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Due esperimenti: il primo riguarda la creazione di un terreno di batteri utilizzando una colla di pesce e un disinfettante, il secondo riguarda la produzione di yogurt a partire da latte. Il primo esperimento serve a esaminare i batteri in coltura e l'azione del disinfettante, mentre il secondo mostra come si ottenga lo yogurt aggiungendo microrganismi specifici al latte. dettagliati passaggi per svolgere entrambi gli esperimenti.
Tipologia: Guide, Progetti e Ricerche
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I TERRENI SONO DEI PARTICOLARI SUBSTRATI UTILIZZATI PER L'ALLESTIMENTO DELLE COLTURE BATTERICHE. I BATTERI SONO DEI MICROORGANISMI PRESENTI OVUNQUE: SUOLO, ARIA, CIBI E SU TUTTE LE SUPERFICI. QUESTO ESPERIMENTO SERVIRÀ PER ESAMINARE I BATTERI IN COLTURA E L'AZIONE DEL DISINFETTANTE. I MARERIALI UTILIZZATI SONO I SEGUENTI:
Procedimento: Come già sappiamo, lo yogurt si ottiene mediante l’aggiunta al latte di microrganismi specifici, il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus. Questi batteri si riproducono velocemente e, così facendo, aumentano il livello di acidità del latte e lo condensano leggermente. Infatti “predigeriscono” lo zucchero contenuto nel latte (lattosio) e lo trasformano in acido lattico Come realizzare lo yogurt?
