Grzyby - Fungi Mycota - budowa i charakterystyka

Budowa komórkowa grzybów

-ściana komórkowa

-lizosomy (duża zawartość enzymów)

-błona komórkowa

-mitochondrium

-jądro

-cytoplazma

Komórki grzybów są zebrane w strzępki (Hyphe) jedno- lub

wielokomórkowe.

Skład chemiczny grzybów>do 5% białek (niskocząsteczkowe, stanowią

je głównie enzymy zymaza, maltaza, inwertaza, lipaza, proteazy)>5%

węglowodanów (złożone) w ścianach mannan i glukany (alfa 1,3 i alfa

1,6 beta glukan)>witaminy A, B1, B2, D (najczęściej

spotykane)>mikroelementy Se, Zn, Cu, Mg>antybiotyki

(penicilina)Występowanie grzybówGrzyby mają małe wymagania

pokarmowe i niewielkie zapotrzebowanie na tlen. Dzięki ogromnej ilości

enzymów w swoich komórkach z łatwością rozkładają różne związki

organiczne (cukry, białka, tłuszcze). W przebiegu procesów życiowych

wydzielają 10x więcej CO2 niż cała ludzkość na ziemi. Charakteryzują się

też różnymi formami rozmnażania. Mogą rozmnażać się płciowo jak i

bezpłciowo. W niekorzystnych warunkach tworzą formy przetrwalne w

postaci zarodników. Wszystkie grzyby zbudowane są ze strzępek. Splot

strzępek tworzy grzybnię. Grzyby są cudzożywne.Grzyby stanowią grupę

bardzo niejednorodną. Podstawą podziału systematycznego są cechy

anatomiczne i sposób rozmnażania.

Rozmnażanie płciowe grzybów

a.)gromada ZYGOMYCOTA (sprzężniaki)- strzępki jednokomórkowe-

występuje zygospora(zygomycotes), która jako jedyna komórka jest

diploidalna. Tam zachodzi proces mejozy.

b.)gromada ASCOMYCOTA (workowce)- prowadzą do śmierci ludzi, bardzo

niebezpieczne- ale również bardzo cenne w żywieniu- proces mejozy

zachodzi przy pomocy worków(gametangiogamia*)- np. drożdże

najczęściej rozmnażają się przez pączkowanie, ale również poprzez worki;

używane w pieczeniu; zawierają glukan, mannan oraz bardzo cenne

aminokwasy egzogenne (w tym dużo metioniny)-gatunki z rodzaju

Penicillium (pędzlaki) oraz Aspergillus (kropidlaki) bardzo szybko zasiedlają

naszą żywność, rozmnażają się bezpłciowo.

c.)gromada BASIDIOMYCOTA ( podstawczaki)- proces mejozy zachodzi na

podstawkach i tam tworzą się haploidalne zarodniki.- grzyby niedoskonałe,

bo nie wykryto u nich rozmnażania płciowego- Podstawczaki (grzyby

kapeluszowe) rozmnażanie na podstawkach

Podgląd częściowego tekstu

Pobierz Grzyby - Fungi Mycota - Notatki - Biologia i więcej Notatki w PDF z Biologia tylko na Docsity!

