Cukry proste i cukry złożone - lista, Schematy z Chimica

Pobierz Cukry proste i cukry złożone - lista i więcej Schematy w PDF z Chimica tylko na Docsity! CUKRY PROSTE Monosacharydy GLUKOZA BEZWODNA (Glucosum anhydricum FPX) – heksoza; cukier gronowy; przemysłowo otrzymywana przez hydrolizę skrobi GLUKOZA CIEKŁA (Glucosum liquidum FPX) – wodny roztwór zawierający mieszaninę glukozy, oligosacharydów i polisacharydów otrzymanych przez hydrolizę skrobi GLUKOZA CIEKŁA SUSZONA ROZPYŁOWO (Glucosum liquidum dispersione desiccatum FPX) GLUKOZA JEDNOWODNA (Glucosum monohydricum FPX) FRUKTOZA (Fructosum FPX) – heksoza; cukier owocowy; bardzo często w sokach owocowych, w miodzie, owocach. GALAKTOZA (Galactosum FPX) - heksoza MANNOZA - heksoza; CUKIER INWERTOWANY – mieszanina glukozy i fruktozy powstała w wyniku hydrolizy sacharozy, pod wpływem kwasów lub enzymów (np. inwertazy) ARABINOZA – pentoza; GLUKOZOAMINA - aminocukier POCHODNE CUKRÓW PROSTYCH Kwasy Utlenione pochodne: grupa aldehydowa → kwasy onowe (np. kwas glukonowy) grupa alkoholowa (skrajna w stosunku do gr. –CHO) → kwasy uronowe (np. kwas glukuronowy) obydwie powyższe → kwasy arowe (np. kwas glukarowy) Zredukowane pochodne: grupa =CO lub –CHO → alkohole cukrowe grupa –OH → dezoksycukry Alkohole cukrowe KSYLITOL (Xylitolum FPX), z ksylozy SORBITOL (Sorbitolum FPX), z glukozy produkcja witaminy C, emulgatorów; słodki (nadwaga, cukrzyca) syropy bezcukrowe, tabletki, preparaty do odżywiania pozajelitowego SORBITOL CIEKŁY, KRYSTALIZUJĄCY (Sorbitolum liquidum cristallisabile FPX) – wodny roztwór uwodornionej, częściowo zhydrolizowanej skrobi SORBITOL CIEKŁY, NIEKRYSTALIZUJĄCY (Sorbitolum liquidum non cristallisabile FPX) SORBITOL CIEKŁY, CZĘŚCIOWO ODWODNIONY (Sorbitolum liquidum partim deshydricum FPX) Sorbi fructus – owoce jarzębiny Sorbus aucuparia L. – jarząb pospolity (Rosaceae – Różowate) MANNITOL (Mannitolum FPX), z mannozy Manna – manna, sok wydzielany przez jesion mannowy Fraxinus ornus L. (Oleaceae – Oliwkowate) Surowce bogate w cukry proste, ich pochodne oraz cukier inwertowany: Owoce figi – Caricae fructus (Ficus carica L. – figa pospolita, Moraceae - Morwowate) Rodzynki – Passulae, Vitis viniferae fructus, z odmian beznasiennych, (Vitis vinifera L. (var. tinctoria) – Winorośl właściwa, Vitaceae – Winoroślowate) Owoce daktylowca – Dactyli fructus (Phoenix dactylifera L. - daktylowiec właściwy, Arecaceae – Arekowate (Palmy)) Owoce moreli – Armeniacae fructus (Armeniaca vulgaris Lam. – morela pospolita, Rosaceae - Różowate) Owoce śliwy – Pruni fructus (Prunus domestica L. – śliwa domowa, Rosaceae – Różowate) Owoce tamaryndowca – Tamarindi fructus (Tamarindus indica L. – tamaryndowiec indyjski, Fabaceae – Bobowate) Mel FPX – Miód Apis mellifera – pszczoła miodna CUKRY ZŁOŻONE Oligosacharydy SACHAROZA (Saccharum FPX) (glukopiranoza-fruktofuranoza) - cukier trzcinowy – trzcina cukrowa Saccharum officinarum L., Poaceae (Gramineae) – Wiechlinowate (Trawy) - cukier buraczany – korzenie buraka zwyczajnego Beta vulgaris L., Chenopodiaceae – Komosowate Althaeae folium - liść prawoślazu FPX Althaeae radix - korzeń prawoślazu FPX Althaea officinalis L. – prawoślaz lekarski Malvaceae – Ślazowate Lichen islandicus – porost islandzki FPX Cetraria islandica (L.) Acharius s.l. – tarczownica islandzka Parmeliaceae- Misecznikowate typ Lichenes – Porosty Lini semen – nasienie lnu FPX Linum usitatissimum L. – len zwyczajny Linaceae – Lnowate Malvae sylvestris flos – kwiat ślazu dzikiego FPX Malvae sylvestris folium – liść ślazu dzikiego Malva sylvestris L. – ślaz dziki lub jego uprawne odmiany Malvaceae – Ślazowate Malvae arboreae flos – Kwiat malwy czarnej Alcea rosea L. (var. nigra) – Topolówka wyniosła (malwa czarna) Malvaceae – Ślazowate Plantaginis ovatae semen – nasienie babki jajowatej FPX Plantaginis