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SafeStaff||\//|| Study||\//|| Guide||\//|| with||\//|| verified||\//||
detailed||\//|| answers
Beverages||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Food||\//|| Associated||\//|| with||\//|| Salmonella||\//|| Typhi Jaundice||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Symptoms||\//|| that||\//|| require||\//|| food||\//|| handlers||\//|| to||\//|| be||\//|| Excluded||\//|| from||\//|| the||\//|| operation Physical||\//|| contaminants||\//|| include||\//|| dirt,||\//|| hair,||\//|| nail||\//|| polish||\//|| flakes,||\//|| insects,||\//|| broken||\//|| glass,||\//|| nails,||\//|| staples,||\//|| plastic||\//|| fragments,||\//|| bones,||\//|| jewelry,||\//|| or||\//|| bits||\//|| of||\//|| packaging.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Examples||\//|| of||\//|| Physical||\//|| Contaminants||\//|| are Excluding||\//|| staff||\//|| with||\//|| vomiting||\//|| from||\//|| the||\//|| operation||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔A||\//|| practice||\//|| useful||\//|| for||\//|| preventing||\//|| Norovirus||\//|| from||\//|| causing||\//|| Foodborne||\//|| illness Food||\//|| held||\//|| between||\//|| 70 ||\//|| and||\//|| 125 ||\//|| degrees||\//|| Fahrenheit||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Promotes||\//|| the||\//|| growth||\//|| of||\//|| bacteria Wild||\//|| Game||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Parasites||\//|| are||\//|| commonly||\//|| associated||\//|| with Purchase||\//|| food||\//|| from||\//|| approved,||\//|| reputable||\//|| suppliers||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Preventing||\//|| Seafood||\//|| toxins||\//|| from||\//|| causing||\//|| foodborne||\//|| illness||\//|| you||\//|| should Away||\//|| from||\//|| prep||\//|| areas||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Chemicals||\//|| should||\//|| be||\//|| stored Tell||\//|| costumers||\//|| how||\//|| food||\//|| is||\//|| prepared||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Preventing||\//|| Allergic||\//|| reactions
Wheezing||\//|| or||\//|| shortness||\//|| of||\//|| breath,||\//|| hives||\//|| (itchy||\//|| red||\//|| spots||\//|| on||\//|| the||\//|| skin),||\//|| itching,||\//|| nasal||\//|| congestion||\//|| (rhinitis),||\//|| a||\//|| rash,||\//|| watery||\//|| or||\//|| itchy||\//|| eyes.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Symptoms||\//|| of||\//|| an||\//|| allergic||\//|| reaction Designated||\//|| sing||\//|| for||\//|| hand||\//|| washing||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Food||\//|| handlers||\//|| wash||\//|| their||\//|| hands||\//|| after||\//|| prepping||\//|| food When||\//|| customers||\//|| served||\//|| are||\//|| primarily||\//|| a||\//|| high-risk||\//|| population||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Food||\//|| handlers||\//|| with||\//|| sore||\//|| throat||\//|| and||\//|| a||\//|| fever||\//|| should||\//|| be||\//|| excluded||\//|| from||\//|| the||\//|| operation Go||\//|| home||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Food||\//|| handler||\//|| comes||\//|| to||\//|| work||\//|| with||\//|| diarrhea,||\//|| manager||\//|| tell||\//|| them Select||\//|| the||\//|| correct||\//|| size||\//|| gloves||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Make||\//|| gloves||\//|| easier||\//|| to||\//|| put||\//|| on When||\//|| approved||\//|| by||\//|| the||\//|| regulatory||\//|| authority||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Food||\//|| handler||\//|| diagnosed||\//|| with||\//|| jaundice||\//|| returns||\//|| back||\//|| to||\//|| work Lowers||\//|| the||\//|| number||\//|| of||\//|| pathogens||\//|| on||\//|| the||\//|| skin||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Hand||\//|| Antiseptic Washing||\//|| produce||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Single||\//|| use||\//|| gloves||\//|| NOT||\//|| required Wash||\//|| hands||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Leaving||\//|| and||\//|| retuning||\//|| to||\//|| prep||\//|| areas Their||\//|| immune||\//|| systems||\//|| are||\//|| not||\//|| strong||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Pre-school||\//|| age||\//|| children||\//|| are||\//|| at||\//|| risk||\//|| for||\//|| foodborne||\//|| illness USDA
