Biznes domowy a potrzeby konsumentów, Projekty'z Zarządzanie projektem. Wyższa Szkoła Ekonomiczna w Białymstoku, WSE
magdalena-dolkin
magdalena-dolkin

Biznes domowy a potrzeby konsumentów, Projekty'z Zarządzanie projektem. Wyższa Szkoła Ekonomiczna w Białymstoku, WSE

3 str.
30Liczba odwiedzin
Opis
Zachowania konsumenckie w przestrzeni publicznej
20 punkty
Punkty pobierania niezbędne do pobrania
tego dokumentu
Pobierz dokument
Podgląd3 str. / 3
Pobierz dokument

Cukiernia wegańska “KokosAnka” przedstawia tort kokosowy o obniżonej kaloryczności

1. Produkt projektu Produktem biznesu będzie ciasto w pełni wolne od produktów odzwierzęcych. Jest to przedsięwzięcie polegające na uruchomieniu produkcji świeżych tortów oraz konfekcji ciastkarskiej o profilu wegańskim i obniżonej ilości cukru i tłuszczu na rynku białostockim. W Polsce są duże braki takich produktów i jest na nie bardzo duże zapotrzebowanie. Bardzo ważna jest ich jakość która połączona z starymi recepturami i nowoczesnymi technikami pozwoli na zwiększenie popytu na nasze produkty. Aby zwiększyć opłacalność, dążymy do przekształcenia starego, nierentownego zakładu cukierniczego istniejącego od 2000r. Należy prognozować że przy wzroście konsumpcji wyrobów wegańskich ostatnimi laty w Polsce przedsięwzięcie ma pełne szansę powodzenia. Pierwotnie zajmowaliśmy się wypiekiem ciast wegańskich z okazji różnych zleceń z grona najbliższych i znajomych, jednak ciągły popyt na nasze towary sprawił że otworzyliśmy się na podjęcie wyzwania jakim jest pieczenie tortów weselnych i okazjonalnych w tym naszej specjalności tortu kokosowego.

2. Cele

Cele krótkoterminowe KokosAnka zamierza wejść na rynek z produktem pochodzącym z wytwórni własnej. Wytwórnia będzie oferowała szeroki asortyment ciast zgodnie z życzeniami klienta tak od strony formy jak i rozwiązań kolorystycznych, jednakże trzymając się głównej myśli, by to co sprawiało radość ciału dało szczęście i duszy. Wytwórnia jest zlokalizowana w centrum Białegostoku przy ulicy Malmeda.

W ciągu pierwszego roku osiągnąć rentowność na poziomie nie niższym niż 5%(sprzedaż prowadzona na poziomie koszty + 5 % zysku) na sprzedaży naszego tortu

Stworzyć świadomą i mocną markę wśród okolicznych mieszkańców i klientów hurtowych.

Umocnić współpracę z wiodącymi domami ślubnymi na temat wegańskiej opcji deserów na przyjęciach

Cele długoterminowe W ciągu pierwszych 5 lat zwiększyć rentowność do stałego wzrostu zysku

rzędu 5% w skali roku. W ciągu 3 lat pozyskać stałych klientów i otworzyć sklep stacjonarny W ciągu 4 lat obniżyć koszty stałe oraz wzbogacić cukiernię o kawiarnię W ciągu 5 lat rozszerzyć asortyment produkcji i zacząć dystrybucję ciast do

lokali wegańskich na terenie Podlasia i okolic

3. Efekty

❖ Stworzenie towaru, które wypełni nisze w Białymstoku na towary w pełni wolne od alergenów silnych jak laktoza, gluten czy orzechy oraz propagowanie zdrowej żywności

❖ Zapoznawanie klientów z nowymi smakami i deserami do których mogą mieć zaufanie oraz nie martwić się o sylwetkę

❖ Pokazanie zdrowych alternatyw dla tradycyjnego cukiernictwa i zdobywanie tytułów w tejże drodze

❖ Zbudowanie linii dystrybucji stałej z większymi obiektami ze specjalną ofertą okazjonalną

4. Opis produktu końcowego

Naszym celem jest przedstawienie w pełni zdrowej alternatywy dla tradycyjnego tortu ślubnego oraz propagowania zdrowego stylu życia. W skład tortu wchodzą

L.p. Produkt Ilość g na kg tortu

1 mąka gryczana 250

2 mąka jaglana 650

3 siemienie lniane 34

4 banany 350

5 mleko kokosowe 800

6 proszek do pieczenia 90

7 ksylitol 200

8 laska wanilii 2

Owoce i dodatki oraz ich lista i cennik są dostępne na etapie projektowania tortu oraz jego formy i zależą od kategorii trudności i dostępności produktów na rynku.

Klient w cenie 25zł za kilogram otrzymuje w pełni zdrowy łudząco podobny do tradycyjnego tortu zdrowy w pełni bezpieczny odpowiednik. Kształt tortu i kolory oraz ozdoby klient może zaproponować sam lub razem z konsultantem zaprojektować na specjalnym programie 3D dzięki któremu możemy tworzyć najniezwyklejsze torty na terenie Podlasia. Tort w 100 g posiada jedynie 535 kcal czyli o ok 30% mniej od tortu śmietanowego czy cukrowego. 

 

Nasz produkt przed wyjazdem do klienta jest badany markerami alergenowymi dwa razy, na poziomie 0,2 mg na 100g towaru, co daje pewność że produkt spełnia standardy i nie będzie powodem uaktywnienia alergenu. Produkt przebywa ciągle w chłodni jałowej co oznacza, że nie ma on kontaktu w czasie wiązania ciasta z żadnymi zewnętrzymi czynnikami co zaświadczamy certyfikatem.

Produkty na nasze torty zamawiane są tylko z certyfikowanych hurtowni wegańskich i u dystrybutorów żywności ekologicznej. Na życzenie klienta okazujemy certyfikaty jakości produktów od producentów.

Brak komentarzy
Pobierz dokument