Budowa i działanie enzymów, Notatki z Biologia

Pobierz Budowa i działanie enzymów i więcej Notatki w PDF z Biologia tylko na Docsity! Budowa i działanie enzymów 1. Czym są enzymy? Enzymy to związki chemiczne (zazwyczaj białka), które przyspieszają przebieg reakcji zachodzących w organizmie. Enzymy nie są ani substratami ani produktami reakcji. 2. Budowa enzymu apoenzym - zbudowany z łańcuchów polipeptydowych kofaktor - jony metali (Zn, Mg, Mn, K) lub niewielkie cząsteczki organiczne zwane koenzymami. Koenzym może być na trwałe związany z apoenzymem (grupy prostetyczne - pochodne witamin) lub luźno z możliwością przyłączenia do apoenzymu (ATP, NAD+, FAD, NADP+) centrum aktywne - miejsce w enzmie, do którego przyłącza się substrat reakcji oraz część niebiałkowa enzymu. 3. Właściwości enzymów - wysoka efektywność - przyspieszają reacje biochemiczne conajmniej milion razy - swoistość względem substratu - dany enzym wiąże się tylko z określonym substratem - wysoka specyficzność reakcji - dany enzym katalizuje tylko reakcje określonego typu, np. ligazy katalizują tylko syntezę związków chemicznych - nie zużywają się w przebiegu reakcji - mogą być wykorzystywane wielokrotnie do tej samej reakcji,