Piante = organismi pluricellulari fotosintetici costituiti da cellule eucaristiche vacuolate e con pareti
cellulosiche. !
Le piante sono autotrofe nei confronti del C e dell’N —> sono produttori primari della vita. !
Da un punto di vista evolutivo le piante terrestri si sono evolute da alghe marine (alghe caroficee)
oltre 500 milioni di anni fa.!
Questo passaggio dall’acqua all’atmosfera ha necessitato di colonizzare un ambiente molto più
secco infatti ad oggi il problema delle piante è quello di non perdere molta acqua. Il compromesso
fotosintesi - traspirazione riguarda proprio questo. !
La parete vegetale è stata la struttura determinante per la colonizzazione della terra da parte delle
piante: fa da sostegno e impermeabilizza la pianta (l’acqua passa solo se gli stomi sono aperti,
processo che la pianta regola attivamente). !
La prima pratica agricola è l’irrigazione. Il significato di ciò è di consentire gli scambi gassosi e far
fare fotosintesi. !
Le piante si dividono in: !
-Gimnosperme —> piante a seme nudo, sono le piante a seme più primitive!
-Angiosperme —> piante a fiori divisibili in monocotiledoni (es grano, mais, riso) e dicotiledoni
(fagioli o specie arboree)."
Le caratteristiche tra mono e dicotiledoni sono le stesse ma le monocotiledoni hanno una
fogliolina embrionale mentre le dicotiledoni ne hanno 2. "
Il sistema vascolare è presente in tutte le piante ma nelle dicotiledoni i fasci conduttori sono
disposte ad anello mentre nelle monocotiledoni …!
LA CELLULA VEGETALE
Le cellule vegetali sono cellule eucariotiche, ossia cellule che presentano compartimenti cellulari
delimitati da membrane. !
Le cellule vegetali hanno delle peculiarità: !
1. Vacuolo —> è un compartimento caratteristico della cellula vegetale. Inizialmente erano
indicati come spazi vuoti, privi di citoplasma. Sono compartimenti intracellulari contenenti
materiale derivato da vie biosintetiche intracellulari o importanti per endocitosi. "
La grandezza del vacuolo varia a seconda dello stadio di sviluppo cellulare: le cellule non
ancora differenziate contengono tanti piccoli vacuoli, mentre una cellula adulta ha la maggior
parte del volume intracellulare (dal 30% al 90%) che è occupata da un unico vacuolo centrale. "
Il vacuolo è circondato da una membrana detta tonoplasto, costituita da doppio strato
fosfolipidico e ricca in proteine. "
All’interno del vacuolo è presente il succo vacuolare, con pH leggermente acido (circa 5-5,5)."
Tra le funzioni dei vacuoli: "
- funzione di riserva —> i vacuoli possono immagazzinare sostanze di riserva come CHO,
acqua, sali minerali, metaboliti, riserve proteiche, pigmenti (es antociani)"
- regolazione del volume cellulare —> l’ambiente extracellulare è generalmente ipotonico
rispetto al citoplasma e quest’ultimo è ipotonico rispetto al succo vacuolare. Per questo
motivo si viene a creare un flusso d’acqua dall’ambiente extracellulare al citoplasma e da
questo’ultimo al vacuolo, causando un aumento del suo volume. Ne risulta che l’aumento di
acqua nel vacuolo rappresenta il motore della crescita della cellula per distensione. "
- rigidità strutturale della cellula —> la pressione di turgore esercitata dal vacuolo sulle pareti
contribuisce alla rigidità strutturale della cellula. Chiaramente la pressione di parete
controbilancia la pressione di turgore. "
- omeostasi ionica —> il succo vacuolare ha elevata concentrazione di soluti grazie alla
presenza di pompe presenti nel tonoplasto "
- difesa —> nel vacuolo sono contenute sostanze repellenti per animali erbivori come le
mirosinasi, alcaloidi, chitinosi e inibitori delle proteasi grazie ai quali riesce a difendersi da
agenti patogeni "
- detossificazione —> i vacuoli sono in grado di accumulare composti potenzialmente tossici
per la cellula."
