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La membrana plasmatica Funzioni: Determina i contorni della cellula e delimita l’ambiente intracellulare che è diverso dall’extracellulare ma hanno la stessa concentrazione di soluto —> aspetto importante altrimenti la cellula si riempirebbe d'acqua o si seccherebbe È la sede dove avvengono funzioni ben precise Ha la capacità di importare le sostanze nutritive/ esportare le \) sostanze di rifiuto —> funzione di cui si occupano le proteine —> proteine di trasporto che regolano i movimenti e spostamenti delle sostanze all’intero della cellula Contiene i recettori —> proteine che captano i segnali rilasciati da molto protica altre cellule —> comunicazione cellula-cellula La membrana plasmatica è una barriera selettiva —> permeabilità selettiva La membrana è di natura lipidica —> è costituita da fosfolipidi ma non solo — > anche da proteine —> inizialmente si pensava che il centro fosse fatto di doppio strato lipidico e sopra e sotto ci fossero strati di proteine —> struttura a panino In realtà nel 1972 —> definizione di membrana —> mosaico fluido —> È una struttura di spessore 10-20 nm di lipidi e proteine tenuti insieme da legami non covalenti. Costituita da un doppio strato fosfolipidico asimmetrico a mosaico fluido —> mosaico in quanto contiene proteine e fluido per la per lo strato lipidico. Llipidi di membrana: fosfolipidi colesterolo —> hanno la funzione di stabilizzare e conferire fluidità alla membrana —> questo è reso possibile dalla loro struttura che presenta una testa polare e una coda idrocarburica apolare (come i fosfolipidi) glicolipidi (—> la cui testa idrofilica contiene monosaccaridi o oligosaccaridi) —> si vanno a posizionare sulla faccia esterna della membrana e hanno una funzione di protezione dalle condizioni ambientali estreme. Essi hanno anche un effetto elettrico in quanto sono in grado di alterare il campo elettrico dagli ioni. Infine hanno anche una funzione di riconoscimento cellulare L in integrali di membrana —> fungono da canali e veicolano selettivamente il transito di sostanze tra l'esterno e l'interno della cellula. Queste proteine sono spesso proteine di transmembrana, in quanto attraversano tutto il doppio strato lipidico. Esse hanno quindi delle porzioni esposte su entrambi i lati della membrana e delle porzioni attraversanti la membrana, quest'ultime sono spesso delle catene ad alfa elica idrofobe Le periferiche di membrana —> fungono da recettori. Non sono sempre incastrate nella membrana, ma spesso vi sono associate grazie a interazioni di tipo proteina-proteina glicoproteine | fosfolipidi —> struttura anfipatica —> Hanno le teste polari rivolti all’esterno e all'interno della cellula verso gli ambienti acquosi mentre hanno le code idrofobe rivolte all’interno della membrana. Le molecole idrofile —> si dissolvono facilmente in acqua perché contengono gruppi dotati di carica oppure gruppi non carichi polari i quali possono sabilire attrazione elettrostatiche o legami a idrogeno con le molecole d’acqua, Le molecole idrofobe —> sono insolubili in acqua perché tutti o quasi tutti i loro atomi sono privi di carica e apolari —> perciò non possono stabilire interazioni favorevoli con le molecole d'acqua. Le molecole anfipatiche sono soggette a due forze opposte: la testa idrofila è attratta dall'acqua, mentre la coda idrofoba viene respinta dall’acqua e cerca altre molecole idrofobe con le quali aggregarsi —> questo conflitto si risolve con la formazione di un doppio strato ed è favorita dal punto di vista energetico. 
