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Il Morellino di Scansano: Storia, Tipologie e Caratteristiche - Prof. Masini, Prove d'esame di Reti informatiche

Il morellino di scansano è un vino d.o.c.g. Prodotto nella maremma toscana, una zona costiera della toscana nota per la sua produzione vinicola. La storia del consorzio che promuove e tutela questo vino, le sue tipologie (rossi, bianchi e spumanti, rosati), e i suoi caratteristiche organolettiche. Il documento illustra anche i controlli di qualità e origine applicati al vino per garantire al consumatore la sua autenticità.

Tipologia: Prove d'esame

2019/2020

Caricato il 22/04/2022

Moira266
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Il Morellino di Scansano 22 April 2022
IL MORELLINO
Il mo re lli no di sc an san o n as ce i n una de ll e z one p iù inc on tamin at e della tos ca na: la p art e
co st ier a p iù a s ud de ll a r egi on e, no ta co me ma re mma to sc ana, rac chius a t ra le va lli de l fiume
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Ro ccalb egna, S emp ro nia no e Ma nci an o v er so il m ont e Ami at a e l inte rn o.
Sommario
IL MORELLINO........................................................................................................................................... 1
Storia............................................................................................................................................................ 1
La nascita del Consorzio....................................................................................................................... 1
Il riconoscimento della D.O.C.G........................................................................................................... 1
La promozione del Territorio............................................................................................................... 2
Tipologie.......................................................................................................................................................2
Vini Rossi.............................................................................................................................................. 2
Vini bianchi e spumanti........................................................................................................................3
Vini rosati............................................................................................................................................. 4
Storia
La nascita del Consorzio
Il Consorzio Tutela del Vino Morellino di
Scansano nasce nel 1992 per volontà di un
piccolo gruppo di produttori, decisi a
supportare e valorizzare il proprio prodotto a
Denominazione di Origine Controllata,
attraverso azioni di promozione e tutela. Nel
corso degli anni il Consorzio è andato man
mano ampliando il comparto associativo, fino
ad accogliere più di 200 soci, oltre 90 dei
quali con almeno una propria etichetta di
Morellino di Scansano sul mercato.
Ed è proprio in virtù di questa forte
rappresentatività territoriale e produttiva
(oltre il 66% dell’intera produzione
vitivinicola della Denominazione) che è stato
riconosciuto al Consorzio, dal settembre
2004, il compito di applicare, nella fase della
produzione di uva e vino Morellino di
Scansano, controlli erga omnes, ossia su tutti
i produttori di uva e vino Morellino membri e
non del Consorzio, atti a garantire al
consumatore la qualità e l’originarietà del
Morellino di Scansano, per specifico incarico
del Ministero delle Politiche Agricole e
Forestali.
Il riconoscimento della
D.O.C.G.
Il Consorzio, conscio dell’alto livello raggiunto
dalla Denominazione in termini di qualità e di
quantità per il lavoro svolto da tutti i
produttori, e della rinomanza, anche
internazionale, raggiunta dal Morellino di
Scansano, ha richiesto ed ottenuto, a partire
dalla vendemmia 2007, il riconoscimento
massimo su scala nazionale per un vino, la
Denominazione di origine Controllata e
Garantita, entrando di diritto nella élite dei
vini italiani.
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IL MORELLINO

Il morellino di scansano nasce in una delle zone più incontaminate della toscana: la parte costiera più a sud della regione, nota come maremma toscana, racchiusa tra le valli del fiume Ombrone e del fiume Albegna, e comprendente, oltre al territorio del comune di scansano, parte dei comuni di Grosseto e Magliano in toscana verso il mar Tirreno, Campagnatico, Roccalbegna, Semproniano e Manciano verso il monte Amiata e l’interno.

