Baixe Introdução às Técnicas Experimentais: Titulação Potenciometrica de Vinho Tinto e outras Notas de aula em PDF para Relatórios e Produção, somente na Docsity! 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA DEPARTAMENTO DE QUÍMICA INTRODUÇÃO AOS MÉTODOS EXPERMENTAIS ALUNOS: Juliana Vieira da Silva Guilherme Henrique Duarte POTENCIOMETRIA João pessoa-PB 2022 2 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO----------------------------------------------------------------------------------------------3 2 OBJETIVO----------------------------------------------------------------------------------------------------4 3 MATERIAIS E VIDRARIAS ---------------------------------------------------------------------4 4 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL----------------------------------------------------------------5 5 TRATAMENTO DE DADOS ------------------------------------------------------------------6 6 RESULTADOS E DISCUSSÕES-----------------------------------------------------------------------6 6.1 TITULAÇÃO DE ACIDEZ DO VINHO --------------------------------------------------------------------6 7 CONCLUSÃO--------------------------------------------------------------------------------------------------9 7 REFERÊNCIA------------------------------------------------------------------------------------------------- 9 5 4.PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL Para determinar a acidez da amostra de vinho tinto usando da técnica potenciométrica, foi coletada uma pequena amostra de vinho e adicionado em um Bécker de 50 mL. Em seguida, com o auxílio de uma pipeta de capacidade de 1mL,foi transferido uma quantidade de 1 mL do vinho para outro Bécker de 250 mL. Até o momento houve apenas a coleta da amostra para ser usado no experimento. Na potenciométrica o equipamento usado chamado de pHmetro, que é composto por um eletrodo de membrana e aparelho conectados que fornece as medidas do potencial, seja ele em pH ou em volta. O eletrodo, na potenciométrica, é do tipo combinado. Tal equipamento é necessário uma calibração antes de executar e titulação com a amostra. No experimento, foi adicionado 100 mL de água destilada no Bécker que continha 1 mL de vinho tinto. Após isso,o Bécker foi colocado no agitador magnético e houve a inserção do eletrodo na solução em análise. Ligou o aparelho de agitação e houve o início da titulação. A solução utilizada na amostra foi de Hidróxido de sódio 0,10 mol.L-1,sendo está colocada na amostra com auxílio de uma Micropipeta. 6 5.TRATAMENTO DE DADOS O método da primeira e segunda derivada foi utilizado na determinação do volume de ponto final das titulações. Esses métodos foram implementados de acordo com a literatura. 6.RESULTADOS E DISCUSSÃO 6.1 Titulação amostra de vinho tinto A tabela mostra os dados obtidos do procedimento de titulação potenciometrica na amostra de vinho tinto. Através dos dados coletados foram feitos os cálculos da primeira e segunda derivada. A figura 1,apresenta a curva de titulação obtida a partir das medições de pH realizadas. Nota-se que há um aumento no valor do pH conforme o acréscimo no volume do titulante. 7 Figura1:Curva de titulação potenciometrica para acidez do vinho tinto Figura 2:Primeira derivada curva de titulação potenciometrica para determinação do de acidez na amostra de vinho tinto Na figura2, a curva representa a primeira derivada, que demostra razão das variações dos valores de pH e o volume do titulante. É possível notar aproximadamente o ponto final da titulação, sendo o volume médio igual 8,1 mL , no qual foi o ponto máximo obtido.
