Apostila nutrição animal, Exercícios de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL)
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Apostila nutrição animal, Exercícios de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Universidade Estadual de Ciências da Saúde de Alagoas (UNCISAL)

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Apostila de Nutrição para estudantes
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Microsoft Word - Apostila Nutrição Animal.doc

Nutrição  e  Alimentação  Animal   Professor  João  Carlos  Mayer     Capítulo  I  -­‐  Conceitos  Básicos     1)  NUTRIÇÃO:  É  uma  série  de  processos  pelos  quais  os  animais  ingerem  e  assimilam   os   alimentos   para   promover   crescimento   ou   para   repor   os   tecidos   gastos   ou   afetados.     2)   ALIMENTAÇÃO   SEGUNDO   ALBA:   “É   uma   parte   específica   da   nutrição.   Essa   alimentação   envolve   uma   série   de   conhecimentos   científicos   e   empíricos   para   tornar   os   animais   domésticos   mais   produtivos   através   do   uso   adequado   dos   alimentos”.     3)   NUTRIÇÃO   E   ALIMENTAÇÃO   SEGUNDO   BORGIOLI:   ”Alimentação   é   a   escolha,   o   preparo   e   o   fornecimento  do   alimento  para   o   animal,   enquanto  que  nutrição   é   a   digestão,  a  absorção  e  o  metabolismo  desse  alimento”.     4)  IMPORTÂNCIAS  DA  ALIMENTAÇÃO:   -­‐   O   animal   só   manifesta   seu   potencial   genético   quando   adequadamente   alimentado;   -­‐  A  alimentação  se  torna  um  fator  indireto  do  melhoramento;   -­‐  Fator  econômico  (busca  de  alimento  barato,  mas  eficiente);   -­‐  Fator  sanitário  (prevenção  de  enfermidades).     5)  TIPOS  DE  ALIMENTOS:   a)  Concentrado;   b)  Volumoso.     I)   VOLUMOSO:   Fornece   muita   fibra   e   pouca   energia,   por   unidade   de   volume   de   alimento,  sendo  mais  utilizado  como  ração  de  ruminantes.     EX:  Feno  e  Silagem,  pasto.     II)   CONCENTRADO:   Fornece   pouca   fibra   e   muita   energia,por   unidade   de   volume,   sendo   mais   utilizado   como   ração   de   monogástricos.   O   alimento   concentrado   se   divide  em  duas  categorias:   -­‐  Alimentos  energéticos  ou  básicos  (até  20%  de  proteína  bruta);  

-­‐  Alimentos  protéicos  (mais  de  20%  de  PB).     EXEMPLOS:   Energéticos:  Milho,  sorgo,  farelo  de  arroz,  farelo  de  trigo,  etc.   Protéicos:  Farinha  de  sangue,  de  penas,  de  peixe,  de  minhoca,   farelo  de  girassol  e   de  soja,  etc.     6)  ALIMENTO:  É  todo  material  que  se  ingerido  pelo  animal  é  capaz  de  ser  digerido,   absorvido  e  utilizado.     7)  EXEMPLO  DE  NÃO  ALIMENTO:  Plásticos,  pedriscos,  pêlos,  etc.     8)  PARTES  DE  UM  ALIMENTO:  É  formado  basicamente  por  2  partes:  Água  e  Matéria   Seca.  A  Matéria  Seca  se  divide  em  2  partes:  Orgânica  (Lipídios,  Glicídios,  Proteínas  e   Vitaminas)  e  a  Inorgânica  que  são  os  Minerais.     9)  NUTRIENTE:  Parte  ou  partes  dos  alimentos  com  uma  mesma  composição  química   e  que  participa  da  manutenção  da  vida.     EX:  Proteínas,  Carbohidratos,  Lipídios,  Vitaminas,  Minerais,  Água,  Ar,  etc.     10)   NUTRIENTE   DIGESTIVO:   Parte   do   nutriente   que   é   capaz   de   ser   digerida   e   absorvida.  Só  se  aplica  o  termo  digestível  para  proteína,  carbohidrato  e  lipídio,  não   se  aplicando  para  minerais  e  vitaminas.  Não  se  aplica  para  minerais  porque  alguns   são  re-­‐excretados.  Não  se  aplica  para  vitaminas  porque  algumas  são  sintetizadas.     11)  RAÇÃO:  É  a  quantidade  de  alimento  ingerido  por  um  animal  em  um  período  de   24  horas  em  uma  ou  mais  vezes.     12)  RAÇÃO  BALANCEADA:  É  aquela  que   fornece  vários  nutrientes  em  quantidades   de  proporções  de  modo  que  o  animal  tenha  uma  nutrição  adequada.     13)  DIFERENÇAS  NUTRICIONAIS  ENTRE  VEGETAIS  E  ANIMAIS:     -­‐  Os  vegetais  possuem  a  parede  celular  formada  por  carbohidrato  e  os  animais  por   proteínas  e  lipídios;   -­‐   Os   vegetais   utilizam   o   carboidrato   como   forma   de   reserva,   enquanto   que   os   animais  utilizam  a  gordura;  

-­‐   Os   vegetais   utilizam   energia   fazendo   fotossíntese   e   os   animais   aproveitam   essa   energia  indiretamente  quando  ingerem  os  vegetais.     14)  COMPOSIÇÃO  DO  CORPO  DOS  ANIMAIS  (NUTRIENTES):   -­‐  Água,  gordura,  variam  de  acordo  com  a  idade  e  nutrição  dos  animais       EXEMPLO:   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐     Terneira         Leiteira  ao  Nascer  Vaca  Leiteira   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Porcentagem  de  Água       74,2       59,0   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Porcentagem  de  Gordura     2,8       17,7   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Porcentagem  de  Proteína     18,9       18,3   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Porcentagem  de  M.  Mineral     4,1         5,0   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐     OBS:   O   Carboidrato   não   aparece   na   composição   do   animal,   pois   é   constante   em   todos  os  graus  em  torno  de  um  (1)  por  cento.     16)  ESQUEMA  DE  WEENDE:  composto  por  5  análises:   -­‐  Umidade  de  Água;   -­‐  Proteína  Bruta;   -­‐  Extrato  Etéreo;   -­‐  Fibra  Bruta;   -­‐  Cinzas;   -­‐  Extrativos  Não  Nitrogenados.     16.1)   UMIDADE   DE   ÁGUA:   É   feita   por   um   equipamento   chamado   estufa   a   uma   temperatura  de  100  a  105  graus  C.   Alimentos  volumosos,  precisam  de  uma  pré  secagem  55,  60º  numa  estufa  ventilada,   antes  de  irem  para  a  estufa  definitiva.     #  PROBLEMA:  Algumas  substâncias  como  Açúcares  e  Ácidos  Orgânicos  são  perdidos.    

