Теоретические основы товароведения -  конспекты  - товароведение, Конспекты лекций из Товароведение. Санкт-Петербургский государственный университет (СПбГУ)
Ivan_88
Ivan_88

Теоретические основы товароведения - конспекты - товароведение, Конспекты лекций из Товароведение. Санкт-Петербургский государственный университет (СПбГУ)

PDF (178 KB)
5 стр-ы.
2Количество скачиваний
1000+Количество просмотров
Описание
Теоретические основы товароведения. конспекты. товароведение. Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную стоимость и факторы обеспечения этих характеристик.
20 баллов
Количество баллов, необходимое для скачивания
этого документа
Скачать документ
Предварительный просмотр3 стр-ы. / 5
Это только предварительный просмотр
3 стр. на 5 стр.
Скачать документ
Это только предварительный просмотр
3 стр. на 5 стр.
Скачать документ
Это только предварительный просмотр
3 стр. на 5 стр.
Скачать документ
Это только предварительный просмотр
3 стр. на 5 стр.
Скачать документ

Тема 1: Теоретические основы товароведения.

Товароведение – наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительную стоимость и факторы обеспечения этих характеристик.

Объекты товароведческой деятельности: товары (потребительского и промышленного назначения), сопутствующие торговые услуги (хранение и подготовка к продаже товаров, контроль качества).

Объекты коммерческой деятельности: товары (удовлетворение спроса), услуги, ценные бумаги, интеллектуальная продукция, работа по организации товародвижения.

В настоящее время сфера товароведения расширилась и стала включать услуги и их материальный результат.

Услуги – один из видов продукции.

Субъекты товароведения делятся на две группы:

1. Товаровед – специалисты обеспечивающие продвижение товара от изготовителя до потребителя с учетом основных характеристик товара и запросов потребителей.

2. Потребитель – гражданин, приобретающий товары/услуги для личного пользования.

Объекты товароведения:

1. Товар (объект купли-продажи, материальный).

2. Продукция – материальный (товар) или нематериальный (услуга) результат деятельности любого биологического объекта, предназначенный для удовлетворения потребностей человека.

Сходства: конечная цель – удовлетворение потребности.

Отличия:

1. Продукция становится товаром только будучи предложенным рынку.

2. Товар – материальный объект для купли продажи; продукция – материальный и нематериальный результат деятельности.

Потребительная стоимость товара – полезность товара.

Полезность товара – максимальная польза, которую товар приносит потребителю, причем польза может носить как материальный, так и нематериальный характер.

Оценка потребительной стоимости товара – определение степени удовлетворения потребности.

Виды потребительной стоимости:

docsity.com

1. Потенциальная – отражает возможности производителя;

2. Реальная;

3. Индивидуальная (для каждого в отдельности);

4. Общественная.

Новый товар – продукция для реализации, отличающаяся от имеющихся товаров аналогичного назначения с измененными потребительными свойствами.

Изучение нового товара включает:

1. Определение соблюдения обязательных требований к товару (безопасность и назначение);

2. Оценка степени новизны.

Основополагающие характеристики товара:

1. Ассортиментные – совокупность отличительных видовых признаков товара, определяющее его функциональное и социальное назначение – характеристика установленных принципиальных отличий одного вида товара от другого.

2. Качественные – внутривидовые потребительские свойства товаров, способные удовлетворить разнообразные потребности.

3. Количественные – совокупное определение внутривидовых свойств товара, выраженных с помощью физических величин, единиц их измерения.

4. Стоимостные – предмет изучения экономических дисциплин.

1-3 являются товароведческими, и определяют потребительную стоимость товара.

Предмет товароведения – потребительные стоимости товара, а так же методы их познания и обеспечения.

Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара составляющих его потребительную стоимость, а так же их изменение на всех этапах товародвижения.

Задачи товароведения: 13-я – товароведная характеристика конкретных товаров(1-3).

Принципы товароведения:

1. Безопасность – отсутствие недопустимого риска, связанного с возможным нанесением товаром, услугой или процессом ущерба жизни, здоровью или имуществу людей.

