALE
DISCIPLINA, ISPIRANDOSI AL PARADIGMA DELLA COMPLESSITÀ, ASPIRA A GUARDARE LA
PERSONA NEL SUO INSIEME, IN QUANTO EREDE GENETICO (BIO), SOGGETTO DI
RIFLESSIONE E DECISIONE (PSICO), NONCHÉ SOGGETTO STORICO-CULTURALE E
FAMILIARE (SOCIALE). I CONFINI DELL’INDIVIDUO NON COINCIDONO AFFATTO CON
L’EPIDERMIDE, MA CON L’INSIEME DELLE RELAZIONI SIGNIFICATIVE DELLA PERSONA.
L’ESSERE UMANO È UN SISTEMA APERTO E COMPLESSO CHE INTERAGISCE CON
L’ESTERNO IN UN PROCESSO DI CONTINUO ADATTAMENTO E SCAMBIO DI
INFORMAZIONI. TALE CONCEZIONE MOTIVA L’IMPORTANZA DI AGIRE NON SOLO SUL
SINGOLO MA ANCHE SU TUTTE LE ALTRE COMPONENTI DEL SISTEMA. STRATEGIA: IN
CONSEGUENZA DEL MODELLO TEORICO DI RIFERIMENTO SI UTILIZZERÀ UNA STRATEGIA
DI RICERCA-INTERVENTO, RICONDUCIBILE ALLA RICERCA-AZIONE DI K. LEWIN. ESSA È
UN MOMENTO DI CONOSCENZA SCIENTIFICA DELLA REALTÀ ED INSIEME, UN
CONTRIBUTO AL CAMBIAMENTO DELLA STESSA ATTRAVERSO IL COINVOLGIMENTO
DIRETTO DEI DESTINATARI DELL’INTERVENTO (IN PARTICOLARE DEI BAMBINI E DEI
RAGAZZI, SECONDO QUANTO INDICATO DALLA LEGGE 285/97) NEI DIVERSI MOMENTI DI
DEFINIZIONE E VERIFICA DEGLI OBIETTIVI DI RICERCA. TALE STRATEGIA FAVORISCE LO
SVILUPPO DI UNA COMUNITÀ COMPETENTE, OSSIA IN GRADO DI INDIVIDUARE RISORSE
AL SUO INTERNO UTILI PER LA REALIZZAZIONE DEI CAMBIAMENTI AUSPICATI.
L’INTERVENTO SI AVVARRÀ INOLTRE DELL’USO DI UNA METODOLOGIA ESAUSTIVA ED
EFFICACE QUALE L’INTERVENTO DI RETE, IN CUI L’OPERATORE SI FA FACILITATORE DI
UN PROCESSO DI LINKING ALL’INTERNO DELLA RETE DI RISORSE DEI SOGGETTI. TALE
METODOLOGIA TROVA FONDAMENTO NELLE TEORIE SISTEMICHE E SORTISCE EFFETTI DI
GRAN LUNGA PIÙ EFFICACI DI INTERVENTI PARZIALI POICHÉ È IN GRADO DI PRODURRE
UN CAMBIAMENTO NELL’INTERO AMBIENTE OSSERVATO (SISTEMA).
FINALITÀ: PROMOZIONE DEL BENESSERE E DELLA SALUTE ATTRAVERSO LO SVILUPPO
DELLA “CULTURA DEL CIBO”. PARTICOLARE ATTENZIONE VERRÀ POSTA AI PRINCIPI DI
UNA DIETA SANA ED EQUILIBRATA PER PREVENIRE I DISTURBI DEL COMPORTAMENTO
ALIMENTARE E DELLE VARIE MALATTIE AD ESSO RELATE.
TARGET: DIRETTI: BAMBINI DI ETÀ COMPRESA TRA I ___E I ___ANNI (6-10). LORO
INSEGNANTI E GENITORI./INDIRETTI: COMUNITÀ
OBIETTIVI SPECIFICI : ALUNNI: - PROMUOVERE L’EDUCAZIONE ALLA CULTURA
DELL’ALIMENTAZIONE SANA E AL CONSUMO CONSAPEVOLE - PROMUOVERE
L’ADOZIONE DI CORRETTI COMPORTAMENTI ALIMENTARI E NUTRIZIONALI, NELL’OTTICA