#  ALTERNATIVA:  Utilização  de  uma  estufa  a  vácuo  a  uma  temperatura  de  75  graus   ou  destilação  com  Tolueno,  porém  esses  métodos  são  muito  demorados  e  caros.     #  IMPORTÂNCIA  DA  DETERMINAÇÃO  DE  UMIDADE:   -­‐  É  a  primeira  análise   feita,  pois  a   composição  dos  alimentos  deve   ser   comparada   em  Base  Seca;    Alimentos  secos  :   -­‐  Estado  de  conservação  do  alimento;  evita  fungos  (  alfatoxina)    e    deterioração  mais   rápida;   -­‐  Quanto  mais  seco  mais  caro;  preço  pago  aos  produtores   -­‐  Alimentos  não  devem  ser  totalmente  secos;   -­‐  Processo  de  silagem  70%  de  umidade;   -­‐  Grãos  deverão  ficar  em  torno  de  12  a  13%  de  umidade.     16.2)  PROTEÍNA  BRUTA:  Tem  3  fases  distintas  pelas  quais  o  alimento  passa:   -­‐  Digestão;   -­‐  Destilação;   -­‐  Titulação.                                                        NPx  6,25=  PB   Funçao  da  proteína:    produção  de  tecidos,  e  produtos;       #  PROBLEMAS:   -­‐  Nem  toda  proteína  tem  16%  de  Nitrogênio;   -­‐  Nem  todo  Nitrogênio  é  protéico  (Aminas,  Nitratos,  anitratos,  Amidas).      Ruminantes  transformam  o  nitrogenio  não  protéico  em  proteico  pela  ação  da  flora   ruminal.     16.3)  ESTRATO  ETÉREO:  É  a  determinação  do  teor  de  gordura.  A  substância  utilizada   para   saber   o   teor   de   gordura   é   o   Éter,   que   pode   ser   Sulfúrico   ou   Petróleo   (mais   usado).  O  aparelho  utilizado  é  chamado  de  Soxhlet,  cuja  determinação  de  proteína   é  feita  em  Kjendahl  e  a  determinação  de  gordura  é  feita  em  Soxhlet.     #  SUBSTÂNCIAS  COM  VALOR  ENERGÉTICO:  Triglicerídios,  Lecitina  e  Ácido  Graxo.     #  SUBSTÂNCIAS  SEM  VALOR  ENERGÉTICO:  Clorofila,  Aldeídos,  Ésteres,  etc.     #  POR  QUAIS  MOTIVOS  SE  DEVE  FAZER  A  DETERMINAÇÃO  DE  GORDURA?   -­‐  A  gordura  produz  2,25  vezes  mais  energia  que  carbohidratos  e  proteínas;  

-­‐   Dependendo   da   quantidade   de   ácidos   Graxos   insaturados   o   alimento   estragará   mais  ou  menos;   -­‐  Fazer  uma  ração  Pelletizada  através  da  gordura;   -­‐  A  gordura  torna  o  alimento  mais  atraente  e  com  maior  aceitação  (paladar).     16.4)  FIBRA  BRUTA:  É  muito  importante  pois  facilita  os  movimentos  peristálticos;  é   chamado  de  digestor  de  fibras,  teremos  3  substâncias:   -­‐  Celulose;   -­‐  Hemicelulose;   -­‐  Lignina.     #  PROBLEMAS:   -­‐  É  uma  análise  quantitativa  e  não  qualitativa;   -­‐  Quanto  maior  a  concentração  de  Lignina,  menos  aproveitado  é  o  alimento,  porque   não  é  carboidrato,  não  é  digestível,  contendo  mais  em  pasto  velho=mais  fibra.     16.5)   CINZAS:   É   a   determinação   dos   minerais   através   de   um   aparelho   chamado   Mulfa,  a  uma  temperatura  de  550  a  600  graus  C.     #  PROBLEMA:  é  uma  determinação  Quantitativa  e  não  qualitativa.     #  EXCEÇÕES:   -­‐  Alguns  alimentos  como  a  Farinha  de  Ossos  tem  2  minerais  (Ca  e  P);   -­‐  Duas  partes  de  Cálcio  para  uma  de  Fósforo  (Qualitativa  e  Quantitativa).     ##  EXERCÍCIO  1:  Uma  Farinha  de  osso  tem  42%  de  cinzas.  Qual  é  teor  dos  minerais   existentes  nesse  ingrediente  de  ração.     42/3  =  14%  Fósforo            14x2  =  28%  Cálcio     16.6)   EXTRATIVOS   NÃO   NITROGENADOS:   não   é   uma   análise   mas   faz   parte   do   Esquema  de   Wendee;  é  realizado  pela  diferença  de  100  menos  as  outras  5  análises.     ENN  =  100  -­‐  (UA  +  PB  +  EE  +  FB  +  C)     #  PROBLEMA:  Qualquer  erro  nas  outras  5  análises  vai  acarretar  erro  nos  ENN.    

EXEMPLO  A:  Palha  de  Arroz   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Nutriente         Base  Seca     Base  Úmida       -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Umidade         11       -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Proteína  Bruta       4       4,49   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Gordura           1,1       1,23   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Fibra  Bruta           37       41,57   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   ENN           39,9       44,87   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Cinzas         7       7,86   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐     100-­‐11=89     89  -­‐-­‐-­‐  4     89  -­‐-­‐-­‐  1,1     89  -­‐-­‐-­‐  37     89  -­‐-­‐-­‐  39,9     89  -­‐-­‐-­‐  7   100  -­‐-­‐  x     100  -­‐-­‐  x     100-­‐-­‐x     100  -­‐-­‐  x     100  -­‐-­‐  x   x  =  4,49     x  =  1,23     x  =  41,57     x  =  44,83     x  =  7,86     EXEMPLO  B:  Silagem  de  Milho   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Nutrientes       Base  Úmida       Base  Seca   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Umidade       70         -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Proteína       2,4         8   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Gordura       0,8         2,66   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Fibra  Bruta       6,5         21,66   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   ENN         18,6         62   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Cinzas       1,7         56,66  

-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   #Obs:O  Cálculo  é  feito  exatamente  igual  ao  anterior.     ##  EXERCÍCIO  2:  Um  alimento  tem  a  seguinte  composição  de  Base  Úmida:   -­‐  Cinza:  3,3%   -­‐  FB:  9%   -­‐  EE:  1,5%   -­‐  ENN:  14,5%   -­‐  PB:  4,7%   -­‐  Cálcio:  0,3%   -­‐  Fósforo:  0,18%   -­‐  Caroteno:  125mg/Kg   -­‐  Energia  Bruta:  4,36  mCal/Kg     1)  Qual  a  porcentagem  de  água  do  alimento  na  Base  Úmida?   100-­‐33  =  67%     2)  Qual  a  porcentagem  de  ENN  na  Base  Seca?     33  -­‐-­‐-­‐  14,5     100  -­‐-­‐  x     x  =  43,93%     3)  Qual  a  porcentagem  de  ENN  em  Base  de  90%?     33  -­‐-­‐-­‐  14,5     90  -­‐-­‐-­‐  x     x  =  39,54%     ##   EXERCÍCIO  3:  Um   terneiro   consumiu   7   Kg   de   ração   e   excretou   10   Kg   de   fezes.   Alimento  e  fezes  tem  a  seguinte  composição  química:   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Nutriente       Alimento     Fezes   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   Cinza         5,7       1,3   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   FB         30,6       12,91   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   EE         2,9       1,11   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐  