6 ||\//|| hours||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Cold||\//|| food||\//|| can||\//|| be||\//|| held||\//|| without||\//|| refrigeration||\//|| before||\//|| it||\//|| must||\//|| be ||\//|| sold,||\//|| served,||\//|| or||\//|| thrown||\//|| out? Clean||\//|| and||\//|| sanitize||\//|| the||\//|| utensils||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Unwrapped||\//|| utensils||\//|| that||\//|| appear||\//|| to||\//|| be ||\//|| unused||\//|| after||\//|| guests||\//|| have||\//|| left||\//|| the||\//|| table Do||\//|| not||\//|| re-serve||\//|| uneaten||\//|| bread||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Rule||\//|| for||\//|| serving||\//|| bread Does||\//|| not||\//|| make||\//|| a||\//|| claim||\//|| about||\//|| health||\//|| or||\//|| nutrient||\//|| content.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔In||\//|| a||\//|| self||\//|| service||\//|| area,||\//|| bulk||\//|| unpackaged||\//|| food||\//|| does||\//|| not||\//|| need||\//|| a||\//|| label||\//|| if||\//|| the||\//|| product... Cover||\//|| the||\//|| wound||\//|| with||\//|| an||\//|| impermeable||\//|| cover||\//|| and||\//|| wear||\//|| a||\//|| single||\//|| use||\//|| glove||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Food||\//|| handler||\//|| with||\//|| an||\//|| infected||\//|| hand||\//|| wound Buying||\//|| bean||\//|| sprouts||\//|| from||\//|| a||\//|| reputable||\//|| supplier||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔This||\//|| food||\//|| process||\//|| does||\//|| not||\//|| require||\//|| a||\//|| variance||\//|| from||\//|| a||\//|| regulatory||\//|| authority Physical||\//|| link||\//|| between||\//|| safe||\//|| water||\//|| and||\//|| dirty||\//|| water.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Cross-connection Correct||\//|| settings||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Posted||\//|| on||\//|| a||\//|| dishwasher Storing||\//|| recyclable||\//|| in||\//|| paper||\//|| bags||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Lead||\//|| to||\//|| pest||\//|| infestation Conduct||\//|| a||\//|| Hazard||\//|| Analysis,||\//|| Identify||\//|| the||\//|| Critical||\//|| Control||\//|| Points,||\//|| Establish||\//|| Critical||\//|| Limits,||\//|| Monitor||\//|| CCP||\//|| ,||\//|| Establish||\//|| Corrective||\//|| Action,||\//|| Verification||\//|| ,||\//|| Recordkeeping||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔HACCP||\//|| plan
Concentration,||\//|| temperature,||\//|| contact||\//|| time,||\//|| pH,||\//|| and||\//|| water||\//|| hardness.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔The||\//|| effectiveness||\//|| of||\//|| a||\//|| chemical||\//|| sanitizer? Unplug||\//|| the||\//|| unit||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔First||\//|| step||\//|| of||\//|| cleaning||\//|| and||\//|| sanitizing||\//|| stationary||\//|| equipment 110°F||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Manual||\//|| dishwashing||\//|| temperature OSHA Occupational||\//|| safety||\//|| and||\//|| health||\//|| administration.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔What||\//|| organization||\//|| requires||\//|| a||\//|| Material||\//|| Safety||\//|| data||\//|| sheet||\//|| to||\//|| be||\//|| included||\//|| with||\//|| hazardous||\//|| chemicals At||\//|| least||\//|| 180°F||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔High-temperature||\//|| dishwasher's||\//|| final||\//|| sanitizing||\//|| rinse Wear||\//|| single||\//|| use||\//|| gloves||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Handling||\//|| ready||\//|| to||\//|| eat||\//|| food Their||\//|| immune||\//|| systems||\//|| are||\//|| compromised||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔People||\//|| who||\//|| take||\//|| certain||\//|| medications||\//|| at||\//|| risk||\//|| for||\//|| foodborne||\//|| illness Reject||\//|| the||\//|| flour||\//|| and||\//|| return||\//|| it||\//|| to||\//|| the||\//|| supplier.