Açai Iaça, Notas de estudo de Engenharia de Produção
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Açai Iaça, Notas de estudo de Engenharia de Produção

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Qualidade da Empresa - Açai Iaça
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“Empresa atuante no ramo do açaí há 25 anos. Exportamos para todo o Brasil.”

Centro Universitário do Estado do Pará - Engenharia de Produção 2013

Componentes

1. Benedito Antônio;

2. Diego Rezende;

3. Mateus Mousinho.

Centro Universitário do Estado do Pará - Engenharia de Produção 2013

Origem do nome da Empresa

Numa determinada época a escassez de alimentos se tornou um problema para seus habitantes, levando o cacique a decretar a proibição de nascimentos.

A filha do cacique , que se chamava Iaça, ficou grávida. O cacique não voltou atrás em sua decisão e mandou matar seu próprio neto.

Centro Universitário do Estado do Pará - Engenharia de Produção 2013

História da Empresa

Caçula de doze irmãos, o engenheiro agrônomo cresceu em meio aos açaizeiros da Ilha de Marajó, onde aprendeu a identificar os melhores frutos desse tipo de palmeira. Por isso, ele cuida pessoalmente da seleção e da compra da matéria-prima, realizadas ao longo da madrugada no mercado Ver-o-Peso.

Recentemente, esse zelo com a qualidade ainda foi estendido ao cultivo do açaí. Nelson mantém 140 hectares repletos de esferas roxas em Acará, a 160 quilômetros da capital.Centro Universitário do Estado do Pará - Engenharia de Produção 2013

Açaí Iaçá - Equipe Engenheiro agrônomo Nelson Tavares,

dono do Açaí Iaçá. Com a ajuda de quinze funcionários, devidamente uniformizados e paramentados com máscaras, ele processa duas toneladas do produto por dia, numa missão cheia de regras.

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Etapas de Produção do Açaí 1. Peneirado e lavado;

2. Cloração;

3. Branqueamento em água a 80°C por 10 segundos;

4. Extração;

5. Envase. Centro Universitário do Estado do Pará - Engenharia de Produção 2013

Produção da Qualidade

Projeto de Sustentabilidade Aproveitamento dos caroços para a

produção de energia nos fornos em vez do carvão vegetal.

A iniciativa capacitará às cooperativas de catadores de material reciclável e reduzirá cerca de 234 mil toneladas métricas de dióxido de carbono nos próximos 10 anos.

Centro Universitário do Estado do Pará - Engenharia de Produção 2013

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Prêmios - 2008 - 2009

- 2010 - 2011 - 2012

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“A qualidade de um relacionamento depende fundamentalmente da

qualidade das pessoas envolvidas.” – Nelson Tavares

Fim da Apresentação

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