ENN         40       8,23   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   PB         12,3       2,10   -­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐   a)  Qual  a  porcentagem  de  Matéria  Seca  do  alimento?   91,5%     b)  Qual  a  porcentagem  de  água  das  fezes?   100  -­‐  25,65  =  74,35%     c)  Qual  a  porcentagem  de  Matéria  Seca  que  o  animal  consome?     100Kg  -­‐-­‐-­‐  91,5     7Kg      -­‐-­‐-­‐  x     x  =  6,40%     d)  Qual  a  quantidade  de  Matéria  Seca  nas  fezes  que  o  animal  excretou?     100Kg  -­‐-­‐-­‐  25,65     10Kg    -­‐-­‐-­‐  x     x  =  2,56%     e)  Qual  a  porcentagem  de  Fibra  Bruta  do  alimento  expresso  na  Matéria  Seca?     91,5  -­‐-­‐-­‐  30,6      100  -­‐-­‐-­‐  x      x  =  33,44%     17)  MÉTODO  DE  VAN  SOEST:  É  um  método  quantitativo  e  qualitativo  utilizado  com   ruminantes  que  divide  a  célula  vegetal  em  2  compartimentos:     1)  CONTEÚDO  CELULAR:  substâncias  mais  solúveis  como  Açúcares,  Amido,  Proteína,   Lipídios  e  Ácidos  Orgânicos.     2)  PAREDE  CELULAR:  substâncias  e  compostos  menos  solúveis.   #  FDN  (Fibra  Detergente  Neutra):  separa  o  Conteúdo  Celular  da  Parede  celular.   #  FDA  (Fibra  Detergente  Ácida):  separa  a  Celulose  da  Hemicelulose,  através  de  uma   mistura   de   Permanganato   de   Potássio   e   Ácido   Sulfúrico   aplicada   a   Celulose   e   a   Hemicelulose.   Obs:  Existe  uma  relação  inversa  entre  FDN  e  Consumo  de  Matéria  Seca.     IMC=120  x  PESO  ANIMAL  

                   FDN                    100     ##  EXERCÍCIO  4:  Qual  o  consumo  de  uma  vaca  de  600Kg  alimentada  com  Azevém,   sabendo  que  este  Azevém  apresenta  56  FDN?     IMC=120  x  600                          56          100     IMC=12,85Kg     ##   EXERCÍCIO   5:   Uma   vaca   de   600Kg   consome   Papuã   com   72FDN;   Qual   a   sua   capacidade  de  consumo?     IMC=120  x  600                    72                  100     IMC=10Kg     !!!!!!!!====   Calcule   a  DMS   (Digestibilidade   da  Matéria   Seca)   de   um  pasto   tropical   (Papuã)  com  FDA  de  45.     DMS=88,9-­‐(FDAx0,  779)     DMS=88,9-­‐(45x0,  779)     DMS=53,845%     ##  EXERCÍCIO  7:  Calcule  a  DMS  de  um  pasto  tropical  (Azevém)  com  FDA  de  32.     DMS=88,9-­‐(32x0,  779)     DMS=64%       Capítulo  II  -­‐  CARBOHIDRATOS     I)  Conceito  e  Características:   -­‐  São  substâncias  orgânicas  constituídas  por  Hidrogênio,  Oxigênio  e  Carbono  (1:2:1);   -­‐   Geralmente   não   aparecem   nas   tabelas   por   ter   valor   mais   ou   menos   constante   (1%);   -­‐  Os  Carbohidratos  constituem  cerca  de  3/4  dos  vegetais,  gorduras  e  frutas;   -­‐  Os  Carbohidratos  na  Escala  de  Weende  fazem  parte  da  Fibra  Bruta  (Celulose);   -­‐  Os  Carbohidratos  fazem  parte  de  ENN  (Amido);   -­‐  Os  Carbohidartos  menos  solúveis  fazem  parte  da  FB.     II)  FUNÇÕES:   -­‐  Energia  (ser  oxidada  até  CO2  e  Água);  

-­‐  Formação  de  gordura.   -­‐Economia  de  proteínas,     III)  ALIMENTOS  RICOS  EM  CARBOHIDRATOS:   -­‐  Milho,  Farelo  de  Arroz,  Farelo  de  Trigo,  Pasto,  etc.     IV)  CLASSIFICAÇÃO  DOS  CARBOHIDRATOS:   -­‐  MONOSSACARÍDEOS  (Glicose);   -­‐  DISSACARÍDEOS  (Maltose  e  Celobiose);   -­‐  TRISSACARÍDEOS  (Rafinose,  Melado,  Cana,  Semente  de  Algodão,  etc);   -­‐  POLISSACARÍDEOS  (Amido  e  Celulose).     V)  DIGESTÃO  E  ABSORÇÃO  DE  CH  EM  MONOGÁSTRICOS:  existem  2  tipos  de  Amido:   um   é   a   Amilose   (cerca   de   10   a   20%   com   cadeia   linear   e   ligações   Alfa   1.4),   outra   é   a   Amilopectina   (cerca   de   80   a   90%   com   cadeia   linear   com   ligações   Alfa   1.4   e   1.6);   sobre   a   Amilose   atua   a   enzima  Alfa   Amilase   Pancreática   originando  Maltose,   que   por   sua   vez   sofre   ação   da   Maltase   e   origina   2   moléculas   de   Glicose;   sobre   a   Amilopectina   atua   a   Alfa   Amilase   Pancreática   originando   Maltose   e   Oligossacarídeos;   sobre   a   Maltose   age   a   Maltase   e   origina   Glicose   e   sobre   os   Oligossacarídeos  atua  a  enzima  Oligo  1.6  Glicosidase  que  por  fim  origina  Glicose.   Obs:  Poderá  ainda  aparecer  a  Isomaltose;  neste  caso  atuará  a  Enzima  Isomaltase.     VI)  DESTINOS  DA  GLICOSE  EM  MONOGÁSTRICOS:   -­‐  Energia  (ser  oxidada  até  CO2  e  Água);   -­‐  Ser  convertida  em  gordura;   -­‐  Ser  convertida  em  Glicogênio;   -­‐  À  parte  carbonada  irá  formar  Aminoácidos  Não-­‐Essenciais.     VII)  DIGESTÃO  E  ABSORÇÃO  DE  CH  EM  RUMINANTES:  no  rumem  é  produzido  pelos   micro-­‐organismos   ruminais   a   Celulase   que   por   sua   vez   desdobra   a   Celulose   em   Celobiose;  essa  Celobiose  sofre  a  ação  da  Celobiase  originando  Glicose;  a  Celobiose   fermenta   até   chegar   a   Ácido   Pirúvico   que   via   Glicolítica   vai   até   Piruvato;   esse   Piruvato   via   Ciclo   de   Krebs   chega   até   Ácidos   Graxos   Voláteis   (principal   fonte   de   energia),  surgindo  por  fim  produtos  de  Secreção  ou  perdas  (CO2  e  CH4).     VIII)  ÁCIDOS  GRAXOS  FORMADOS  PELA  ORDEM:   1)  Ácido  Acético-­‐relacionado  com  o  teor  de  gordura  no  leite;  

