Extra scienze tecniche dietetiche applicate

-Quale tra questi non è un rimedio contro l’osteoporosi: assunzione di fumo e alcol

La carenza di vitamina D determina: il rachitismo

Gli enzimi: hanno funzione catalitica

L’allenamento aerobico determina: aumento dell’ossidazione degli ac. Grassi

Le fibre insolubili svolgono prevalentemente un’azione: gastroenterica

L’acqua può essere una buona fonte di : calcio

Il costo dell’attività fisica dipende da tutte le seguenti, tranne: dal livello di istruzione del soggetto

È definito acido grasso essenziale: l’acido linoleico

Il principale minerale coinvolto nella contrazione muscolare è: il calcio

Negli oli prevalgono: i lipidi visibili

Gli aminoacidi essenziali: non possono essere costituiti a partire da altre molecole

La configurazione tridimensionale completa che la catena polipeptidica assume nell’ambiente in cui

si trova rappresenta: la struttura secondaria

L’indice di massa corporea è: il rapporto tra peso corporeo e l’altezza in metri

Il tramite little brain’ si riferisce: al sistema enterico

Tra questi alimenti i più ricchi in calcio sono: formaggi

Le vitamine liposolubili possono accumularsi: nel tessuto adiposo

Una riduzione della temperatura corporea è prodotta: dal sudore che evapora

Le maltodestrine sono: carboidrato complesso ottenuto tramite il processo di idrolisi degli amidi

30 gr di proteine si ottengono con: 150 gr di formaggio fresco

La quota proteica di logorio è: la quot di aminoacidi degradata quotidianamente

Il legame tra la catena di aminoacidi e un gruppo no proteico definisce: le proteine coniugate

Non è un polisaccaride: il fruttosio

Il periodo necessario per passare da un’agricoltura tradizionale ad una biologica è definito: periodo

di conservazione

Quale tra questi è un obiettivo nutrizionale principale: apporto sufficiente di energia

Il più noto alimento sottoposto a processi di pastorizzazione è: il latte

Quale tra questi dovrebbe essere assunto quotidianamente: latte o yogurt

La vitamina D viene sintetizzata: nella pelle

Quale di queste non riduce l’apporto di sale della dieta: aumentare l’apporto di alimenti in scatola

La superossido-dismutasi è un enzima: antiossidante

Sono tutte funzioni della flora batterica intestinale, tranne: produzione di Sali minerali

La terapia delle allergie alimentari è: l’eliminazione dell’alimento

I Sali biliari sono prodotti da: fegato

All’interno delle cellule quale minerale prevale: potassio

Nella dieta mediterranea i glucidi devono rappresentare: il 55-56% delle calorie totali

Il carico glicemico è: la quantità di carboidrato considerato moltiplicato per il suo indice glicemico

I villi si trovano a livello di: intestino tenue

La caratteristica principale della celiachia è: il malassorbimento

Il componente essenziale degli ormoni tiroidei è: lo iodio

Le proteide complesse sono costituite da: da aminoacidi + gruppo non proteico

I riflessi enterogastici: inibiscono lo svuotamento gastrico a intestino gia

occupato

Sono tutti fattori che modificano il metabolismo basale, tranne: livello

intellettivo

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Extra scienze tecniche dietetiche applicate  -Quale tra questi non è un rimedio contro l’osteoporosi: assunzione di fumo e alcol  La carenza di vitamina D determina: il rachitismo  Gli enzimi: hanno funzione catalitica  L’allenamento aerobico determina: aumento dell’ossidazione degli ac. Grassi  Le fibre insolubili svolgono prevalentemente un’azione: gastroenterica  L’acqua può essere una buona fonte di : calcio  Il costo dell’attività fisica dipende da tutte le seguenti, tranne: dal livello di istruzione del soggetto  È definito acido grasso essenziale: l’acido linoleico  Il principale minerale coinvolto nella contrazione muscolare è: il calcio  Negli oli prevalgono: i lipidi visibili  Gli aminoacidi essenziali: non possono essere costituiti a partire da altre molecole  La configurazione tridimensionale completa che la catena polipeptidica assume nell’ambiente in cui si trova rappresenta: la struttura secondaria  L’indice di massa corporea è: il rapporto tra peso corporeo e l’altezza in metri  Il tramite little brain’ si riferisce: al sistema enterico  Tra questi alimenti i più ricchi in calcio sono: formaggi  Le vitamine liposolubili possono accumularsi: nel tessuto adiposo  Una riduzione della temperatura corporea è prodotta: dal sudore che evapora  Le maltodestrine sono: carboidrato complesso ottenuto tramite il processo di idrolisi degli amidi  30 gr di proteine si ottengono con: 150 gr di formaggio fresco  La quota proteica di logorio è: la quot di aminoacidi degradata quotidianamente  Il legame tra la catena di aminoacidi e un gruppo no proteico definisce: le proteine coniugate  Non è un polisaccaride: il fruttosio  Il periodo necessario per passare da un’agricoltura tradizionale ad una biologica è definito: periodo di conservazione  Quale tra questi è un obiettivo nutrizionale principale: apporto sufficiente di energia  Il più noto alimento sottoposto a processi di pastorizzazione è: il latte  Quale tra questi dovrebbe essere assunto quotidianamente: latte o yogurt  La vitamina D viene sintetizzata: nella pelle  Quale di queste non riduce l’apporto di sale della dieta: aumentare l’apporto di alimenti in scatola  La superossido-dismutasi è un enzima: antiossidante  Sono tutte funzioni della flora batterica intestinale, tranne: produzione di Sali minerali  La terapia delle allergie alimentari è: l’eliminazione dell’alimento  I Sali biliari sono prodotti da: fegato  All’interno delle cellule quale minerale prevale: potassio  Nella dieta mediterranea i glucidi devono rappresentare: il 55-56% delle calorie totali  Il carico glicemico è: la quantità di carboidrato considerato moltiplicato per il suo indice glicemico  I villi si trovano a livello di: intestino tenue  La caratteristica principale della celiachia è: il malassorbimento  Il componente essenziale degli ormoni tiroidei è: lo iodio  Le proteide complesse sono costituite da: da aminoacidi + gruppo non proteico  I riflessi enterogastici: inibiscono lo svuotamento gastrico a intestino gia occupato  Sono tutti fattori che modificano il metabolismo basale, tranne: livello intellettivo

