enzymy w świecie biologii, Notatki z Biologia

Pobierz enzymy w świecie biologii i więcej Notatki w PDF z Biologia tylko na Docsity!

Temat: BUDOWA I DZIAŁANIE

ENZYMÓW

Budowa enzymów

 (^) enzymy proste - zbudowane tylko z aminokwasów, np. pepsyna  (^) enzymy złożone - zbudowane z dwóch elementów: (holo)enzym = część białkowa + niebiałkowa (apoenzym) (kofaktor)  (^) apoenzym - decyduje o rodzaju substratu (specyfice substratowej)  (^) kofaktor - określa rodzaj katalizowanej reakcji

Koenzymy enzymów

 koenzym A (CoA)

 FAD

 NAD

 NADP

 jony metali, np. Fe2+, Ca2+, Mg2+

 witaminy B

1

, B

2

, B

6

, B

12

, H, PP

Centrum aktywne enzymu

specyficzne miejsce w cząsteczce białka, do którego przyłącza się nietrwale określony substrat; w obrębie centrum znajduje się kofaktor, nadając mu specyficzny kształt

Zasada działania enzymu

E + S → ES → E + P

Mechanizmy powstawania kompleksu enzym – substrat

1. model zamka i klucza

• substrat jest dopasowany do centrum aktywnego jak klucz do zamka (kształt centrum aktywnego oraz substratu są niezmienne)

2. model indukowanego dopasowania – centrum aktywne enzymu dopasowuje się do kształtu substratu (jak rękawiczka do ręki), jak też substrat do enzymu

Temat: Regulacja aktywności enzymów

1. Czynniki regulujące aktywność enzymów

a) stężenie enzymu

b) temperatura

c) pH

d) obecność aktywatorów lub inhibitorów

3. Enzymy a temperatura

4. Enzymy a odczyn środowiska

Typy hamowania odwracalnego

1. inhibicja kompetycyjna (=współzawodnicza) – inhibitor podobny chemicznie do substratu, konkuruje z nim o miejsce aktywne enzymu, czasowo je blokując

Inhibicja kompetycyjna