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La teoria acido-base, introducendo la distinzione tra acidi forti e deboli secondo la teoria di bronsted-lowry, e presentando le teorie di lewis, arrhenius e brønsted-lowry. Viene inoltre introdotto il concetto di ph e la sua utilità per misurare il grado di acidosi o basilità di una soluzione.
Tipologia: Dispense
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Gli acidi e le basi, posti in soluzione acquosa, assumono comportamenti diversi, in base ai quali vengono classificati come forti o deboli. Sono considerati forti quegli acidi e quelle basi che in acqua sono completamente ionizzati. Secondo la teoria di Bronsted e Lowry, sono acidi forti quelli che cedono protoni all’acqua in maniera completa; di conseguenza, le basi forti sono quelle che acquistano in maniera completa protoni dall’acqua. Un composto è completamente ionizzato o dissociato significa affermare che passano in soluzione tutte le sue molecole si trasformano in ioni. Gli acidi e le basi deboli invece quando si sciolgono in acqua si ionizzano solo in minima parte tendendo a rimane in forma in dissociata.
La teoria di Lewis definisce:
Arrhenius fu il primo a proporre una teoria acido-base a partire dal comportamento di queste sostanze in acqua. Un acido è una sostanza che, sciolta in acqua, libera ioni idrogeno Una base è una sostanza che, sciolta in acqua, libera ioni ossidrili
Le reazioni acido-base sono considerate come reazioni di trasferimento di protoni H+ Un acido è una specie che dona un protone Una base è una specie che accetta un protone Una base è una sostanza che accetta protoni ossidrili, che secondo Arrhenius una sostanza deve necessariamente possedere per essere una base.
Un Acido può donare protoni. Una base può riceverli.
Il pH è definito come una scala di misura utilizzata per esprimere il carattere acido o basico delle soluzioni:
Nell'acqua sono presenti ioni di idrogeno (H+) e ioni ossidrili (OH-), derivanti dalla rottura della molecola dell'acqua (H2O). se gli ioni idrogeno e gli ioni ossidrili si equivalgono la soluzione è neutra (pH = 7), condizione tipica dell'acqua pura a 25°C se prevalgono gli ioni ossidrili la soluzione è basica o alcalina (pH > 7). Ad es. acqua di mare, sapone, ammoniaca per uso domestico... se prevalgono gli ioni idrogeno la soluzione è acida (pH < 7). Ad es. succo di limone, vino, birra, caffè... valori di pH possono essere determinati utilizzando alcuni materiali, detti indicatori, che modificano il loro colore al variare del pH della soluzione, oppure facendo ricorso a uno strumento elettronico detto «piaccametro» (misuratore di pH).