2)  Ácido  Propiônico-­‐relacionado  com  o  crescimento  e  com  o  grau  de  engorde;   3)  Ácido  Butírico.     IX)  CONSEQUÊNCIAS  DO  USO  DEMASIADO  DE  CONCENTRADO:   -­‐   Baixa   o   PH   do   rúmem,   causando   acidose;   Para   reduzir   a   acidose   utiliza-­‐se   substância  tamponante(Bicarbonato  de  Sódio).   -­‐  Com  a  acidose  os  Micro-­‐organismos  do  rúmem  ficarão  prejudicados;   -­‐  Aumento  de  Ácido  propiônico;   -­‐  Diminuição  da  salivação  dos  ruminantes;   -­‐  Os  Ionóforos  diminuem  o  Metano  e  aumentam  o  ácido  Propiônico;     Obs:   -­‐  O  principal  alimento  para  Monogástricos  é  o  Milho;   -­‐  Quando  se  fornece  grãos  junto  com  pasto  há  um  aumento  de  Ácido  Propiônico;   -­‐  Os  Carbohidratos  de  fácil  fermantação  são  misturados  com  a  Uréia;   -­‐  Com  o  Ácido  Propiônico  há  menos  perdas  pois  tem  a  mesmo  nº  de  carbonos  que  o   Ác.Pirúvico;   -­‐  Os  AGV  fornecem  cerca  de  60  a  70%  de  energia  para  os  ruminantes;   -­‐  Os  Carboidratos  são  grande  fonte  de  AGV.     Capítulo  III  -­‐  CÁLCULO  DE  RAÇÃO     2)  MÉTODO  ALGÉBRICO   3)  MÉTODO  QUADRADO  DE  PEARSON   4)  MÉTODO  DE  COMPUTAÇÃO     ##   EXERCÍCIO   8:   Calcule   pelo   Quadrado   de   Pearson,uma   ração   para   frangos   com   18%  de  Proteína  Bruta;  utilize  Milho  e  Farelo  de  Soja  que  tem  respectivamente  8  e   46%  de  teor  protéico.     38-­‐-­‐-­‐28  Milho   100-­‐-­‐x   x=73,68  Partes,Kilos  ou  Unidades  de  Milho     38-­‐-­‐-­‐26,32  Farelo  Soja   100-­‐-­‐x   x=26,32  Partes,Kilos  ou  Unidades  de  Farelo  de  Soja    

PROVA  REAL:  73,68+26,32=100     PREMIX:  é  a  mistura  de  um  conjunto  de  Vitaminas,  Minerais,  Cálcio  e  Fósforo,  que   varia  conforme  a  espécie  do  animal  que  está  sendo  alimentado  (Ex:  Premix  de  Suíno   diferente  do  Premix  de  Eqüino)  e   conforme  a   fase  que  o  animal  está  enquadrado   (Ex:Premix  de  Leitões  diferente  do  Premix  de  Suíno  adulto).     ##  EXERCÍCIO  9:  Calcule  pelo  Quadrado  de  Pearson,uma  ração  para  suínos  com  16%   de  PB;  utilse  3%  de  Premix,  Sorgo  a  10%  e  Farelo  de  Soja  a  43%  de  teor  protéico.   100-­‐3=97   97-­‐-­‐-­‐16   100-­‐-­‐x   x=16,49%  de  PB     33-­‐-­‐-­‐26,51   97-­‐-­‐-­‐x   x=77,92  Partes  de  Sorgo     33-­‐-­‐-­‐6,49   97-­‐-­‐-­‐x   x=19,08  Partes  de  Farelo  de  Soja     PROVA  REAL:  77,92+19,08=100     ##  EXERCÍCIO  10:  Calcule  pelo  Método  Algébrico  uma  ração  de  frango  com  18%  de   PB;utilise  Milho  e  Farelo  de  Soja  que  tem  respectivamente  8  e  46%  de  teor  protéico.       A+B=100(-­‐0,08)   0,08A+0,46B=18   -­‐0,08A-­‐0,08B=-­‐8   0,08A+0,46B=18   0,38B=10   B=26,31  Partes  de  Farelo  de  Soja     A+B=100   A=100-­‐B   A=100-­‐26,31   A=73,69  Partes  de  Milho  

  PROVA  REAL:  26,31+73,69=100     ##  EXERCÍCIO  11:  Calcule  pelo  Método  Algébrico  uma  ração  para  suínos  com  16%  de   PB;utilise  3%  de  Premix  e  Sorgo  e  Farelo  de  Soja´que  tem  respectivamente  10  e  43%   de  teor  protéico.     Capítulo  III  -­‐  PROTEÍNAS     I)  Conceito  e  Características:   -­‐   São   substâncias   orgânicas   formadas   de   Carbono,   Oxigênio,   Hidrogênio   e   Nitrogênio;   -­‐  As  vezes  pode  ter  Enxofre  em  sua  constituição;   -­‐  São  Polímeros  de  Aminoácidos.     II)  FUNÇÕES:   -­‐  Formação  de  tecidos;   -­‐  Função  Energética(liberação  de  energia  e  formação  de  gordura).     III)  CLASSIFICAÇÃO  DAS  PROTEÍNAS   a)   SIMPLES:   são   aquelas   que   por   hidrólise   resultam   apenas   em   Aminoácidos   (Ex:Albumina).   b)  CONJUGADAS:   #  CROMOPROTEÍNA:  proteína  ligada  a  pigmentação  (Ex:Hemoglobina).   #  GLICOPROTEÍNA  (Ex:Mucina).   #  LIPOPROTEÍNA  (Ex:Caseína  do  leite).   #  NUCLEOPROTEÍNA  (Ex:Desoxi-­‐Ribo-­‐Nucléico-­‐Proteína).     IV)  CLASSIFICAÇÃO  DOS  AMINOÁCIDOS     a)  AMINOÁCIDOS  ESSENCIAIS:   são   aqueles  que  o  organismo  animal   não   consegue   sintetisar  em  quantidade  e  velocidade  do  crescimento  desse  animal.     #  AMINOÁCIDOS  ESSENCIAIS  PARA  SUÍNOS  (10):  LISINA,  TRIPTOFANO,  METIONINA,   LEUCINA,  ISOLEUCINA,  VALINA,  FENILALANINA,  TREONINA,  ARGININA  E  HISTIDINA.     #   AMINOÁCIDOS   ESSENCIAIS   PARA   AVES   (11   )   -­‐LISINA,   TRIPTOFANO,  METIONINA,   LEUCINA,   ISOLEUCINA,   VALINA,   FENILALANINA,   TREONINA   ,ARGININA,   HISTINA   E  

