Usługi gastronomiczne, Notatki z Przedmioty zawodowe

Pobierz Usługi gastronomiczne i więcej Notatki w PDF z Przedmioty zawodowe tylko na Docsity!

MARKETING I PLANOWANIE USŁUG GEODEZYJNYCH 1. Skuteczny marketing gastronomiczny działa na podstawie zasad - — wyrobu kształtowania rynku - badania rynku - _ planowanie działań - skuteczność działań marketingowych 2. Struktura marketingu mix A) usługa czyli produkt GC) dystrybucja - oferta potraw i napojów - organizacja - - wnętrze zakładu - - sieć placówek B) cena D) promocja - polityka rabarów - reklama -_ sprzedaż osobista 3. _ Proces planowania oferty -_ pozycjonowanie oferty - ocena rynku - wyznaczenie celu - oszacowanie wydatków opisz usługi gastronomiczne 4. Strategia marketingowa wypracowanie korzystnego wizerunku firmy pozyskanie zaufania potencjalnych klientów wyróżniająca technicznie i wizualnie oprawa działalności usługowej dostosowane oferty do potrzeb i wymagań nabywców sprzedaż osobista jako forma promocji staranne planowanie lokalizacji placówek usługowych 5. Analiza sytuacji czyli określenia mocnych i słabych stron, zagrożeń oraz szans tzw. analiza SWOT A) mocne strony C) szanse - _ duży rynek potencjalnych nabywców - _ poprawa jakości usług - _ elastyczność działania - dostępność profesjonalnego sprzętu - _ odpowiednia organizacja oraz ilość personelu B) słabe strony - _ niska jakość usług D) zagrożenia - _ mało personelu - ograniczony popyt - zła organizacja - wysokie i rosnące ceny - — słaba promocja usług - _ konkurencja