Lula_85

Quais as Propriedades dos Glicerídeos?

Alguém conhece as propriedades dos Glicerídeos?

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1 respostas

Jose92

Apresentam duas propriedades importantes:
Hidrogenação:quando submetidos a hidrogenação catalítica transformam-se em gorduras e recebem o nome de margarina;
Hidrólise alcalina:quando sofrem hidrólise em meio alcalino produz glicerol e uma mistura de sais alcalinos de ácidos graxos,que recebe o nome de sabão.

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