ENZYMY I ALERGIE
DEFINICJA ENZYMU
Enzymy – grupa białek działających w komórkach i płynach ustrojowych żywych
organizmów jako biokatalizatory reakcji biosyntezy i rozkładu.
W komórce enzymy występują pojedynczo lub tworzą układy wieloenzymatyczne (np.
układ oksydazy pirogronianowej) katalizujące szereg następujących po sobie reakcji.
Każda tkanka ma nieco inny zestaw enzymów. Wiele enzymów jest syntetyzowanych
w formie nieczynnej (proenzymy), która jest aktywowana w miarę zapotrzebowania.
Enzymy mogą być zbudowane z samego białka (np. trypsyna, ureaza, rybonukleaza),
jednak w większości składają się z części białkowej (apoenzym) i niebiałkowej
(małocząsteczkowe związki nieorganiczne, atomy metali, pochodne witamin) tzw.
grup prostetycznych i koenzymów. Połączenie koenzymu i apoenzymu określa się
mianem holoenzymu.
Enzymy katalizują reakcje termodynamicznie możliwe, zmniejszając jedynie energię
aktywacji cząsteczek substratu, czyli energię niezbędną do przebiegu reakcji;
przyspieszają dzięki temu osiągnięcie stanu równowagi reakcji.
ZNACZENIE OZNACZANIA ENZYMÓW W DIAGNOSTYCE LABORATORYJNEJ
U źródeł diagnostyki enzymologicznej leży powszechnie znany fakt, że jako przyczyna
względnie jako następstwo (jedno z najwcześniejszych) choroby występują zmiany
aktywności enzymów w organellach komórkowych, w komórce, w narządzie względnie w
tkance i w płynach ustrojowych. Zmiany te najogólniej mówiąc mogą być spowodowane:
a) zmianami struktury samego enzymu,
b) zmianami jego lokalizacji,
