Usługi gastronomiczne, Notatki z Przedmioty zawodowe

Pobierz Usługi gastronomiczne i więcej Notatki w PDF z Przedmioty zawodowe tylko na Docsity!

6._ Prowadzenie usług gastronomicznych Należy do właścieciela placówki Etapy planowania usług - - informacje o usłusch - - rozmowa ze zleceniodawcą -_ przygotowanie konkretnej oferty - koordynacja w organizowaniu danej imprezy - — ustalić okoliczności datę, godzinę, formy płatności, menu 7. Promocja usług gastronomicznych A) funkcje promocji - - informacja - _ pobudzająca - - konkurencyjna B) strategie promocji popychania przez pośredników przyciągani tworzenia popytu na daną usługę 8. Instrumenty promocji usług gastronomicznych reklama promocja sprzedaży obniżki cen, pokazy, degustacje sprzedaż osobista przez praciwników obsługi profesjonalna obsługa promocja bezpośrednia rozgłos współpraca z środowiskiem, mediami 9. kanały dystrybucji tworzą instytucje i osoby zaangażowane przez zakład gastronomiczny. Proces przemieszczania usług od bytwórców do nabywców A) bezpośrednie - obejmuje firmę usługową czyli producenta usług oraz konsumenta czyli nabywce B) pośrednia - za pomocą pośredników np. hurtownicy, agencje turystyczne, systemy rezerwacji, internet słuzy w celu dotarcia do potencjalnego nabywcy