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Tutor Equipo Investigador Lcda.Yudiht Gonzalez. Becerra Jose C.I 26.563. Valladares Leonardo C.I 32.213.782 Silva Hecmary C.I 31.401. Ciudad Orinoco, Marzo de 2026
Proyecto Socio Integrador como Requisito Parcial para Obtener el Título de Técnico Superior en Administración. Tutor Equipo Investigador Lcda.Yudiht Gonzalez. Becerra Jose C.I 26.563. Valladares Leonardo C.I 32.213.782 Silva Hecmary C.I 31.401. Ciudad Orinoco, Marzo de 2026
Proyecto Socio Integrador presentado por: Jose Becerra, Leonardo Valladares y Hecmary Silva Titulado: IMPLEMENTACION DE LOS PROCESOS ADMINISTRATIVOS EN LA GESTION DE INVENTARIO TORTAS NALY, UBICADO EN LA CALLE SIMON RODRIGUEZ 2, CIUDAD ORINOCO - MUNICIPIO INDEPENDENCIA, ESTADO ANZOÁTEGUI y aprobado en nombre de la Universidad Politécnica Territorial “José Antonio Anzoátegui”, como requisito parcial para obtener la aprobación del Trayecto II en Administración Pública, consideramos que dicho proyecto reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la presentación pública por el siguiente Jurado Evaluador, en la Ciudad Orinoco , a los 23 días del mes de marzo del año 2026. Jurado: Lcda. Yudelis Cabeza C.I: 21.109. Lcda. Rosana Malavé C.I: 15.971.
Portada........................................................................................ I Título del proyecto..................................................................II Acta de Aprobación del Proyecto Socio Integrador.....III Acta de Aprobación del Jurado Evaluador.......................IV Índice General............................................................................ V Índice de Cuadros....................................................................VIII Índice de Gráficos.....................................................................IX Índice de Anexos.......................................................................X Resumen......................................................................................XI Introducción................................................................................XII FASE I Diagnostico Exploración Inicial................................................................... 13 Reseña Histórica...................................................................... 14 Dimensiones............................................................................. 15 Dimensiones físico especial................................................ 15 Vialidad...................................................................................... 15 Infraestructura.......................................................................... 15 Dimensiones demográficas.................................................. 16 Dimensiones políticas........................................................... 17
Fase V
Cuadro N°1 personal del emprendimiento............... 15 Cuadro N°2 herramientas para la identificación y priorización de problemas.............................................. 16 Cuadro N°3 matriz FODA................................................ 17 Cuadro N°4 matriz de descripción para la priorización del problema (DPP)................................................................. 22
Fachada del local........................................................................... 52 Zona de elaboración de productos.......................................... 52 Entrevista con dueña y creadora de productos Tortas Naly 53 Foto grupal con la sr Nalieska Gutiérrez................................ 54 Grupo investigador 2026 .............................................................. 54
La administración en la gestión de inventarios constituye el núcleo operativo de cualquier empresa, abarca los procesos de planificación, control y dirección necesarios para garantizar que los insumos y productos estén disponibles en la cantidad justa y al menor costo posible. Bajo esta premisa, el presente proyecto se enfoca en la implementación de procesos administrativos en el local “Tortas Naly”, un negocio con 18 años de trayectoria y un sólido reconocimiento comunitario en Ciudad Orinoco, Estado Anzoátegui. A pesar de su experiencia y capacidad de innovación, el diagnóstico inicial reveló nudos críticos que limitan su crecimiento: la ausencia de registros contables, falta de documentación legal y una gestión de inventarios deficiente. Estas debilidades derivan en la pérdida recurrente de materiales, desequilibrios en el stock (excesos o escasez de productos críticos) y un incremento innecesario en los costos operativos. El objetivo central es transformar estas limitaciones en oportunidades mediante un sistema organizado que permita reducir pérdidas y optimizar la rentabilidad. Al fortalecer la estructura administrativa, no solo se garantiza su sostenibilidad económica a largo plazo, sino que también se contribuye de manera directa al movimiento y al fortalecimiento de la economía.
gestión de pequeños negocios, impulsando su sostenibilidad y competitividad en el mercado.
