Usługi gastronomiczne, Notatki z Przedmioty zawodowe

Pobierz Usługi gastronomiczne i więcej Notatki w PDF z Przedmioty zawodowe tylko na Docsity!

1. Elementy wchodzące w skład systemu komputerwego ułatwiającego pochodznie działalności gastro - - komputery - - terminal POS / ekrany dotykowe - _ drukarki zamówień do wydruków nie fiskalnych (na kuchnie i bar) - — drukarki fiskalne do paragonów i faktur - pagery systemy komputerowe w przedsiębiorstwie gastro umożliwiają ewidencje sprzedaży, rozliczenie, kontrola utargów, magazynów i prowadzenie kalkulacji 2. System monitorów kuchennych - umożliwiają wyświetlanie dwukierunkowe przekazywania informacji między salą a kuchnią - _ skraca czas obsługi 3. Systemy przywoławcze - _ systemy bez przewodowe - ułatwiają przekazywanie informacji A) pagery dla gości na zasadzie przywoływnia obsługi wybiera numerki od 1 do 3 1 przywołanie obsługi 2 prośba o rachunek 3 przywołanie kierownika / menadżera B) pagery które powiadamiają gości o gotowym daniu lub o wolnym stoliku 4. Moduły stosowane w programach komputerowych dla gastro A) moduł kasowy Służy do bezpośredniej realizacji sorzedaży (kelner) B) moduł zarządający Analiza produkcji sprzedaży, kalkulacji cen C) finansowy Służy do prowadzenia pełnej kontroli