Biscottini al cioccolato dalla piccola pasticceria di Docsity

Ciao a tutti!! Eccovi la seconda ricetta della piccola pasticceria. Potrete gustare questi biscotti da soli oppure appunto alla fine di un pranzo o una cena abbondanti. Non dimenticate il vino, deve essere assolutamente liquoroso! ;) Buon appetito!! :-) . .  

Prepariamo insieme i biscottini al cioccolato

Ingredienti per 25-30 biscotti: 150 g di burro 60 g di cioccolato fondente al 70% di cacao 65 g di zucchero a velo 2 tuorli d'uovo 130 g di farina 1 limone verde un pizzico di di sale fino 80 g di zucchero semolato

Procedimento: Setacciare insieme la farina e lo zucchero a velo. Tritatr finemente il cioccolato fondente, metterlo in un tegamino, aggiungervi il burro diviso a pezzetti e farli fondere a bagnomaria. Togliere il composto dal fuoco, farlo intiepidire e unirvi delicatamente i tuorli d'uovo, incorporandoli con una spatola. Unirvi il composto di farina e zucchero, versandolo a pioggia, la scorza di limone grattugiata e il sale. Adagiare sul piano di lavoro un foglio di pellicola trasparente, versarvi il composto ottenuto e formare con le mani un cilindro lungo e del diametro di 3 cm. Avvolgere il cilindro nella pellicola e chiudere le estremità con la pellicola stessa. Farlo riposare almeno un'ora in frigorifero. Togliere il cilindro dalla pellicola, avvoltolarlo nello zucchero semolato, coprendo bene tutta la superficie e premendolo con le mani per farlo aderire; tagliarlo a rondelle dello spessore di 1 cm; adagiarle sopra una teglia da forno, foderata con carta vegetale, e cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti.

L'idea in più: Se si ha particolarmente fretta, porre il cilindro, avvolto nella pellicola, nel congelatore per 20 minuti circa, invece che in frigorifero.
5775   25/05/2013
Grazie mille Darcynaaa, anche io sono una ciocco-dipendente!!!!! Amo il cioccolato al latte bianco, ma sto imparando ad amare anche il fondente che inserisco in tutte le mie dolci ricette !!! :-)
27/05/2013
Eu ...... sono goduriosi alla massima potenza ..... e te lo dice una che è ciocco dipendente (manco la disintossicazione a causa di un'indigestione mi ha tolto il vizio di sgranocchiarmi di quando in quando un pezzetto di cioccolato fondente). MERAVIGLIOSA IDEA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Un trilione di stelline non basterebbe a illuminare una ricetta così ............ da super acquolina. Comunque ti rinnovo 10+5 star (uffi.... devo prenderne in prestito qualcuna dalla galassia ;) ) e i pollicioni versi. GOOD JOB !!!!!!!!!!!! See ya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
26/05/2013

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