Trawienie - Ćwiczenia i Pytania, Notatki z Biologia

Pobierz Trawienie - Ćwiczenia i Pytania i więcej Notatki w PDF z Biologia tylko na Docsity!

1.Gruczoły ślinowe wydzielają do jamy ustnej człowieka około 1,5 l śliny w ciągu doby. Ślina zawiera: ● α-amylazę ślinową trawiącą polisacharydy, ● lipazę ślinową zapoczątkowującą trawienie tłuszczów w żołądku (wraz z lipazą żołądkową), ● mucyny – glikoproteiny, których rolą jest zwilżenie pokarmu, sklejanie bakterii i ochrona błony śluzowej jamy ustnej, ● lizozym, który niszczy ścianę komórkową bakterii, ● laktoferrynę, której rolą jest wiązanie żelaza i działanie bakteriostatyczne, ● białka bogate w prolinę, które ochraniają szkliwo zębów i wiążą toksyczne taniny. a) Wyjaśnij, dlaczego w żołądku, mimo obecności lipazy ślinowej i lipazy żołądkowej, trawienie tłuszczów odbywa się w znacznie mniejszym stopniu niż w dwunastnicy. b) Na podstawie informacji zawartych w tekście wyjaśnij, dlaczego u chorych z niedoborem wydzielania śliny (kserostomia) próchnica zębów występuje częściej niż u ludzi z prawidłowym wydzielaniem śliny.

2. Na rysunkach przedstawiono przebieg pewnego doświadczenia. Do każdego z naczyń (A, Bi C) włożono probówkę z 5 cm3 1% roztworu skrobi. We wszystkich naczyniach (A, B i C) umieszczono również probówki z 1 cm3 świeżo pobranej śliny. Naczynia umieszczono w łaźniach wodnych o różnych temperaturach i po wyrównaniu się temperatur w naczyniu oraz w probówkach, przelano ślinę do roztworu skrobi. Następnie co minutę pipetą pobierano po kropli każdej z mieszanin i przy pomocy jodyny testowano na obecność skrobi. Dla każdego zestawu (A, B i C) notowano czas, po jakim kropla mieszaniny już nie zmieniała barwy na czarno-niebieską, co oznaczało strawienie skrobi (negatywny test skrobiowy). Podaj: a) w którym z naczyń badawczych najszybciej nastąpi strawienie skrobi. b) w którym z naczyń, po zakończeniu eksperymentu, test skrobiowy będzie pozytywny. Każdy wybór uzasadnij jednym argumentem.

a) ................................................................................................................................................ b) .................................................................................................................................................

3. Przełyk jest umięśnioną rurą, której ściana zbudowana jest z dwóch warstw mięśni, dzięki którym możliwe jest przesuwanie pokarmu w kierunku żołądka. Uwzględniając rolę mięśni przełyku, wyjaśnij, jak to jest możliwe, że człowiek stojący na głowie może jeść.
4. Bardzo ważnym składnikiem diety człowieka jest białko. Zawarte w białkach pokarmowych aminokwasy, po przyswojeniu, są wykorzystywane do syntezy własnych białek organizmu. W pobieranym pokarmie proporcje koniecznych dla człowieka aminokwasów nie muszą dokładnie odpowiadać jego potrzebom, więc niektórych aminokwasów nie otrzymuje on w pożywieniu w wystarczających ilościach, a inne dostaje w nadmiarze. Możliwości biochemicznego przekształcania jednych aminokwasów w inne są ograniczone, stąd niektórych aminokwasów w diecie nie da się niczym zastąpić. a) Wyjaśnij pojęcie „aminokwasy egzogenne” ...................................................................... b) Podaj przykłady dwóch aminokwasów egzogennychdla człowieka :
5. W procesie trawienia białek biorą udział m.in. aminopeptydazy i karboksypeptydazy. a) Wypisz ze schematu cyfrę wskazującą strzałką miejsce działania aminopeptydazy b) Wypisz ze schematu cyfrę wskazującą strzałką miejsce działania karboksypeptydazy
6. Efektem trawienia skrobi i tłuszczów są odpowiednio glukoza oraz kwasy tłuszczowe i glicerol. Na schematach przedstawiono dwa sposoby wchłaniana tych substancji w komórkach kosmków jelitowych człowieka.

10.Na rysunku przedstawiono fragment układu pokarmowego człowieka. a) Podaj nazwę struktury oznaczonej na rysunku literą B i określ jej funkcję w układzie pokarmowym człowieka. b) Zapisz literę, którą na rysunku oznaczono strukturę produkującą wydzielane do dwunastnicy enzymy trawienne. Podaj jej nazwę. 11.Na uproszczonym schemacie przedstawiono przekrój poprzeczny ściany jelita cienkiego człowieka. Na podstawie schematu wykaż przystosowanie budowy jelita cienkiego do funkcji

1. trawienia
2. wchłaniania
3. Na schemacie przedstawiono budowę układu pokarmowego człowieka.

a) Podaj literę i nazwę odcinka przewodu pokarmowego, w którym występują bakterie symbiotyczne. b) Wymień dwie funkcje tego odcinka 13.Załóżmy, że na śniadanie została zjedzona bułka z masłem i posłodzonym białym serem. Wpisz do tabeli (we właściwym miejscu) nazwy odcinków przewodu pokarmowego, w których zostanie zapoczątkowane enzymatyczne trawienie każdego ze spożytych składników pokarmu.