Lipidy
Lipidy to tłuszczowce, składające się z węgla,
wodoru i tlen. Do niektórych z nich w skład w
chodzą również fosfor oraz azot. Należą do
związków hydrofobowych (nie lubią wody), więc
nie rozpuszczają się w niej. Natomiast
rozpuszczają się tylko w rozpuszczalnikach
niepolarnych np. benzynie. Gęstość tłuszczów jest
mniejsza od wody, dzięki czemu unoszą się na jej
powierzchni tworząc „oka”
Podział lipidów:
a) proste
- tłuszcze właściwe,
- woski.
b) złożone
- fosfolipidy,
- glikolipidy.
c) izoprenowe
- steroidy,
- karotenoidy.