Explotación inicial El día 20 de mayo de 2024, se llevó a cabo una visita institucional a la firma personal Tortas Naly, ubicada en la calle Simón Rodríguez, Ciudad Orinoco (Municipio Independencia, Edo. Anzoátegui). Durante la inspección, se constató que la unidad de producción se especializa en la elaboración de repostería fina, incluyendo tortas, donas, quesillos, ponqués, marquesas y suspiros. La empresa destaca por el uso de equipamiento especializado, consolidado a lo largo de 18 años de trayectoria ininterrumpida en el sector repostero local. La unidad de producción opera bajo una modalidad residencial, gestionada directamente por su propietaria, Nalieska Gutiérrez, y una trabajadora. Cabe destacar que, aunque el establecimiento cuenta con registro mercantil vigente y cumple puntualmente con sus obligaciones tributarias, actualmente no dispone de sistemas de facturación formal ni ha implementado un control contable sistemático desde su constitución. En estos momentos la sucursal es en casa con extensión a su negocio, el cual en los años 2016 hasta el 2023 estuvo ubicada en la calle Guzmán Blanco frente a la Licorería la Máxima.
y resistencia frente a los retos del mercado. La propietaria ha invertido en la adquisición de equipos especializados, perfeccionando técnicas
de decoración y ampliando la variedad de productos ofrecidos. En la actualidad (2024-2025), el negocio cuenta con todos los utensilios necesarios para la elaboración y decoración de tortas personalizadas, manteniendo un estilo innovador que combina tradición y modernidad. DIMENSIONES Dimensiones físico especial El negocio de Tortas Naly se encuentra ubicada en la calle Simón Rodríguez 2 de ciudad Orinoco, Municipio Independencia, Estado Anzoátegui. Sus límites son: Por el norte: Familia Navarro Por el sur: Construcción de iglesia (Peso de Dios) Por el este: Familia Viera Por el oeste: Callejón Simón Rodríguez 2. Vialidad La unidad de negocio Tortas Naly se encuentra ubicada en una zona consolidada que cuenta con infraestructura de pavimento y aceras. El flujo vial está compuesto principalmente por vehículos particulares y servicios de transporte en moto, lo que garantiza el acceso al local. Infraestructura El local de Tortas Naly es una construcción firme de bloques, con su piso de cerámica, ventanas corredizas y puertas de madera. El techo es de zinc y la casa tiene su propio estacionamiento interno, lo que da más seguridad. En cuanto a servicios, el negocio está bien equipado: tiene su
Dimensiones demográficas El negocio Tortas Naly está conformado por su dueña Nalieska Gutiérrez y una trabajadora. Cuadro Nº 1 Personal del Emprendimiento Sexo Cantidad Rango de edades Femenino 2 25- 45 Masculino 0 Total 2 Fuente: grupo investigador 2026 GRAFICA Nº 0% 100% MUJER HOMBRE
Dimensiones políticas El local Tortas Naly, no posee dimensiones políticas ya que al ser un negocio de propiedad privada, no pertenece a ningún ente gubernamental ni a partidos políticos. Dimensiones económica El local Tortas Naly se sustenta en la generación de ingresos directos a través de la comercialización de repostería artesanal, destacada por su capacidad de innovación en el diseño y elaboración de sus productos. Dimensiones culturales Usualmente participa en actividades gastronómicas, elaborando sus productos de dulces típicos, durante las ferias y eventos que se realizan. Dimensiones ambientales El sector presenta deficiencias críticas en servicios básicos, destacando la ausencia de red de acueductos (aguas blancas). Adicionalmente, existen riesgos operativos en el sistema eléctrico debido a la interferencia de la vegetación adyacente. Dimensiones potenciales Tiene potencialidad, ya que a través de la experiencia, el negocio es muy productivo y exitoso debido a las variedades que tiene a la hora de hacer sus creaciones, las técnicas de decoración de tortas, la innovación de las recetas y colaboración en equipo.
