LE FUNZIONI DELLE PROTEINE (materiali da
costruzione)
STRUTTURALE (servono agli organismi come
materiali da costruzione delle proprie strutture)
ENERGETICA (dalla combustione di 1g di proteine si
ricavano in media 3,1 kcal)
CATALIZZATRICE (svolta da una categoria
importantissima di proteine: gli ENZIMI)
TRASPORTO (proteine di membrana, emoglobina del
sangue,…)
RISERVA (proteine presenti nei semi e nelle uova degli
ovipari)
CONTRATTILE (actina e miosina delle cellule
muscolari)
DIFESA (anticorpi)
REGOLATRICE (ormoni, per esempio l’INSULINA,
che regola il tasso di glucosio nel sangue)
…