GLICINA  (a  Glicina  é  um  Aminoácido  que  faz  parte  do  metabolismo  do  Ácido  Úrico,   que  é  a  forma  com  que  é  excretado  o  Nitrogênio  em  Aves).     Obs:   Em   rações   de   Suínos   o   Aa   que   deve   ser   suplementado   é   LISINA   e   em   Aves   METIONINA.         b)  AMINOÁCIDOS  SEMI-­‐DISPENSÁVEIS:  são  aqueles  sintetisados  apartir  de  outro  Aa.   #  ARGININA:  é  sintetisado,  mas  essa  síntese  é  insuficiente.   #  CISTINA:  é  sintetisado  apartir  de  METIONINA.   #  TIROSINA:  é  sintetisado  apartir  de  FENILALNINA.     c)  AMINOÁCIDOS  INDISPENSÁVEIS:  são  todos  Essenciais  exceto  a  ARGININA.   #  PARA  SUÍNOS  (9):  LIS,  TRI,  MET,  LEU,  ISO,  VAL,  FEN,  TRE,  HIS.   #  PARA  AVES  (10):  LIS,  TRI,  MET,  LEU,  ISO,  VAL,  FEN,  TRE,  HIS,  GLI.     d)  DISPENSÁVEIS:  são  os  demais  Aminoácidos.     V)   DIGESTÃO   E   ABSORÇÃO   DAS   PROTEÍNAS   EM   MONOGÁSTRICOS:   a   digestão   e   absorção   começa  no  estômago  com  o  Pepsinogênio  que  em  contato  com  o  HCl  se  transforma   em  Pepsina,  e  esta  Pepsina  vai  desdobrar  a  Proteína  em  Polipeptídeos;  no  intestino   existe   Proteínas   que   não   foram   quebradas   anteriormente   no   estômago,   e   Polipeptídeos   misturados   com   HCl   e   gordura   que   em   contato   com   a   mucosa   intestinal   faz   com   que   sejam   lançados   no   sangue   2   Hormônios:   Secretina   e   Pancreozimina  que  por  sua  vez  estimulam  o  Pâncreas  a  lançar  Suco  Pancreático.     Quando   chega   nessa   fase   o   Suco   Entério   transforma   o   Tripsinogênio   em   Tripsina   que   possui   autoativação   e   produz   ativação   das   enzimas   que   estavam   inativas;   esta   Tripsina   junto   com   a   Quimiotripsina   vai   desdobrar   as   Proteínas   em   Polipeptídeos   e   Dipeptídeos;   os   Polipeptídeos   através   das   CarboxiPeptidases   e   Amino-­‐Peptidases   são   transformadas   em   Aminoácidos   enquanto   que   os   Dipeptídeos  através  das  Dipeptidases  também  serão  transformadas.     O  produto  final  de  aproveitamento  das  proteínas  é  Aa.     VI)   DIGESTÃO   E   ABSORÇÃO   DAS   PROTEÍNAS   EM   RUMINANTES:   os   Aminoácidos   tomam   três  caminhos  diferentes  no  rúmem:  Proteína  Microbiana,  AGV  ou  Amônia.     No  Abomaso  a  proteína  alimentar  mais  a  proteína  microbiana  sofre  ação  dos   micro-­‐organismos  através  da  proteose  originando  Aa,e  o  que   sobra  da  proteína  é  

eliminado  nas  proteínas   facais;  os  Aa  entram  na  corrente   sanguínea  e  vão   formar   tecido,  leite,  lã,  etc.     A  Amônia   sai  do   rúmem,  entra  na   corrente   sanguínea  e   chega  até  o  Fígado   onde   são   convertidos   em   Uréia;parte   desta   Uréia   volta   para   a   saliva,   entra   no   rúmem  e  retorna  a  Aa;  a  outra  parte  vai  para  o  rím  e  é  eliminado  na  urina.             A   Uréia   pode   ser   usada   com   2   objetivos:   como   adubo   ou   na   alimentação   animal;  esta  Uréia  é  um  Nitrogênio  Não  Protéico,  que  quando  é  aproveitado  pelos   ruminantes,  é  transformado  em  Nitrogênio  Protéico  (os  ruminantes  necessitam  de   15%  de  proteínas).       VII)  CUIDADOS  COM  O  USO  DE  URÉIA  NA  ALIMENTAÇÃO  DE  RUMINANTES:   -­‐  O  animal  deve  ser  acostumado  com  a  Uréia;   -­‐   A   Uréia   deve   ser   fornecida   gradualmente   até   o   limite   máximo   permitido   pelo   animal;   -­‐  Não  fornecer  Uréia  para  animais  jovens  e  debilitados;   -­‐  A  Uréia  deve  totalizar  no  máximo  1%  do  total  do  consumo  de  Matéria  Seca;   -­‐  No  máximo  1/3  do  nitrogênio  da  ração  deve  ser  fornscido  pela  uréia;   -­‐  Quando  a  Uréia  é  incluída  nos  concentrados  deve  ser  colocado  3%;   -­‐   Deve-­‐se   oferecer   um   carbohidrato   de   fácil   assimilação,   para   facilitar   a   síntese   microbiana.     VIII)  SINTOMAS  DE  INTOXICAÇÃO  COM  URÉIA:   -­‐  Tremores  musculares  na  face  e  nas  orelhas;   -­‐  Aceleração  dos  batimentos  cardíacos;   -­‐  Salivação  espumosa;   -­‐  Ranger  dos  dentes;   -­‐  Tetania  (enrigesse  os  músculos);   -­‐  Convulções  e  morte.     #  TRATAMENTO:  beber  6  litros  de  ácido  acético  a  5%,  Para  desintoxicar  o  animal.     IX)  EXCESSO  DE  URÉIA:  quando  temos  excesso  de  proteína  ocorre  Desaminação  da   proteína   (quebra);   a   parte   carbonada   produz   energia   e   a   parte   nitrogenada   é   eliminada  na   urina;   nos  mamíferos   essa   eliminação   é   feita   através   da   uréia   e   nas   aves  através  do  Ácido  Úrico.     X)  RESERVA  PROTÉICA:  ao  contrário  dos  Lipídeos  e  Carbohidratos,  o  organismo  não   tem  reserva  protéica,  por  esse  motivo  deve  ser  ingerido  diariamente.  

  XI)  FATOR  TEMPO:  os  Aminoácidos  devem  estar  presentes  no  momento  adequado   para  que  ocorra  a  síntese  protéica.     Capítulo  IV  -­‐  DIGESTIBILIDADE   -­‐só  se  aplica  esse  termo  para  Carbohidrato(Fibra  Digestível),Proteína(Proteína   Digestível)   e   Lipídeo(Estrato   Etéreo   Digestível)e   nunca   para   para   Minerais   e   Vitaminas;   Digestibilidade   nada   mais   é   que   a   relação   entre   a   quantidade   de   alimento   que   o   animal   come   e   digere;quando   essa   relação   é   expressada   em   porcentagem  teremos  o  Coeficiente  de  Digestibilidade:     CD=NUTRIENTE  DO  ALIMENTO-­‐NUTRIENTE  DAS  FEZES  x100       NUTRIENTE  DO  ALIMENTO     I)FATORES  QUE  AFETAM  A  DIGESTIBILIDADE:   -­‐Conforme  a  Espécie  animal;   -­‐Varia  de  indivíduo  para  indivíduo;   -­‐Conforme  o  tipo  de  alimento(Ex:Pasto  ou  Grão);   -­‐Conforme  a  Maturação  das  plantas(Ex:Pasto  novo  ou  velho);   -­‐Conforme  o  tipo  de  processamento  do  alimento(Ex:Pelletisação).   -­‐Conforme  a  composição  da  ração.     II)TIPOS  DE  DIGESTIBILIDADE:   a)APARENTE-­‐fezes  e  alimentos  não  digestivos(Bactérias  e  Enzimas).   b)VERDADEIRA-­‐somente  as  fezes.     III)MANEIRAS  DE  FAZER  DIGESTIBILIDADE:     a)IN   VIVO-­‐neste   método   usaremos   arreios   e   sacolas   para   coleta   de   fezes   dos   animais;estes   animais   serão   confinados   por   certo   período   em   Gaiolas   de   Metabolismo   ou   Digestibilidade;os   arreios   variam   conforme   o   tamanho   do   animal;preso   na   parte   posterior   dos   arreios   vai   uma   sacola   com  um   saco   plástico   para   coleta   das   fezes,devendo   dar   preferência   aos   animais   machos,que   não   misturam  fezes  com  urina;deve  se  fazer  coleta  a  cada  12  horas.     b)IN  SITU-­‐neste  método   faremos  uma   fístula  no  Rúmem  do  animal  e  colocaremos   dentro  uma  placa  com  30  furos;preso  a  esta  placa  coloca-­‐se  um  saco  de  nylon  com   1  g  de  alimento  para  calcular  a  Digestibilidade;para   fechar  a   fístula  coloca-­‐se  uma  