 Quale tra questi non è un trattamento di conservazione degli alimenti con il calore: cottura  Possono dare fenomeni da iperaccumulo: le vitamine liposolubili  La principale funzione dei sali minerali è: strutturale  sono tutte classificabili come attività lavorative moderate, tranne: impiegati  nella dieta del diabetico la quota di glicidi rispetto alla quota calorica totale dovrebbe essere: circa il 50%  i lipidi semplici sono costituiti da : una catena carbioniosa, un gruppo carbossile e altri chimici  quale tra queste non è una tecnica di conservazione….: la sterilizzazione  -l’acido ascorbico o vitamina c È UNA VITAMINA IDROSOLUBILE  -l’adeguato apporto vitamine OBIETTIVO NUTRIZIONALE ULTERIORE  -All’ interno delle cellule quale minerale prevale: IL POTASSIO  -all’interno delle cellule quale minerale prevale? MAGNESIO  -appartengono ai nutrienti non energetici: MINERALI  -Appartengono al gruppo: MINERALI  -attivita lavorative moderate tranne IMPIEGATI  -aumentato fabbisogno acido folico DONNE GRAVIDANZA  -le austre si trovano INTESTINO CRASSO  -il bilancio azoto RAPPORTO TRA PROTEINE -INTRODOTTE E PROTEINE ELIMINATE  -il bmi è: INDICE MASSA CORPOREA  -la carenza vitamina d : il RACHITISMO  -il carico glicemico : QUANTITA CARBO MOLTIPLICATO PER INDICE GLICEMICO  -Che cos’è il plicometro: E’ UNO STRUMENTO UTILIZZATO PER LA MISURAZIONE DELLE PLICHI  -Contiene più carboidrati: UN FICO  -Costituiscono un substrato energetico lento: LIPIDI  -il costo attività fisica dipende da LIVELLO ISTRUZIONE SOGGETTO  -i crampi insorgono mancanza ACQUA  -E’ considerato un alto carico glicemico: SUPERIORE A 20  -E’ definito acido grasso essenziale: ACIDO LINOLEICO  -E’ indice di sovrappeso un indice di massa corporea compreso tra: 25-  -E’ possibile ridurre l’apporto…: LIMITANDO IL CONSUMO DI FORMAGGI, SALUMI E CONDIMENTI DI ORIGINE ANIMALE  -E’ un monosaccaride: GLUCOSIO  -Errori alimentari più frequenti..: ASSUNZIONE DI PASTI GLICIDI PRIMA DI UN ALLENAMENTO  -esercizio fisico AUMENTA PRODUZIONE RADICALI LIBERI  -l’esercizio fisico intensità superiore 70 % RALLENTA PASSAGGIO LIQUIDI ECC..  -le fibre insolubili FUNZIONE GASTROENTERICA  -Gli amminoacidi essenziali: NON POSSONO ESSERE COSTRUITI DA ALTRE MOLECOLE  -Gli enzimi: HANNO FUNZIONE CATALITICA  -Gli epatociti producono: BILE  -la gotta ACCUMULO ACIDO URICO  -Ha minor contenuto d’acqua: TESSUTO ADIPOSO  -Hanno tassativamente l’obbligo di non bere alcolici tutti I seguenti tranne: GLI ADULTI  -Affinché una dieta possa essere definita chetogenica il requisito principale è:  riduzione dei carboidrati al di sotto dei 50 g/die  -I corpi chetogeni si formano in presenza di: ridotti livelli di ossalacetato

 -I principali nutrienti/alimenti ad azione mioprotettiva della Dieta Mediterranea sono: MUFA e vitamina D  -La Dieta Mediterranea ha azione: antinfiammatoria e antiossidante  -L'allenamento di potenza risulta essere più efficace: nell'aumentare la massa e la forza muscolare  -Le dislipidemie sono definite: aumento del colesterolo e/o dei trigliceridi, oppure di entrambi  -Il rischio cardiovascolare può essere:sia assoluto che relativo  -Nella categoria di rischio cardiovascolare molto alta, il valore del colesterolo LDL deve  essere inferiore a:70 mg/dL  -In caso di sovrappeso, la riduzione ponderale per migliorare le dislipidemie deve essere: anche se modesta (5 - 10% del peso corporeo basale  -Gli acidi grassi saturi: sono di origine animale  -I LARN consigliano l'assunzione di grassi saturi pari a: < 10% percentuale dell’energia totale della dieta  -Gli acidi grassi trans: aumentano in modo significativo i livelli di colesterolo LDL e diminuiscono quelli del colesterolo

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