Docsity
Docsity

Przygotuj się do egzaminów
Przygotuj się do egzaminów

Studiuj dzięki licznym zasobom udostępnionym na Docsity


Otrzymaj punkty, aby pobrać
Otrzymaj punkty, aby pobrać

Zdobywaj punkty, pomagając innym studentom lub wykup je w ramach planu Premium


Informacje i wskazówki
Informacje i wskazówki

Arbergologia - Notatki - Turystyka, Notatki z Hotelarstwo i turystyka

Turystyka: notatki z zakresu turystyki przedstawiające arbergologię czyli naukę, wiedzę o hotelarstwie.

Typologia: Notatki

2012/2013

Załadowany 14.06.2013

Grzegorz
Grzegorz 🇵🇱

4.5

(103)

516 dokumenty

Podgląd częściowego tekstu

Pobierz Arbergologia - Notatki - Turystyka i więcej Notatki w PDF z Hotelarstwo i turystyka tylko na Docsity! ORGANIZACJA PRACY W HOTELARSTWIE 5 września 2009 1. ARBERGOLOGIA – nauka, wiedza o hotelarstwie. Tac hostes – oznacza gościa jak i gospodarza. Hotelarstwo łączy w sobie 3 pojęcia: - usługi, - produkcji, - handlu Z przewagą działalności usługowej. W znaczeniu społecznym jest to działalność usługowa, polegająca na udzielaniu gościny przyjezdnym. Zaspokojenie potrzeb wypoczynku, pożywienia, noclegu, higieny, opieki nad zdrowiem i mieniem. 2. PODSTAWĄ HOTELARSTWA i jego misją jest oferowanie gościny, tworzenie klimatu zaufania, osobiste zajmowanie się gościem a z tego wynika bezwzględna potrzeba personalizacji i indywidualizacji usług hotelarskich. 3. Być hotelarzem: - grzeczność stosowana we wszystkich formach życzliwej obsługi i informowania gości, - szacunek wyrażany w stosunku do gościa oraz atmosfera przyjaźni, - zdolności zrozumienia drugiego człowieka istotne w nawiązywaniu kontaktu z gościem i umiejętnym prowadzeniem rozmowy, - gotowość niesienia pomocy przejawiającej się w życiowym podejściu do gościa oraz oferowaniu usług dodatkowych. Wspólna idea istniejąca wśród grupy pracowników, która wywołuje entuzjazm, poświęcenie i silną troskę o honor grupy. 4. Wszyscy jako istoty ludzkie posiadamy podstawowe potrzeby, takie jak: - potrzeba bycia docenianym za swoją osobowość i wysiłki by dobrze wykonywać swoją pracę, - potrzeba bycia rozpoznawalnym jako konkretna osoba oraz by zwracano się do Ciebie imiennie, - potrzeba bycia traktowanym w sposób uprzejmy z godnością, szacunkiem, uczciwie, szczerze, ORGANIZACJA PRACY W HOTELARSTWIE 5 września 2009 - potrzeba bycia witanym ze szczególną serdecznością, ciepło, po przyjacielsku, z uśmiechem, - potrzeba wzajemnego świadczenia sobie małych grzeczności, np.: otwieranie drzwi, - wolimy postawę pracy Z LUDŹMI a NIE DLA LUDZI, - niektóre informacje muszą być przekazywane w formie pisemnej, jednakże gdy jest to możliwe bardziej pożądane jest komunikowanie ustne, wymiana poglądów, pytań czyni taki kontakt bardziej osobisty, - jeśli musimy przyjąć naganę (uwagi) doceniamy udzielenie jej na osobności, aby zachować twarz, szczędzić zażenowania i poniżenia, - jeśli my lub członkowie naszych rodzin zachorują lub jeśli w rodzinnie zdarzy się śmierć, zależy nam na słowach otuchy i wyrazach współczucia. 5. Wysoki poziom kultury osobistej hotelarza sprzyja rozwojowi dobrych stosunków między pracownikami i wiąże się jak najściślej z kulturą pracy, która obejmuje warunki pracy, organizację, wyposażenie techniczne, poziom wykształcenia ogólnego i zawodowego jego stosunek do pracy, umiejętność współczucia z kolegami, podwładnymi, przełożonymi i gośćmi hotelu. 6. Złote rady pracownika recepcji: - recepcja hotelowa obsługiwana jest przez pracowników odpowiednio wykwalifikowanych i umundurowanych przez całą dobę, -m zmiany na stanowisku pracy są tak organizowane i przeprowadzane, aby nie były zauważane dla gości i nie powodowały przerw w ich obsłucha, - znajomość hotelu, rodzaju pokoi, lokali gastronomicznych, a także godzin otwarcia punktów usługowych należy do pakietu podstawowych wiadomości, jakimi legitymują się pracownicy recepcji, - pracownik recepcji nigdy nie odsyła gościa do innego działu lub osoby lecz stara się załatwić sprawę, - pracownik recepcji obsługuje gościa zawsze stojąc. Siedzenie jest czasem usprawiedliwione, lecz tylko wtedy gdy pracownik wypisuje fakturę, obsługuje komputer,