Aula 1 evaporadores, Slides de Engenharia Química. Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
juliano_estevan
juliano_estevan26 de Setembro de 2016

Aula 1 evaporadores, Slides de Engenharia Química. Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)

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EVAPORADORES

EVAPORADORES

Elis Regina Duarte

Objetivos aula

• Definir evaporadores e suas aplicações;

• Demonstrar os tipos de evaporadores;

• Projeto de evaporadores ;

• Uso de cartas, diagramas e Tabelas em evaporação.

Definição

• O objetivo do processo de evaporação é a concentração de uma solução que consiste em um soluto não volátil e um solvente volátil. Na maioria dos processos o solvente é a própria água.

• O processo de evaporação difere do processo de secagem em relação ao produto. Nos evaporadores o produto é líquido, às vezes até com viscosidades altas, enquanto nos secadores o produto é sólido (McCABE et al.1993).

Evaporador simples

Evaporador Múltiplo Efeito

Funcionamento do Evaporador

• https://www.youtube.com/watch?v=wN- TvorOwIg

• https://www.youtube.com/watch?v=3T8Km9B YHeg

• https://www.youtube.com/watch?v=Jv5p7o- 7Pms

• https://www.youtube.com/watch?v=af8lNsSM R3k

Escolha do evaporador – Aplicação (artigo resenha)

Objetivos da Evaporação

• Reduzir o volume e o peso do produto;

• aumentar a estabilidade do produto reduzindo a atividade provocada pela água, caso o solvente seja água;

• Ser um intermediário de um processo fabril (ADIB & VASSEUR, 2007)

ADIB, T. A., VASSEUR, J.. Bibliographic analysis of predicting heat transfer coefficients in boiling for applications in designing liquid food evaporators. Journal of Food Engineering 87. 2007.

Café Solúvel

http://www.feedandfacts.com.br/2014_08_01_archive.html

Etapas evaporação (Café soluvel)

• Evaporador simples efeito – compostos voláteis são retirados e condensados para que possam ser reincorporados ao café desaromatizado depois de concentrado. • Evaporadores de múltiplo efeito ( 3 ou 4 estágios)

(filme descendente ou de placas). Temperatura 50 e 60°C, para evitar danos ao extrato de café. • O extrato inicia esta etapa com

aproximadamente 20% de substâncias sólidas e ao final atinge 50% de sólidos

Leite em Pó

• Industria Celulose e papel

• Industria alimentícia

• Dessalinização

Soluções Concentradas

- Elevação do Ponto de Ebulição de Soluções (epe)

- Efeito Hidrostático (he)

- Gráficos de Concentração-Entalpia de Soluções

Solução Hidróxido de Sódio

-Elevação do Ponto de Ebulição de Soluções

-Gráficos de Concentração-Entalpia de Soluções

Elevação do Ponto de Ebulição de Soluções

Carta de Dühring

para soluções aquosas

de hidróxido de sódio

Uso da Carta de DÜHRING para Elevação do Ponto de Ebulição

Como um exemplo do uso da carta, a pressão em um evaporador

é dada como 25,6 kPa (3,72 psia) e uma solução de NaOH 30%

está sendo fervida. Determine a temperatura de ebulição da

solução de NaOH e o aumento do ponto de ebulição da solução

em relação a água na mesma pressão.

Gráficos de Concentração-Entalpia de Soluções

Gráfico concentração-

entalpia para o sistema

NaOH-água

Projeto de Evaporadores

• Balanço Material

• Balanço Energia

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