borracha   chamada   Cânula;nesse   processo   os   Micro-­‐organismos   farão   a   digestão   dentro  do  saco.     c)IN   VITRO-­‐neste   método   o   animal   deve   estar   fistulado   para   coletar   líquido   do   Rúmem;este   líquido   é   colocado   em   uma   garrafa   térmica   e   levado   para   o   laboratório;no  laboratório  imita-­‐se  as  condições  exatas  do  Rúmem  e  processa-­‐se  a   análise  de  Digestibilidade.     IV)ETAPAS  DA  REALIZAÇÃO  DO  MÉTODO  IN  VIVO     a)PERÍODO  PRELIMINAR:   -­‐Dura  10  dias  para  eliminar  resíduos  da  ingestão  anterior;   -­‐Utiliza-­‐se  outro  alimento  que  vai  facilitar  a  digestão;   -­‐Estabelece  consumo  voluntário,quantidade  de  alimento  sem  deixar  sobra.     b)PERÍODO  EXPERIMENTAL:   -­‐Para  ruminantes  a  duração  é  de  mais  ou  menos  1  semana;   -­‐Para  monogástricos  a  duração  é  de  mais  ou  menos  3  a  4  dias.     V)SUBSTÂNCIA  MARCADORA(Ex:Sulfato  de  Ferro)   -­‐Se  caracteriza  por  ser  digestível  e  por  colorir  as  fezes;   -­‐Tem  como  objetivo  indicar  o  início  e  o  fim  do  experimento;   -­‐Coloca-­‐se  a  substância  no  alimento  e  quando  desaparecer  a  cor  significa  que  temos   que  terminar  o  experimento.     VI)SUBSTÂNCIA  INDICADORA(Ex:Óxido  de  Ferro  ou  Óxido  Crômico)   -­‐Se  caracterizam  por  ser  indigestível  e  inalteráveis;   -­‐Tem  como  objetivo  dispensar  a  coleta  total  de  fezes;   -­‐Coloca-­‐se  a  substância  no  alimento  e  retira-­‐se  nas  fezes  só  uma  amostra.       Coeficiente  Digestivo  Utilizando  Substância  Indicadora       CD=%  Indicador  nas  Fezes  x  %  Indicador  no  Alimento  x  100     %  Indicador  nas  Fezes     EXERCÍCIO-­‐Calcule   a   digestibilidade   de   1   alimento   que   colocou   3%   de   uma   Substância  Indicadora  que  nas  fezes  apareceu  4%.   CD=4-­‐3.100          4  

CD=25%     EXERCÍCIO-­‐Calcule  a  digestibilidade  de  um  alimento  de  2,06  g  que  após  2  hs  havia   0,7455  g  desse   alimento.   CD=2,06-­‐0,7455.100     2,06   CD=62,84%     EXERCÍCIO-­‐Um   Bovino   alimenta-­‐se   de   Feno   Capim   Bermuda   diariamente,8   Kg   de   Matéria   Seca   e   o   produto   de   excreção   é   de   3   Kg;análise   do   alimento   e   fezes   indicaram  o  seguinte:Calcule  o  CD  In  Vivo.       COMPONENTES     ALIMENTO     FEZES   PB       11       6,5   EE       4         3   FB       286         24,8   ENN         51       59   CINZAS     5,4           4,7     CD=8-­‐3.100  PB>100-­‐-­‐-­‐11%   Fezes>100-­‐-­‐-­‐6,5%   CD=0,88-­‐0,195.100        8    8-­‐-­‐-­‐x   3-­‐-­‐-­‐x   0,88   CD=62,5    x=0,88   x=0,195   CD=77,84     COMPONENTES     CONSUMO   EXCRETADO  DIGERIDO   CD   PB       0,88     0,195     0,285     77,84   EE   FB   ENN   MS       8     3     5      62,5     LIPÍDEOS     I-­‐CONSIDERAÇÕES  GERAIS:   #Estão  relacionados  com  o  Extrato  Etéreo  no  ESQUEMA  de  WENDEE;   #Lipídeos  são  as  gorduras  ou  substâncias  orgânicas,que  é  insolúvel  em  água;   #Lipídeos  são  solúveis  em  solventes  orgânicos(ÉTER,BENZENO,etc).    

II-­‐CLASSIFICAÇÃO:   #SIMPLES-­‐lipídeo   simples   é   aquele   resultante   da   esterificação   de   um   állcool(GLICEROL)com  um  ácido  graxo.   #COMPLEXOS-­‐quando   além   do   éster   temos   outro   componente(COLINA   ou   ÁCIDO   FOSFÓRICO)fosfo  lipídeo.   #DERIVADOS-­‐são   os   resultantes   da   hidrólise,isto   é,ácidos   gráxos   livres,glicerol   e   esteróis.     III-­‐FUNÇÕES:   #A   principal   função   é   o   FORNECIMENTO   de   ENERGIA,só   que   os   lipídeos   são   2.25   vezes  mais  energéticos  que  os   carbohidratos  e  proteínas,e  os   carbohidratos   são  a   maior  fonte  de  energia  dos  animais.   #FORMAÇÃO   DE   GORDURA-­‐gordura   que   pode   ser   de   RESERVA   ou   pode   ser   ESTRUTURAL;a   gordura  de  RESERVA  tem  3  finalidades:   a)Manter  a  temperatura  corporal  nos  animais  homeotérmicos;   b)Tem  ação  mecânica  protetora  dos  orgãos;   c)Reverter  em  energia  quando  o  animal  necessitar.                A   gordura   ESTRUTURAL   pode   ser   CELULAR   ou   de   TRANSPORTE   ou   SUSTENTAÇÃO,situada  nos  tecidos  e  é  a  última  gordura  que  o  animal  lança  mão.   #Os   lipídeos   contém   os   ácidos   graxos   essenciais   LINOLÉICO   (mais   importante),LINOLÊNICO   e   ARAQUIDÔNICO;   o   segundo   e   o   terceiro   podem   ser   sintetisados   apartir   do   LINOLÉICO,por   isso   é   o  mais   importante   e   geralmente  não   falta  nas  rações,mas  não  se  pode  descartar  a  possibilidade  de  estar  ausente.     IV-­‐RELAÇÃO  ENTRE  LIPÍDEOS  E  AS  VITAMINAS  A,D,E  e  K:   #QUALQUER  FATOR  QUE  AFETE  OS  LIPÍDEOS  AFETA  AS  VITAMINAS  E  VICE-­‐VERSA.     V-­‐SINTOMAS  DA  DEFICIÊNCIA  DE  ÁCIDO  LINOLÉICO:     a)SUÍNOS:   #Há  uma  queda  de  crescimento  nos  animais;   #Piora  a  conversão  alimentar;   #Ocorre  dermatites  e  queda  de  pêlos.     b)GALINHAS:   #Frangos  de  corte  com  crescimento  retardado;   #Piora  a  conversão  alimentar;  

