Aminoácidos - peptídeos - e-proteínas, Notas de estudo de Farmácia
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Aminoácidos - peptídeos - e-proteínas, Notas de estudo de Farmácia

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Aminoácidos, peptídeos e proteínas

AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS Estrutura e função

IMPORTÂNCIA  Proteínas são as moléculas biológicas mais

abundantes, ocorrendo em todas as células e em todas as suas partes!

 É a principal forma pela qual a informação genética se expressa!

DIVERSIDADE DE FUNÇÕES  ENZIMAS E HORMÔNIOS:

 Catalisam e regulam as reações que ocorrem no organismo.

MÚSCULOS E TENDÕES:  Proporcionam ao corpo os elementos do

movimento.  PELE E CABELO:

Oferecem revestimento externo.  HEMOGLOBINA:

 Transporte de oxigênio.  ANTICORPOS:

Meios de proteção contra doenças.

PROTEÍNAS SÃO COMPOSTAS POR REPETIÇÕES DE AMINOÁCIDOS  Todas as proteínas são formadas a partir da ligação

em sequência de apenas 20 aminoácidos (entre outros especiais).

 Fórmula estrutural em comum:

AMINOÁCIDOS CLASSIFICAÇÃO

AMINOÁCIDOS CLASSIFICAÇÃO

SISTEMAS BIOLÓGICOS: APENAS L-AMINOÁCIDOS

 Nas proteínas encontramos apenas aminoácidos “L”, isto é, possuem a mesma configuração relativa que o L-gliceraldeído.

AMINOÁCIDOS: GRUPOS ÁCIDOS E BÁSICOS  Sofrem uma reação ácido-base

intramolecular e existem primariamente (pH fisiológico: 7,4) na forma de um íon dipolar, ou zwitterion (do alemão zwitter, “híbrido”)

CTE DE EQUILÍBRIO (PK) E PONTO ISOELÉTRICO (PI)

POLÍMEROS DE AMINOÁCIDOS  Peptídeos (até 10.000 Da)

e proteínas (> 10.000 Da).

 Ligação peptídica:

Amino-terminal C-terminal

GRUPOS R DEFINEM AS PROPRIEDADES IÔNICAS DOS POLIPEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

NÍVEL ESTRUTURAL DAS PROTEÍNAS

ESTRUTURA SECUNDÁRIA -HÉLICE  Conformação

secundária mais simples;

 Ligações de hidrogênio.

ESTRUTURA SECUNDÁRIA FOLHA Β-PREGUEADA  Ligações de

hidrogênio entre segmentos distantes de uma mesma cadeia.

ESTRUTURA TERCIÁRIA  Arranjo tridimensional de

uma proteína.

ESTRUTURA QUATERNÁRIA  Complexos proteicos:

mais de uma subunidade proteica.

Podem ser caracterizadas como globulares ou fibrilares.

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