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che cos'è il glicogeno?

che cos'è il glicogeno?

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robbiefiore

Il glicogeno è un polimero (omopolimero) del glucosio. È l'analogo dell'amido, un altro polimero meno ramificato del glucosio

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Ghingar

Il glicogeno rappresenta la fonte di deposito e di riserva del glucosio negli animali. Ha scarsa importanza alimentare poiché viene rapidamente trasformato in acido lattico dopo la morte dell'animale; rappresenta invece una riserva energetica importantissima per sostenere il metabolismo corporeo.

Il glicogeno è un polimero ramificato del glucosio (è formato da molte unità di glucosio unite fra loro con legami alfa-1,4 e ramificazioni con legame alfa-1,6 presenti ogni 8-10 residui).

Il glicogeno ha una struttura molto compatta derivante dall'avvolgimento a spirale delle catene polisaccaridiche.

Il 10% in peso del fegato è costituito da glicogeno. Il fegato provvede a depositareglucosio(glicogenosintesi) o a mobilitare glucosio (glicogenolisi) a seconda delle richieste metaboliche. In questo modo è possibile mantenere la glicemiaa valori costanti.

Scorte di glucosio prontamente utilizzabile dai tessuti per ricavarne energia si trovano principalmente nel fegato e neimuscoli scheletrici. Mentre le riserve di glucosio contenute nel fegato vengono utilizzate per rifornire i vari tessuti, quelle contenute nei muscoli sono utilizzate solo localmente.

I maggiori consumatori di glucosio sono il cervello e il muscolo scheletrico tramite la via aerobica. Il rimanente glucosio è consumato dagli eritrociti (globuli rossi) e dal muscolo cardiaco.

Il corpo ottiene glucosio, grazie alla dieta, grazie agli amminoacidinella via gluconeogenetica e grazie alla riconversione in glcucosio del lattato(ciclo di Cori).

N.B: Gli acidi grassi non possono essere convertiti in glucosio.

Il glucosio si trova sotto due forme nel nostro corpo: in forma libera nel circolo sanguigno e in forma ramificata nel fegato e nei muscoli (riserve).

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