Sommario

IL MORELLINO........................................................................................................................................... 1 Storia............................................................................................................................................................ 1 La nascita del Consorzio....................................................................................................................... 1 Il riconoscimento della D.O.C.G........................................................................................................... 1 La promozione del Territorio............................................................................................................... 2 Tipologie....................................................................................................................................................... 2 Vini Rossi.............................................................................................................................................. 2 Vini bianchi e spumanti........................................................................................................................ 3 Vini rosati............................................................................................................................................. 4 Storia

La nascita del Consorzio

Il Consorzio Tutela del Vino Morellino di Scansano nasce nel 1992 per volontà di un piccolo gruppo di produttori, decisi a supportare e valorizzare il proprio prodotto a Denominazione di Origine Controllata, attraverso azioni di promozione e tutela. Nel corso degli anni il Consorzio è andato man mano ampliando il comparto associativo, fino ad accogliere più di 200 soci, oltre 90 dei quali con almeno una propria etichetta di Morellino di Scansano sul mercato. Ed è proprio in virtù di questa forte rappresentatività territoriale e produttiva (oltre il 66% dell’intera produzione vitivinicola della Denominazione) che è stato riconosciuto al Consorzio, dal settembre 2004, il compito di applicare, nella fase della produzione di uva e vino Morellino di Scansano, controlli erga omnes, ossia su tutti i produttori di uva e vino Morellino membri e non del Consorzio, atti a garantire al consumatore la qualità e l’originarietà del Morellino di Scansano, per specifico incarico del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.

Il riconoscimento della

D.O.C.G.

Il Consorzio, conscio dell’alto livello raggiunto dalla Denominazione in termini di qualità e di quantità per il lavoro svolto da tutti i produttori, e della rinomanza, anche internazionale, raggiunta dal Morellino di Scansano, ha richiesto ed ottenuto, a partire dalla vendemmia 2007, il riconoscimento massimo su scala nazionale per un vino, la Denominazione di origine Controllata e Garantita, entrando di diritto nella élite dei vini italiani.

La promozione del Territorio

In virtù dei cambiamenti normativi avvenuti in materia vitivinicola, e grazie alla forte rappresentatività della produzione dei consorziati, Il Consorzio, dal marzo 2012, è incaricato di promuovere e valorizzare erga omnes la Denominazione, attraverso la partecipazione alle più importanti fiere nazionali ed internazionali ed eventi finalizzati a far meglio conoscere la qualità e la provenienza del Morellino di Scansano, ma anche di espletare controlli di corrispondenza al disciplinare di produzione dei campioni di Morellino di Scansano nella fase del commercio. Si completa pertanto il percorso per garantire al consumatore la qualità e l’esatta provenienza del nostro vino. Il Morellino di Scansano deve contenere almeno l'85.0% di Sangiovese per essere considerato tale Tipologie

Vini Rossi

Maremma Toscana Doc Ciliegiolo

Prodotto con uve Ciliegiolo, un vitigno autoctono della Toscana, è un rosso dal naso e dal palato fruttato, godibile ed equilibrato. Perfetto con primi piatti con salse a base di carne e secondi di carne rossa.

Maremma Toscana Doc Rosso

Da uve Sangiovese e Alicante, il Maremma Toscana Doc Rosso al naso ricorda profumi di ciliegia. Secco, fruttato e di media struttura, si sposa con primi piatti con un ragù di carne, e secondi di carne rossa.

Morellino di Scansano Biologico

Il Morellino di Scansano Roggiano biologico è prodotto con uve di Sangiovese e una piccola quantità di altri vitigni ammessi dal disciplinare. Floreale e fruttato, al palato è rotondo, secco, e di lunga persistenza che lo rende adatto a primi piatti saporiti e secondi di carne rossa o cacciagione.

Morellino di Scansano Docg

Il Morellino di Scansano Docg è un vino dal naso fruttato e floreale, arricchito da sentori di spezie. Godibile all’assaggio, è equilibrato e ha un finale molto lungo che lo rende perfetto con secondi di carne rossa e cacciagione – come un brasato – ma anche con primi piatti più ricchi come la pasta ripiena.

Vini rosati

Maremma Toscana Doc Rosato

Il Maremma Toscana Rosato conquista all’assaggio col suo carattere fruttato, la sapidità e la freschezza che lo rendono molto piacevole. Si presta all’abbinamento con antipasti a base di salumi, primi piatti con sughi di carne, secondi piatti a base di carni bianche o zuppe di pesce.