Zasady funkcjonowania room service
Zasady funkcjonowania room service.
Serwis pokojowy room service. Room service to sprawna organizacja
podawania posiłków do pokoji hotelowych. Podawanie śniadania na
życzenie gościa do pokoju jest usługa obowiązkową! W hotelach wyższej
kategorii wprowadzona została forma zamawiania śniadania przez
stosowanie wywieszek klamkowych o odpowiednio przystosowanej treści.
Wywieszkę klamokową służba piętrowa umieszcza na poduszce. Gość
zaznacza na niej zestaw, a następnie zawiesza na klamce.
Karta śniadaniowa powinna stanowić samodzielny druk wyodrębniony z
karty room-service i informować gości o godzinach podawania śniadań.
Czas oczekiwania od zamówienia do podania śniadania do pokoju nie
powinien być dłuższy niż 20 minut. Śniadanie można podawać na wózku
lub tacy przykrytej serwetką o tych samych wymiarach. Do napojów
gorących używa się dzbanków, do soków szklanek.Kelner obsugujący gości
hotelowych w części mieszkalnej powinien mieć duża praktyke zawodową,
ponieważ znacznie trudniej jest tu podać posiłek. Kelner, bez względu ba
zaistniałe warunki podczas obsługi, musi zachować umiar i elegancję, być
zawsze uprzejmy.Obowiązuje go pukanie do drzwi pokoju, oczekiwanie aż
gość je otworzy, przywitanie gościa. Może zaistnieć sytuacja braku reakcja
ze strony gościa, wówczas kelner porozumiewa się telefonicznie
przekazując informacje, że śniadanie jest przygotowane do podania. Kelner
pouczony o dalszym swoim działaniu wie, że jeśli gość otwierający drzwi
nie okaże chęci odebrania tacy / lub wózka / kelner wchodzi do pokoju
zachowując się zgodnie z obowiązującymi zasadami. Prosi gościa o
wskazanie miejsca postawienia wózka, tacy, pamięta jednocześnie o
dostawieniu krzesła, proponuje nalanie napojów, opuszczając zaś pokój,
życzy gościowi miłego dnia.
Niezależnie od złożonego wcześniej zamówienia, kelner na życzenie gościa
może przyjmowac od niego dodatkowe zamówienia do realizacji. W
pewnych okresach hotel może proponować indywidualne serwowanie
śniadań, np. w przypadku obniżonej frekwencji. Gość może otrzymać
śniadanie w postaci paczki śniadaniowej. Asortyment potraw może
dostosować do życzenia gościa, zachowując limit cenowy. Obowiązkowo w
paczce powinien znaleźć się plastykowy nóż i widelec, jednorazowy kubek
do napojów oraz serwetka. Paczka powinna być odpowiednio opakowana.
Godzinę i miejsce wydania paczki należy uzgodnić z gościem.
W godzinach, gdy nie funkcjonuje zakład gastronomiczny gość powinien
otrzymać śniadanie w formie wstawki śniadaniowej do pokoju. Asortyment
potraw jest taki sam jak w paczce, natomiast obowiązuje podanie gorących
napojów. Potrawy ułożone są na talerzykach koniecznie przykrytych folią