Grzyby - Fungi Mycota - budowa i charakterystyka

Budowa komórkowa grzybów

ściana komórkowa -lizosomy (duża zawartość enzymów) -błona komórkowa -mitochondrium -jądro -cytoplazma Komórki grzybów są zebrane w strzępki (Hyphe) jedno- lub wielokomórkowe. Skład chemiczny grzybów>do 5% białek (niskocząsteczkowe, stanowią je głównie enzymy zymaza, maltaza, inwertaza, lipaza, proteazy)>5% węglowodanów (złożone) w ścianach mannan i glukany (alfa 1,3 i alfa 1,6 beta glukan)>witaminy A, B1, B2, D (najczęściej spotykane)>mikroelementy Se, Zn, Cu, Mg>antybiotyki (penicilina)Występowanie grzybówGrzyby mają małe wymagania pokarmowe i niewielkie zapotrzebowanie na tlen. Dzięki ogromnej ilości enzymów w swoich komórkach z łatwością rozkładają różne związki organiczne (cukry, białka, tłuszcze). W przebiegu procesów życiowych wydzielają 10x więcej CO2 niż cała ludzkość na ziemi. Charakteryzują się też różnymi formami rozmnażania. Mogą rozmnażać się płciowo jak i bezpłciowo. W niekorzystnych warunkach tworzą formy przetrwalne w postaci zarodników. Wszystkie grzyby zbudowane są ze strzępek. Splot strzępek tworzy grzybnię. Grzyby są cudzożywne.Grzyby stanowią grupę bardzo niejednorodną. Podstawą podziału systematycznego są cechy anatomiczne i sposób rozmnażania. Rozmnażanie płciowe grzybów a.)gromada ZYGOMYCOTA (sprzężniaki)- strzępki jednokomórkowe- występuje zygospora(zygomycotes), która jako jedyna komórka jest diploidalna. Tam zachodzi proces mejozy. b.)gromada ASCOMYCOTA (workowce)- prowadzą do śmierci ludzi, bardzo niebezpieczne- ale również bardzo cenne w żywieniu- proces mejozy zachodzi przy pomocy worków(gametangiogamia*)- np. drożdże najczęściej rozmnażają się przez pączkowanie, ale również poprzez worki; używane w pieczeniu; zawierają glukan, mannan oraz bardzo cenne aminokwasy egzogenne (w tym dużo metioniny)-gatunki z rodzaju Penicillium (pędzlaki) oraz Aspergillus (kropidlaki) bardzo szybko zasiedlają naszą żywność, rozmnażają się bezpłciowo. c.)gromada BASIDIOMYCOTA (podstawczaki)- proces mejozy zachodzi na podstawkach i tam tworzą się haploidalne zarodniki.- grzyby niedoskonałe, bo nie wykryto u nich rozmnażania płciowego- Podstawczaki (grzyby kapeluszowe) rozmnażanie na podstawkach

Fungi imperfecti = Deuteromycota = Grzyby niedoskonałe Na powietrzu:-Altenaria-Botrytis-Cladosporium W domu:-Trichoderma-Fusarium-Candida ( grzyb drożdżopodobny - rozmnażanie przez pączkowanie; gnieździ się w pierwszym(jama ustna) i ostatnim(kał) odcinku układu pokarmowego; występuje w układzie rozrodczym żeńskim w małych ilościach, zwiększa się podczas owulacji)Surowce roślinne i zwierzęce oraz wytworzone z nich produkty spożywcze są bardzo dobrym siedliskiem do rozwoju grzybów. Choroby wywołane przez grzyby strzępkowe: 1.)Grzybice (mykozy) a.)Powierzchowne (skóra, włosy, paznokcie) Trichophyton - Microsporum - Epidermophytonb.) Układowe (narządy, tkanki) Candida albicans (przedostaje się przez przewód pokarmowy ale atakuje wszystkie układy);- Cryptococcus neoformans (rozwija się w tkance mózgowej)- Penicillium sp., Aspergillus sp. bardzo często są alergenami (rozwijają się w układzie oddechowym i prowadzą do grzybicy płuc); najczęstszy powód śmierci osób chorych na AIDS Rodzaj grzybic i grzybów strzępkowych a.)Antropofilne Epidermophyton, Trichophyton rubrum, Candida albicans DEUTEROMYCOTA b.)Geofilne Sporotrichum sp., Microsporum gypseum DEUTEROMYCOTA c.)Zoofilne Microsporum canis, Trichophyton DEUTEROMYCOTA Grzybice- Do rozwoju grzybicy dochodzi u osób z zaburzeniami funkcji układu odpornościowego(zaburzenia odpowiedzi komórkowej)- Neutropenia, dysfunkcje limfocytów T i B, obniżenie poziomu przeciwciał IgG i Iga2.) Mykotoksykozy oddziaływanie toksyn grzybów w produktach spożywczych, prowadzi do:- zaburzenia funkcji nerek i wątroby- zaburzenia cyklu komórkowego (podziałów komórkowych)- zaburzenia wchłaniania- stymulacji rozwoju nowotworuMykotoksyny w surowcach roślinnych i zwierzęcych: a.)Aflatoksyna b.)Patulina często w gniazdach jabłek c.)Ochratoksyna w ziarnach zbóż d.)Zearalenon na kukurydzy 1.)Alergie Do rozwoju alergii na grzyby strzępkowe dochodzi u osób:- o zmienionym genotypie- o podwyższonym poziomie przeciwciał IgE w surowicy- z zaburzeniami funkcji limfocytów Th2 i produkcji cytokin Grzyby alergogenne: a.)Cladosporium herbarum b.)Alternaria alternata, Alternaria sp. (poza domem) c.)Penicillium sp., Aspergillus sp. (w zamkniętych pomieszczeniach)

Grzyby - Fungi Mycota - Notatki - Biologia, Notatki z Biologia

Dokumenty powiązane

Podgląd częściowego tekstu

Pobierz Grzyby - Fungi Mycota - Notatki - Biologia i więcej Notatki w PDF z Biologia tylko na Docsity!