CHEMIA KL.VIII Alkohole, Notatki z Chemia

Pobierz CHEMIA KL.VIII Alkohole i więcej Notatki w PDF z Chemia tylko na Docsity! CHEMIA KL.VIII Alkohole – właściwości (dwie jednostki lekcyjne) Za pomocą zmysłów – wzroku, węchu czy smaku – nie można odróżnić alkoholu metylowego od etylowego. Ten fakt jest przyczyną wielu tragicznych pomyłek. Spożycie metanolu grozi ciężkim zatruciem, a nawet śmiercią. Już wiesz  jak zbudowane są alkohole jednowodorotlenowe;  jak narysować wzór strukturalny metanolu i etanolu;  jak tworzymy nazwy alkoholi;  jaką wartościowość ma węgiel w związkach organicznych. Nauczysz się  odróżniać metanol od etanolu na podstawie właściwości fizycznych;  zapisywać równania reakcji spalania alkoholi. 1. Właściwości fizyczne metanolu i etanolu Metanol i etanol są bezbarwnymi cieczami, które dobrze rozpuszczają się w wodzie. Dlatego nie można ich odróżnić bez wykonania badań laboratoryjnych, np. wyznaczenia temperatury Doświadczenie 1 Czy etanol rozpuszcza się w wodzie? Co będzie potrzebne  dwie probówki,  woda,  etanol (lepszy efekt zaobserwujemy, stosując denaturat),  wodoodporny pisak. Instrukcja 1. Odmierz równe ilości wody i alkoholu. 2. Do probówki z wodą delikatnie wlej alkohol, tak by ciecze się nie mieszały. 3. Na probówce zaznacz pisakiem poziom cieczy. 4. Zamknij probówkę i wstrząśnij jej zawartością. 5. Zaznacz poziom cieczy po zmieszaniu. 6. Porównaj zmianę objętości cieczy przed zmieszaniem i po nim. Podsumowanie Alkohol etylowy powoli wlewany do probówki z wodą tworzy zauważalną warstwę. Granica między alkoholem i wodą znika po wymieszaniu cieczy. Powstała mieszanina jednorodna, której składników nie możemy odróżnić za pomocą wzroku. Mieszanina ta ma mniejszą objętość niż użyte do jej sporządzenia składniki (woda i etanol). Przyczyną tego zjawiska fizycznego, nazywanego kontrakcją objętości, jest oddziaływanie między cząsteczkami składników mieszaniny. Zjawisko kontrakcji uwzględnia się w przemyśle spirytusowym w procesach technologicznych oraz przy obliczaniu wydajności produkcji. Przy dodawaniu 50 litrów wody do 50 litrów alkoholu etylowego (spirytusu) powstaje nie 100, lecz 96,3 litrów roztworu. Ciekawostka Dmitrij Iwanowicz Mendelejew w 1865 r. obronił rozprawę doktorską „O połączeniu spirytusu z wodą”. Rok później Mendelejew uratował kierownika jednej z wytwórni napojów alkoholowych w Rosji, którego oskarżono o kradzież alkoholu. Wyjaśnił przed sądem zjawisko kontrakcji, które polega na zmniejszeniu objętości po zmieszaniu alkoholu z wodą. Sąd uznał ekspertyzę uczonego i uwolnił oskarżonego od kary więzienia. Mieszanina etanolu z wodą o zawartości 95,6% etanolu jest popularnie nazywana spirytusem. Właściwości fizyczne metanolu i etanolu Właściwość fizyczna Metanol Etanol stan skupienia ciecz ciecz barwa bezbarwna bezbarwna rozpuszczalność w wodzie bez ograniczeń bez ograniczeń temperatura wrzenia 64,7°C 78,3°C gęstość 0,792 g/cmIndeks górny 3 3 0,789 g/cmIndeks górny 3 3 2. Właściwości chemiczne metanolu i etanolu Badając metanol i etanol, odpowiemy na pytania: Jakie właściwości chemiczne mają alkohole? Czy występuje podobieństwo w ich zachowaniu się podczas reakcji chemicznych? Czy obecność grupy funkcyjnej –OH w cząsteczkach alkoholi wpływa na odczyn ich wodnych roztworów? Zapach Zarówno metanol, jak i etanol charakteryzują się ostrym, drażniącym zapachem. Badanie tych alkoholi wyłącznie za pomocą węchu może doprowadzić do pomyłki. Odczyn alkoholi Czy roztwory wodne alkoholi ulegają dysocjacji elektrolitycznej? Czy odczyn wodnych roztworów alkoholi jest taki sam jak odczyn zasad? Do badania odczynu wodnych roztworów