A bioquímica estuda os processos químicos que ocorrem em organismos vivos , sendo essencial para compreender a produção e utilização de energia no corpo humano. Esses conhecimentos são fundamentais para a performance física e a recuperação muscular.

Macromoléculas

As principais macromoléculas são:

★ Proteínas ★ Lipídeos ★ Carboidratos

Funções: ★ Estruturais ★ Energéticas

Essas moléculas são essenciais para o metabolismo e a atividade física.

Carboidratos

Estrutura e Produção:

● Composição: Carbono, hidrogênio e oxigênio. ● Classificação: Monossacarídeos (ex: glicose, frutose), dissacarídeos (ex: sacarose, maltose) e polissacarídeos (ex: amido). ● Produção: Obtidos pela fotossíntese em plantas.

Lise e Metabolismo:

1. Digestão inicia na boca pela amilase salivar. 2. Glicólise: Quebra de glicose para produção de ATP. 3. Ciclo de Krebs e Cadeia Transportadora de Elétrons. 4. Rendimento: 1 mol de glicose gera 36-38 ATP.

Lipídeos

Estrutura e Produção:

● Composição: Ácidos graxos e glicerol. ● Classificação: Triglicerídeos, fosfolipídeos e esteróides. ● Produção: Endógena e por meio da alimentação.

Lise e Metabolismo:

1. Lipólise: Quebra de triglicerídeos em glicerol e ácidos graxos. 2. Beta-oxidação: Conversão de ácidos graxos em acetil-CoA. 3. Rendimento: 1 mol de ácido graxo palmitato gera 129 ATP. 4. Uso: Preferência em atividades aeróbias prolongadas.

Proteínas

Estrutura e Produção:

★ Formadas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas. ★ Origem: ○ Alimentar ○ Síntese hepática de aminoácidos não essenciais. ★ Aminoácidos: ○ Essenciais: Arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina. ○ Não essenciais: Ácido aspártico, ácido glutâmico, asparagina, alanina, cisteína, glicina, glutamina, prolina, serina.

Lise e Metabolismo:

1. Proteólise: Quebra de proteínas em aminoácidos. 2. Desaminação hepática e entrada no Ciclo de Krebs. 3. Rendimento: ~4 kcal/g de aminoácido, variando conforme a cadeia lateral. 4. Uso: Preferencial em condições de jejum prolongado ou carência de carboidratos.

Metabolismo Energético

O Que é o ATP?

★ Molécula que armazena e transfere energia para processos celulares. ★ Estrutura: Adenina, ribose e três grupos fosfato. ★ Produção: Por respiração celular aeróbica e anaeróbica. ★ Rendimento: 1 mol de ATP gera 7-12 kcal.

Rotas Metabólicas:

1. Creatina Fosfato: ○ Fonte imediata para atividades de curta duração e alta intensidade. ○ Duração: 5-10 segundos. ○ Rendimento: 1 ATP por mol de creatina fosfato. 2. Não Oxidativa (Anaeróbia): ○ Uso de glicose/glicogênio sem oxigênio. ○ Produz ATP rapidamente, mas gera lactato. 3. Oxidativa (Aeróbia): ○ Mais eficiente, utiliza glicose e ácidos graxos com oxigênio.

Etapas:

★ Glicólise: ○ Conversão de glicose em piruvato no citoplasma. ○ Gera ATP e NADH. ★ Ciclo de Krebs: ○ Ocorre na mitocôndria, gera NADH, FADH2 e CO2. ★ Cadeia Transportadora de Elétrons: ○ Usa NADH e FADH2 para produzir ATP na membrana mitocondrial interna.

Transição entre Rotas Metabólicas

A transição entre metabolismo anaeróbio e aeróbio ocorre com base na intensidade e duração do exercício: