Wprowadzenie
Cukry, inaczej węglowodany czy też sacharydy są
podstawowym źródłem energii człowieka. Są to związki
organiczne, które dzielimy na proste i złożone. Jednak
nadmierne spożycie cukrów prostych zwłaszcza w
niewłaściwej porze powoduje szereg chorób m.in. cukrzycy,
miażdżycy oraz podwyższonego poziomu złego cholesterolu.
Budowa i podział:
Węglowodany to%organiczne%związki chemiczne zbudowane z
atomów%węgla, wodoru oraz tlenu.
Dzielimy je na:
Monosacharydy(cukry proste):glukoza, fruktoza, ryboza,
deoksyryboza.
Disacharydy(dwucukry):sacharoza, maltoza.
Polisacharydy(wielocukry): skrobia,celuloza.
Funkcje i rola:
Cukry są%głównym%i najłatwiej dostępnym źródłem energii dla
naszego%organizmu. Jest to ich podstawowa funkcja. Są
potrzebne nie tylko do%wykonywania%wszelkiej aktywności
fizycznej w ciągu dnia, ale także do
prawidłowego%funkcjonowania%naszego mózgu i mięśni.
Węglowodany%wchodzą%w skład DNA i RNA, a więc
stanowią%modyfikację%niektórych%białek%i odpowiadają za pracę
naszego%układu%hormonalnego. Utrzymują
na%wysokim%poziomie tzw. „hormon szczęścia”,
czyli%serotoninę, zapewniając tym samym dobre samopoczucie.
Regulują%metabolizm%tłuszczów, a co za tym idzie
DNA – kwas DEOKSYRYBONUKLEINOWY
RNA – kwas RYBONUKLEINOWY
DISACHARYDAZY – grupa enzymów rozkładająca Disacharydy (dwucukry) na cząsteczki Monosacharydów
(cukrów prostych).
str. 1
TRAWIENIE CUKRÓW