ovatae seminis tegumentum - łupina nasienna babki jajowatej FPX Plantago ovata Forssk. (P.ispaghula Roxb.) – babka jajowata Plantaginaceae – Babkowate Psyllii semen – nasienie płesznika FPX Plantago afra L. (P.psyllium L.) – babka płesznik lub Plantago indica L. (P.arenaria Waldstein et Kitaibel) – babka piaskowa Plantaginaceae – Babkowate Farfarae folium – liść podbiału Tussilago farfara L. – podbiał pospolity Asteraceae (Compositae) – Astrowate (Złożone) Symphyti radix – korzeń żywokostu Symphytum officinale L. – żywokost lekarski Boraginaceae – Ogórecznikowate (Szorstkolistne) Tiliae flos – kwiat lipy FPX Tilia cordata Miller – lipa drobnolistna, T.platyphyllos Scop. - lipa wielkolistna (lipa szerokolistna), Tilia x vulgaris Heyne – lipa holenderska, lub ich mieszanina Malvaceae (Tiliaceae) – Ślazowate (Lipowate) Verbasci flos – kwiat dziewanny FPX Verbascum thapsus l. - dziewanna drobnokwiatowa,V.desiflorum Bertol. (V.thapsiforme Schrad) – dziewanna wielkokwiatowa, V.phlomoides L. - dziewanna kutnerowata Scrophulariaceae – Trędownikowate Plantaginis lanceolatae folium – liść babki lancetowatej FPX Plantago lanceolata L. – babka lancetowata Plantaginaceae – Babkowate BŁONNIKI POLISACHARYDY GLONÓW I ALG AGAR (Agar FPX) – żel otrzymywany ze ścian komórkowych krasnorostów (Rhodophyta), głównie rodzajów: Gelidium – galaretówki (Gelidiaceae) Gracilaria – smuklice (Gracilariaceae) Carragen - karagen Chondrus crispus Stackh. - chrząstnica kędzierzawa (mech irlandzki) lub gatunki z rodzaju Gigartina (Gigartinaceae – Gigartynowatae), krasnorosty (Rhodophyta) Fucus vel Ascophyllum FPX Fucus vesiculosus L. – morszczyn pęcherzykowaty lub Fucus serratus L. – morszczyn piłkowany lub Ascophyllum nodosum Le Jolis – workoliść członowaty (Fucaceae – Morszczynowate; Pheophyta – Brunatnice) GLIKOLIPIDY Rosae pseudo-fructus – owoc róży FPX (dno kwiatowe z pozostałościami wysuszonych działek kielicha) Rosa canina L. - róża dzika, Rosa pendulina L. - róża alpejska i inne gatunki Rosa Rosaceae – Różowate KWASY ORGANICZNE Hibisci sabdarifae flos - Kwiat hibiskusa (ketmii) FPX Hibiscus sabdariffa L.- Ketmia szczawiowa Malvaceae – Ślazowate Garciniae cambogiae fructus – owoc garcinii kambodżańskiej Garcinia cambogia - garcinia kambodżańska (mangostan) Clusiaceae - Kluzjowate Vaccinium myrtillus L.- borówka czernica Ericaceae – Wrzosowate Myrtilli fructus recentis extractum siccum rafinatum et normatum – wyciąg suchy oczyszczony i standaryzowany ze świeżych owoców borówki czernicy FPX Cyani flos - kwiat bławatka Centaurea cyanus L.- chaber bławatek Asteraceae (Compositae) – Astrowate (Złożone) Malvae arboreae flos – kwiat malwy czarnej Alcea rosea L. (var. nigra) – topolówka wyniosła (malwa czarna) Malvaceae – Ślazowate Sambuci fructus – owoc bzu czarnego Sambucus nigra L.- bez czarny Adoxaceae (Caprifoliaceae) - Piżmaczkowate (Przewiertniowate) Aroniae fructus - owoc aronii Aronia melanocarpa ELLIOT – aronia wielkoowocowa (czarnoowocowa) Rosaceae – Różowate Oxycocci fructus - owoc żurawiny błotnej Vaccinium oxycoccos L. - żurawina błotna Ericaceae – Wrzosowate Vaccinii macrocarpi fructus – owoc żurawiny wielkoowocowej Vaccinium macrocarpon Aiton - żurawina wielkoowocowa Ericaceae – Wrzosowate Vitis vinifera L. (var. tinctoria) – winorośl właściwa Vitaceae – Winoroślowate Vitis viniferae fructus; Passulae – rodzynki (z odmian beznasiennych) Vitis viniferae semen – nasienie winorośli Vitis viniferae folium – liść winorośli Crataegi folium cum flore; Crataegi fructus - kwiatostan głogu; owoc głogu FPX Crataegus monogyna Jacq. (Lindm.)– głóg jednoszyjkowy C. laevigata (Poir.) DC, (syn. Crataegu oxyacantha L.) – głóg dwuszyjkowy Rosaceae - Różowate Hibisci sabdarifae flos - Kwiat hibiskusa (ketmii) FPX Hibiscus sabdariffa L.- Ketmia szczawiowa Malvaceae – Ślazowate