Podgląd częściowego tekstu
Pobierz Usługi gastronomiczne i więcej Notatki w PDF z Przedmioty zawodowe tylko na Docsity!
8. Faktura korygująca - musi zawirać tytuł FAKTURA KORYGUJĄCA, pieczątke, podpis - musi zawirać pozycje prawidłowe oraz pozycje poprawione 9. Formy płatności - gotówkowa - bezgotówkowa ( blik, karta płatnicza, voucher, telefon, zegarek ) Korzyści z płacenia bezgotówkowo - wygoda - ułatwienie pracy --- bezpieczeństwo Rozliczenie finansowe między zakładem a gościem może nastąpić bezpośrednio po wykonaniu usługi lub w odroczonym terminie - przelew od 7 do 14 dni 10. Wynik finansowy Jest to różnica między osiągniętymi przychodami ze sprzedaży towarów i usług a całkowitym kosztem ich wytworzenia w wybranym okresie Wynik finansowy informuje o: -— o finansowym rezultacie działalności - decyzję ekonomiczne - weryfikacja wyliczeń - miernik kondycji działalności - pokazuje wysokość kosztów i przychodów -_ podstawowe znaczenie w ocenie przedsiębiorstwa Dodatni wynik finansowy= zysk (Określa się jako rętowość) Ujemny wynik finansowy= straty Wynik finansowy najczęściej ustalony jest pod koniec miesiąca Wynik finansowy pomniejszony o podatek dochodowy to wynik finansowy netto 11. Wskaźnik rętowności sprzedaży (ROS) k, ROS = sprżedaż « 100% Informuje nas o tym jaki jest zysk Np. w marcu koszt całkowity zakładu gastro wynosił 40 tyś. przy osiągniętej wartości sprzedaż 50 tyś. Zysk = sprzedaż - koszty Zysk = 50 - 40 Zysk = 10 10 ROS = 50 » 100% ROS = 0,2 + 100% ROS = 20% W kolejnym miesiącu sprzedaż również wynosiła 50 tyś. a koszty obniżyły się do 35 tyś. Oblicz wskaźnik ROS Zysk = sprzedaż - koszty Zysk = 50 - 35 Zysk = 15 15 ROS = 50 + 100% ROS = 0,3 » 100% ROS = 30% 12. Próg rętowności / punktem lub progiem krytycznym Próg rętowności to wielkość produkcji i sprzedaży przy których przychody uzyskany ze sprzedaży = są kosztem całkowitym produkcji a w przedsiębiorstwo nie osiąga zysku ani nie przynosi straty czyli wynik finansowy wynosi 0 Aneliza progu rętowności służy do kontroli sprzedaży warunkiem wyliczenia progu rętowności jest podział na koszty stałe i zmienne 