#Em  Poedeiras  há  uma  piora  da  conversão  alimentar;   #Em  Poedeiras  os  ovos  saem  mais  leves  com  menor  produção;   #Em  Poedeiras  causa  diminuição  da  vida  útil.     VI-­‐DIGESTÃO  E  ABSORÇÃO    LIPÍDEOS  EM  MONOGÁSTRICOS-­‐a  parede  intestinal  dos   monogástricos   é   feita   de   micro-­‐vilosidades   o   que   irá   aumentar   a   superfície   de   contato;a  enzima    que  ataca  os   lipídeos  é  a   lipase  pancreática;esta   lipase  ataca  as   posições  1  e  3  liberando  ácido  graxo  da  posição  1  e  3,sobrando  o  monoglicerídeo  na   posição  2  que  será  absorvido  intacto.                No  meio   intestinal   há   uma   reesterificação(que   vem   a   ser   juntar   o   que   estava   solto,formando   novamente   o   triglicerídeo)e   a   esse   TG   junta-­‐se   uma   capa   de   proteína  formando  o  QUILOMICROM.                Em   aves   a   digestão   e   absorção   de   lipídeos   se   dá   sob   a   forma   de   uma   lipoproteína   de   baixa   densidade   que   é   semelhante   ao   quilomícrom,mas   há   diferenças  entre  a  composição  dos  seus  componentes.     VII-­‐DIFERENÇAS  ENTRE  AVES  E  MAMÍFEROS  QUANTO  AO  MEIO  DE  TRANSPORTE:   #Em  aves  a  lipoproteína  de  baixa  densidade  se  dá  via  circulação  sanguínea  pois  elas   não  possuem  sistema  linfático;   #Nos   mamíferos   o   quilomicrom   circula   via   sanguínea   se   for   uma   cadeia   curta   e   acima  desse  valor  é  via  linfática.     VIII-­‐DIGESTÃO  E  ABSORÇÃO  DE  LIPÍDEOS  EM  RUMINANTES-­‐acontece  2  processos:a   hidrólise(quebraque   resulta   em   glicerol   segue   até   ácido   propiônico   e   os   ácidos   graxos  sofrem  hidrogenação(tornar  os  AG  insaturados  em  saturados.                          EXEMPLO  DE  HIDROGENAÇÃO:OVINOS  EM  PASTEJO  DE  TREVO             ÁCIDO  

GRAXO/PASTO(%)   CONTEÚDO  RÚMEM(%)  

Àcido  Palmítico(C16:O)   8.9%   16.9%   Ácido  Esteárico(C18:O)   0.8%   48.5%   Ácido  Linolênico(C18:O)   58.9%   3.3%                  Os   Ácidos   Gráxos   dos   ruminantes   ficam   saturado   devido   a   esse   processo   de   hidrogenação;   os   ruminantes   tem   uma   consistência   de   gordura   dura   devido   ao   processo  de  hidrogenação.  

             Os   monogástricos   podem  modificar   o   tipo   de   gordura   passar   de   consistência   mole   para   dura   ou   vice-­‐versa;essa   modificação   de   consistência   chama-­‐se   estado   dinâmico  das  gorduras.     IX-­‐MEDIDAS  QUE  AVALIAM  GORDURAS     a)ÍNDICE   DE   IODO-­‐é   o   número   de   gramas   de   iodo   absorvido   por   100   gramas   de   gordura   e   esse   índice   tem   relação   inversa   como   ponto   de   fusão   das   gorduras;quanto  maior  o  índice  de  iodo     menor  é  o  ponto  de  fusão.     EXEMPLO:SUÍNOS   ALIMENTADOS   C/1   RAÇÃO   A   BASE   DE   MILHO   E   FARINHA   DE   CARNE     ÓLEO  SUPLEMENTAR   FIRMEZA   PONTO  de  FUSÃO  °  C   ÍNDICE  de  IODO   Amendoim  a  4.1%   Média   34.3   72.4   Algodão  a  4.1%   Dura   45.3   64.4   Milho  a  11.5%   Oleosa   24.5   97.4  

  b)ESTADO  DINÂMICO-­‐é  usado  em  monogástricos;a  consistência  dura  é  melhor  para   o   transporte   e   armazenamento;no   início   usamos   alimentos   que   formam   gordura   mole  e  perto  do  abate  usa-­‐se  alimentos  que  formam  gordura(aplicado  em  suínos).     c)ÍNDICE   de   ACIDEZ(RANCIDEZ   HIDROLÍTICA)-­‐é   aquela   que   pouco   altera   o   valor   energético  dos  alimentos.     b)ÍNDICE  de  PERÓXIDO(RANCIDEZ  OXIDATIVA)-­‐geralmente  quando  ocorre,acontece   uma  modificação  no  gosto  e  no  valor  energético  desse  alimento  e  há  formação  de   peróxidos.     OBS:.Outra  importância  de  lipídeos(ver  estrato  etéreo).     X-­‐ENERGIA-­‐a   energia   é   expressa   em   calorias;a   caloria   é   a   quantidade   de   energia   necessária   para   elevar   1   grau   centigrado   por   centímetro   cúbico,determina   a   temperatura  de  14  e  15  graus   centígrados  de  calor.   #GRANDE  CALORIA=CAL=QUILOCALORIA(Kcal)  

#MEGACALORIA=MCal   #UNIDADES:JOULE.KJOULE,MJOULE   #1Cal=1.84  joule                O  aparelho  que  mede  energia  é  a  bomba  calorimétrica,que  determina  a  energia   bruta  dos  alimentos,pois  sua  origem  é  indiferenciavél.   #ENERGIA  do  ALIMENTO   EB-­‐EF=EU   EB-­‐EF-­‐EU-­‐EGC(Metano  CH4)=EM   #INCREMENTO  de  ENERGIA-­‐é  a  produção  de  calor  após  a  alimentação.   #EB-­‐EF-­‐EU-­‐EGC-­‐EIC=EL~forma  perfeita  de  expressar  o  valor  energético  do  alimento.   #ENERGIA  LÍQUIDA(EL)-­‐é  toda  aquela  metabolizável(INCREMENTO  DE  CALOR)     #INCREMENTO  DE  CALOR-­‐é  o  aumento  de  Temperatura  que  ocorre  após  a  ingestão   de  alimento.   #PARTES  DO  IC:   -­‐EFEITO  DINÂMICO  EXPRESSIVO-­‐devido  as  perdas  específicas  de  cada  nutriente.   -­‐CALOR  DE  FERMENTAÇÃO-­‐ocorre  no  rúmem  devido  ao  procsso  de  fermentação.   -­‐TRABALHO   DE   DIGESTÃO-­‐mede   todas   as   perdas   e   movimentos   de   Mastigação,   Ruminação,  etc.   #OUTRAS  FORMAS  DE  EXPRESSAR  ENERGIA  EM  CALORIAS   NDT=FD+PD+ENND+(EEDx2,25)   NDT(NUTRIENTE   DIGESTÍVEL   TOTAL)-­‐é   a   maneira   de   expressar   energia   dos   alimentos  em  porcentagem.   EED-­‐EXTRATO  ETÉREO  DIGESTÍVEL   FD-­‐FIBRA  DIGESTÍVEL   PD-­‐PROTEÍNA  DIGESTÍVEL     ADITIVOS-­‐São  subsatâncias  que  não  fazem  parte  do  alimento,são  adicionados  e  tem   finalidade  de  conservar,modificar  ou  intensificar  as  propriedades  deste  alimento.   a)IONÓFOROS:   -­‐Servem  para  baixar  a  Metagênese(formação  de  Metano);   -­‐Para  aves  se  usa  Ionóforos  contra  Coccidiose.   b)ANTI-­‐OXIDANTES   c)ANTI-­‐FÚNGICOS   d)FLAVORIZANTES-­‐melhora  o  gosto  do  alimento(Açúcar,Melado,etc.).   e)ADSORVENTES-­‐são   substâncias   a   base   de   Aluminio   Silicatos,que   tem   a   propriedade   de   de   ligar   as   Aflatoxinas,de   maneira   que   as   Aflatoxinas   não   seja   absorvida  e  seja  eliminada  nas  fazes.  

