Capitolo 1 : Il mondo microbico
*Definizione di microbiologia: È la scienza che si propone di studiare i Microrganismi. Quest'ultimo è
un essere vivente invisibile ad occhio nudo per poterlo misurare chiaramente utilizzando un
microscopio. 2/-Diversità del mondo microbico: I microrganismi sono divisi in 3 gruppi in base al
tipo cellulare (classificazione organica):
2-1: Microrganismo eucariotico: (vero Nucleo) sono il DNA è limitato da una membrana nucleare,
sono rappresentati da:A-I Miceti S:Esempio: i funghi (microscopici) sono divisi in 2 gruppi: Miceti
unicellulari; Esempio: lievito di birra NS: Saccharonyces cervisae
Funghi multicellulari; Muffa: EX;nocivo (muffa verde)
Penicillium benefico (antibiotico)
B -Alghe: Questi sono microrganismi acquatici eucariotici unicellulari o multicellulari C
-Protozoi ;sono MO eucariotici unicellulari generalmente mobili
2-2: MO Procarioti: (falso nucleo) Se il DNA non è limitato da una membrana nucleare, questo gruppo
è rappresentato dai batteri:
Escherichia coli: è un batterio patogeno responsabile di
infezioni urinarie e genitali.
Batteri (MO unicellulari): Staphylococcus aureus : È un batterio patogeno responsabile di
intossicazioni alimentari.Salmonella sp: È un batterio patogeno
responsabile di avvelenamenti (panna, gelato)
Utile; Esempio:Bifidobatteri sp; Responsabile del funzionamento del tratto
digestivo, la sua riduzione provoca stitichezza
2-3: Acarioto: (senza nucleo) VIRUS: hanno una piccola molecola di DNA o RNA, sono strutture
acellulari (nessuna vera e propria cellula) formate in una o più molecole di DNA o RNA chiuse in
una capsula proteica sono parassiti intracellulari obbligati alla riproduzione. 3/- Le opere di
LEWIS PASTEUR:
1-Fermentazione: dimostrò che la fermentazione dei prodotti alimentari (latte, ecc.) è assicurata da
microrganismi (batteri e muffe).2-Sterilizzazione: Offre metodi per distruggere gli MO consentendo questi
metodi: Autoclavaggio / Pastorizzazione.Spontanea di 3a generazione: Lo ha anche dimostrato
I MO non possono apparire spontaneamente dopo la trasformazione dei mesi organici che esistono intorno a noi
nella zona terra-acqua e la loro attività può essere rivelatautile (fermentazione) odannoso (malattia)
:è l'insieme delle tecniche che permettono di ottenere un'immagine di a
struttura biologica invisibile ad occhio nudo. * Sterilizzazione : è l'insieme delle tecniche che permettono
l'eliminazione totale del MO da un oggetto.
Esistono 2 tipi di sterilizzazione;1-Processi fisici; (calore, filtrazione, radiazione UV, X, δ) 2-
Processi chimici; Antisettici (candeggina), Disinfezione (Alcool), Antibiotico
Uso esterno del corpo uso interno del corpo
4/- Luoghi degli MO nel mondo vivente:
* 1-Definizione di filogenesi molecolare: è il metodo che permette di studiare l'evoluzione degli esseri viventi
confrontando le sequenze di alcune macromolecole o in particolare di RNA per costruire l'albero filogenetico
universale degli esseri viventi in cui compare, i 3 domini potrebbero divergere da un antenato comune .
*a-Eucario : Riunisce gli esseri viventi più complessi (animali, piante, ecc.) e i microrganismi
(Funghi, Alghe, Protozoi).
*b-Archea : Archebatteri; contiene procarioti estremofili, microscopia di organismi viventi negli
ambienti ostili le condizioni di vita sono sfavorevoli. Temperatura molto elevata, pH acido,
concentrazione salina. Gli Archea sono divisi in 03 Gruppi:
1-metanogeno :presente nelle acque stagnanti e nelle acque reflue con totale assenza di ossigeno.
2- Ipertermofilo :I batteri preferiscono temperature troppo elevate > 90°. 3-olofili: I batteri preferiscono
elevate concentrazioni di sale.
*c-Batteri: Questi sono i procarioti più diversificati, contengono batteri patogeni e non patogeni.
5/-Caratteristiche degli eucarioti:
Il punto comune: 4- Ribosoma 1-membrana citoplasmatica
*definizione Microscopia