2. Эффективность – достижение наиболее оптимального результата при производстве, хранении, реализации и использовании товара.

3. Совместимость – пригодность товаров к совместному использованию.

docsity.com

4. Взаимозаменяемость – пригодность одного товара для использования вместо другого, для выполнения аналогичных требований.

5. Систематизация – установление определенной последовательности однородных взаимосвязанных товаров.

6. Соответствие – соблюдение установленных требований (нормативных документов или запросов потребителей)

Методы товароведения:

1. Теоретические методы – основаны на мыслительных действиях.

1. Анализ – выделение отдельных свойств объекта,

2. Сравнение,

3. Синтез – объединение свойств/признаков товара,

4. Диагностика – научное описание основных признаков товара (например: причина возникновения дефекта)

5. Прогнозирование возможных изменений товара,

6. Программирование – определение последовательности действий для обеспечения рационального товародвижения,

7. Планирование – разработка проектов,

8. Абстрагирование – введение терминов и условных обозначений,

9. Конкретизация – представление объекта в наглядном виде,

10. Обобщение – выбор наиболее типичных свойств объекта,

11. Идеализация – определение идеального объекта,

12. Моделирование – постройка моделей,

1. Предметное (свойства)

2. Знаковое (математически)

13. Систематизация – метод упорядочения однородных объектов (самый распространенный метод)

1. Классификация

2. Кодирование товара.

2. Эмпирические методы – основаны на опыте и наблюдении:

1. Измерительный метод – с помощью технических средств измерения,

2. Органолептический метод – связанный с использованием органов чувств,

docsity.com

3. Регистрационный метод – основан на наблюдениях (мониторинг),

4. Социологические методы – опросы, исследования.

3. Практические методы:

1. Методы оценки качества,

2. Технологические методы (для обеспечения сохранности товара),

3. Узконаправленные методы (методы упаковки, хранения, обработки и т.д.) .

Тема 2: Классификация и кодирование товаров. Классификация товаров – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.

Объект классификации – элемент классификации множества или товара.

Признак классификации – свойства или характеристика объекта по которому производится классификация.

Значение признака классификации – качественное или количественное выражение признака.

Методы классификации:

1. Иерархический метод – последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Глубина классификации – количество ступеней, но не больше 10. Если недостаточно то, нужен второй метод. Плюс: позволяет выделить характеристики товара; Минусы: громоздкая классификация, негибкая (сложно добавить или убрать классификационную группировку).

2. Фасетный метод (перечисление) – параллельное разделения множества объектов на независимые классификационные группировки (фасеты). Плюсы: краткий, гибкий; Минус: неинформативен.

Обычно используются вместе.

Кодирование товара – образование и присвоение кода классификации группировке или объекту классификации.

Код – знак или совокупность знаков для обозначения классификационной группировки или объекта классификации.

Цель кодирования – систематизация объектов путем их идентификации (распознавания), ранжирования и присвоения кода по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других.

Правила кодирования:

docsity.com

1. Код должен иметь определенную структуру построения,

2. Код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков,

3. Код должен способствовать упорядочению объектов.

Структура кода – условное обозначение состава и последовательности расположения знаков в нем.

Элементы структуры кода:

1. Алфавит кода – система знаков, принятых для образования кода. Алфавит может быть: цифровой, буквенный, буквенно-цифровой, штриховой.

2. Основание кода – число знаков в алфавите кода (р854 01 – 7 знаков).

3. Длинна кода – число знаков в коде без учета пробелов (р854 01 – 6 знаков).

4. Разряд кода – позиция знака в коде (р85 – обозначение рыбных консерв).

Методы кодирования:

1. Порядковый метод – образование и присвоение кода из чисел натурального ряда (самый простой и распространенный).

2. Серийно-порядковый метод – из чисел натурального ряда, при этом отдельные диапазоны этих чисел закреплены за объектами классификации с определенными признаками.

3. Последовательный метод – основан на иерархическом методе.

4. Параллельный метод – основан на фасетном методе.

docsity.com

Здесь пока нет комментариев
Это только предварительный просмотр
3 стр. на 5 стр.
Скачать документ