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Flour||\//|| that||\//|| is||\//|| received||\//|| with||\//|| signs||\//|| of||\//|| dampness||\//|| on||\//|| the||\//|| bag Regulating||\//|| food||\//|| transported||\//|| across||\//|| state||\//|| lines.||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Which||\//|| responsibility||\//|| is||\//|| included||\//|| in||\//|| the||\//|| Food||\//|| and||\//|| Drug||\//|| Administration's||\//|| role Visually||\//|| inspect||\//|| all||\//|| food||\//|| items||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔receiving||\//|| a||\//|| delivery||\//|| of||\//|| food||\//|| and||\//|| supplies
135 ||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔The||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| temperature||\//|| for||\//|| TCS||\//|| and||\//|| Ready-to-eat||\//|| foods 145 ||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔The||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| temperature||\//|| for||\//|| whole||\//|| meats||\//|| and||\//|| seafood 155 ||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔The||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| temperature||\//|| for||\//|| ground||\//|| meats 165 ||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔The||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| temperature||\//|| for||\//|| Poultry||\//|| (Flightless||\//|| Birds) Label||\//|| the||\//|| container||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Transforming||\//|| Chemicals||\//|| to||\//|| a||\//|| new||\//|| container 135 ||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔The||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| temperature||\//|| hot||\//|| food||\//|| must||\//|| be||\//|| held||\//|| at||\//|| to||\//|| prevent||\//|| pathogens||\//|| from||\//|| growing The||\//|| manufacturer||\//|| claims||\//|| the||\//|| food||\//|| is||\//|| healthy||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Bulk||\//|| unpackaged||\//|| food||\//|| in||\//|| self-service||\//|| areas||\//|| must||\//|| be||\//|| labeled||\//|| when 165°F||\//|| for||\//|| 15 ||\//|| seconds||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔What||\//|| temperature||\//|| must||\//|| stuffed||\//|| lobster||\//|| be||\//|| cooked||\//|| to? 145°F||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔What||\//|| is||\//|| the||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| cooking||\//|| temperature||\//|| for||\//|| a||\//|| veal||\//|| chop 165°F||\//|| for||\//|| 15 ||\//|| seconds||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔What||\//|| is||\//|| the||\//|| minimum||\//|| internal||\//|| cooking||\//|| temperature||\//|| for||\//|| chicken||\//|| breast?
4 ||\//|| hours||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔Hot||\//|| food||\//|| can||\//|| be||\//|| held||\//|| without||\//|| refrigeration||\//|| before||\//|| it||\//|| must||\//|| be||\//|| sold,||\//|| served,||\//|| or||\//|| thrown||\//|| out? 2 ||\//|| hours||\//|| to||\//|| cool||\//|| foods||\//|| to||\//|| 70 ||\//|| degrees,||\//|| then||\//|| 4 ||\//|| hours||\//|| to||\//|| cool||\//|| food||\//|| to||\//|| 41 ||\//|| Degrees||\//|| 6 ||\//|| hours||\//|| for||\//|| the||\//|| whole||\//|| process||\//|| - ||\//|| correct||\//|| answer✔✔If||\//|| you||\//|| get||\//|| the||\//|| temperature||\//|| down||\//|| to||\//|| 70 ||\//|| degrees||\//|| in||\//|| less||\//|| than||\//|| 2 ||\//|| hours,||\//|| you||\//|| may||\//|| use||\//|| the||\//|| remaining||\//|| time||\//|| to||\//|| get||\//|| the||\//|| temperature||\//|| to||\//|| 41 ||\//|| degrees.||\//|| If||\//|| you||\//|| do||\//|| not||\//|| get||\//|| the||\//|| temperature||\//|| down||\//|| to||\//|| 70 ||\//|| degrees||\//|| in||\//|| the||\//|| first||\//|| 2 ||\//|| hours,||\//|| you||\//|| must||\//|| reheat||\//|| the||\//|| food||\//|| and||\//|| try||\//|| a||\//|| faster||\//|| cooling||\//|| technique.