f)PIGMENTANTES-­‐são   utilisados   para   dar   cor  mais   intensa   na   gema   do   ovo   e   em   pele  de  frangos.     #FUNÇÕES  E.FECAL:   a)E.Indigestível  P.D.   b)Produto  Metabólico      b.1)Descamações  do  Epitélio      b.2)Micro-­‐organismos      b.3)Enzimas     #FUNÇÕES  E.URINÁRIO:   a)Catabolismo  Endógeno   b)Metabolismo  Imperfeito  dos  Aa     #FUNÇÕES  E.I.CALOR:   a)Efeito  Dinâmico  Específico   b)Calor  de  Fermentação     PARTICIPAÇÃO  BIOLÓGICA  CONVENCIONAL  da  ENERGIA    

  EB   EF   ED   EUU   EGC   EU   EIC   EL   Óleo   339.2   0   399.

2   660   0   399.2   174.4   224.8  

Palha   184.6   107.5   77.1   4.4   15.3   57.4   57.4   10.1   Glúten   263.1   0   263.

1   49.2   0   213.9   118.3   95.6  

Amido   186.0   0   186. 0  

0   18.8   167.5   68.7   98.5  

Milho   180.3   21.2   159. 1  

8.1   15.9   135.1   52.2   82.9  

  ]MINERAIS     I-­‐INTRODUÇÃO-­‐existem   muitos   minerais   no   corpo   dos   animais   como   o   Carbono,Hidrogênio  e  Oxigênio(25%);estes  mineirais  podem  ser  MACROMONERAIS   ou  MICROMINERAIS;são  eles:   #MACROMINERAIS(7)-­‐Ca,P,Na,Cl,K,Mg,S.  

#MICROMINERAIS(8)-­‐Fe,Cu,I,Co,Mn,Zn,Se,Mo.     II-­‐MACROMINERAIS     1)CÁLCIO(Ca)   #Ca,P  e  Vitamina  D  estão  intimamente  relacionados;   #Relação  Cálcio-­‐Fósforo:1.5  a  2  porções  de  Ca  para  uma  de  P;   #Relação  Ca-­‐P  para  poedeiras  passa  para  6  a  8  partes  de  P;   #Fósforo  Disponível-­‐somatório  de  100%  do  P  animal,100%  de  origem  mineral  e  1/3   de  origem  vegetal;     EX:.Uma   ração   tem   60%   de   milho   com   0.27   de   Fósforo.Qual   a   quantidade   de   P   aproveitado?                            100  Milho-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐0.27                              60  Milho-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐-­‐X   X  =  0.162   1/3  x  0.162  =  0.05%  de  P  Aproveitado     FUNÇÕES  do  CÁLCIO:   #É  necessário  para  desenvolvimento  e  manutenção  de  ossos  e  dentes;   #Cerca  de  99%  do  Ca  se  encontra  nos  Ossos  e  dentes;   #Coagulação  Sanguínea;   #Sensibildade  Neuromuscular;   #Equilibrio  Ácido-­‐Básico;   #Cerca  de  98%  da  casca  do  ovo  é  CaCO3;   #Importante  para  secreção  do  leite;   #Constituinte  da  Lipase  Lipoprotéica.     2)FÓSFORO(P)     FUNÇÕES  do  FÓSFORO:   #São  compostos  ricos  em  energia(ATP,ADP)constituíntes  de  DNA  e  RNA;   #Faz  parte  do  metabolismo  dos  carbohidratos(GLICOSE  6P);   #Ativadora  da  TRIPSINA;   #Constituinte  dos  fosfolipídeos;   #Faz  parte  da  estrutura  de  membrana;   #É  necessário  para  ossos  e  dentes(em  torno  de  80%  de  P);   #Envolvido  com  a  reprodução;  

#Necessário  para  o  metabolismo  e  desenvolvimento  da  flora  ruminal.     SINTOMAS  da  DEFICIÊNCIA  de  CÁLCIO:   #RAQUITISMO(deficiência  de  Ca,P  ou  VITAMINA  D)-­‐atinge  animais  jovens;   #OSTEOMALÁCIA(deficiência  de  Ca  ou  P,desmineralização  da  matriz)-­‐atinge  animais   adultos;   #FEBRE   VITULAR-­‐atinge   vacas   de   grande   produção;isso   acontece   por   haver   uma   grande  movimentação  de  Ca  do  sangue  para  o  leite;     FONTES  DE  CÁLCIO:   #CALCÁRIO  CALCÍTICO-­‐não  tem  Magnésio.   #CALCÁRIO   DOLOMÍTICO-­‐maior   ou   menor   quantidade   de   Magnésio;o   Magnésio   compete  com  o  Ca  e  isso  traz  prejuísos  (EX:.Poedeiras  suplementadas  com  Calcário   Dolomítico   põe   ovos   com   casca   mole   e   fina;o   Magnésio   tem   propriedade   laxativa;frangos  de  corte  que  recebem  Calcário  Dolmítico  ficará  propenso  a  doenças   respiratórias;cama  dos  animais  fica  úmida).   #FARINHA  de  OSTRA-­‐tem  efeito  mais   duradouro  que  o  Calcário;o  Calcário  por   ter   partículas   menores   tem   absorção   mais   rápida   se   comparado   com   a   farinha   de   ostra,mas  o  efeito  é  curto.     FONTES  dos  DOIS  GRUPOS:   #FOSFATO  BICÁLCICO   #FARINHA  de  OSSOS(para  ter  efeito  necessita  ser  autoclavada)   #ROCHAS  FOSFATADAS(ter  cuidado  com  o  efeito  do  excesso  de  FLÚOR)     PROBABILIDADE  de  FALTAR  CÁLCIO  e  FÓSFORO   a)MONOGÁSTRICOS-­‐por   esses   animais   se   alimentarem   com   Concentrado,a   probabilidade   de   faltar   Cálcio   é   maior(Ca   é   o   que   mais   falta   no   alimento   Concentrado).   b)RUMINANTES-­‐por   esses   animais   se   alimentarem   mais   com   volumoso,a   probabilidae  de  faltar  Fósforo  é  maior.     3)SÓDIO(Na),CLORO(Cl),POTÁSSIO(K)     FUNÇÕES:   #Fazem  parte  do  equilíbrio  Ácido-­‐Básico;   #Fazem  parte  do  transporte  celular;  

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otimo obrigada
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