INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE EL CRECIMIENTO
Condiciona la velocidad de Crecimiento
TEMPERATURAS CARDINALES:
•T. Mínima
•T. Óptima
•T. Máxima
CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS SEGÚN SUS TEMPERATURAS CARDINALES
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Asignatura: Microbiología, Profesor: , Carrera: Farmacia, Universidad: UGR
Tipo: Apuntes
2012/2013
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INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA SOBRE EL CRECIMIENTOCondiciona la velocidad de CrecimientoTEMPERATURAS CARDINALES: •^
T. Mínima
-^
T. Óptima
-^
T. Máxima CLASIFICACIÓN DE LAS BACTERIAS SEGÚN SUS TEMPERATURAS CARDINALES
EFECTO DELA TEMPERATURA SOBRE LA MUERTE BACTERIANAELEVADAS TEMPERTAURAS:
- Desnaturalización de Proteínas- Desnaturalización de Ácidos Nucleicos
Muerte
- Fusión y Desorganización de la Membrana Citoplasmática
Efecto LETAL
Usado en ESTERILIZACIÓN
BAJAS TEMPERATURAS (inferior a la minima):
- Efecto BACTERIOSTATICO- A veces efecto bactericida (ej. Gonococo y meningococo) Efecto BACTERIOSTATICO
Usado en CONSERVACIÓN DE CEPAS
•^
REFRIGERACIÓN A 4ºC
•^
CONGELACIÓN
•^
LIOFILIZACIÓN
EFECTO DE LA DESECACIÓN- Desecación al Vacío
CONSERVACIÓN (Liofilización)
- Desecación al Aire
MUERTE
Causas
Efecto desnaturalizante de la concentración de solutos
Medio seco
Se eleva
Medio seco -^
Distinta sensibilidad según la bacteriaEjemplos:
-^
Mycobacterium tuberculosis
Elevada (6-8 meses es esputos)
-^
Vibrio cholerae
Muere en unas 2 horas
Normativa de Reutilización de AR depuradas para riego
Exigen distinta Calidad segun su uso
SaleH
O 2
Se eleva [Solutos]Interna
PRESION HIDROSTÁTICA
•^
Presión hidrostática elevada
Detención del crecimiento y muerte
•^
BAROTOLERANTES
Resisten
Elevadas
y
Presiones
•^
BAROFILAS
Requieren
Hidrostáticas
•^
Ej. Bacterias de Fondos marinos y yacimientos petrolíferos
-^
Generalmente también Psicrofilas
TENSION SUPERFICIAL TS
•^
Elevada TS
Crecimiento en Grumos
Tensoactivos
Cr. Disperso
•^
Baja TS
Efecto LETAL
Salida componentes celulares
(Daños Permeabilidad M.C.)
- Distinta Sensibilidad según las Bacterias
- Enterobacterias muy Resistentes
Crecen con TS de 30 dinas/cm
- Muy pocas bacterias
Crecen con TS inferiores a 50 dinas/cm
(Agua destilada a 30ºC
TS = 71,1 dinas/cm)
PRESION OSMÓTIA
-^
Medios Hipotónicos
Pared Celular
Protege entrada de Agua y Lisis
-^
Medios Hipertónicos
Sale Agua (Plasmolisis)
Muerte celular
USO
Conservación de Alimentos (Mermeladas, Salmueras, Salazones, etc.)
Microorganismos Osmófilos
Requieren medios de Alta Osmlaridad
o
Medios con baja disponibilidad de Agua
•^
Sacarofilos
-^
Halofilos:- Bacterias Marinas óptimo 2.5-3%
- Halófilas Moderadas óptimo 3-15% (maximo < 30)- Halofilas Extremas óptimo 15-30% (máximo 36%=saturación) Arqueas
•^
Otros Microorganismos no los requieren
Pero pueden vivir
Ejemplo
- Bacterias Halotolerantes
¿Cómo se adaptan a estos medios?- Puesto que el Agua
Solo entra en la Célula por Difusión Pasiva
Deben Ajustar la Osmolaridad Interna por encima de la Externa
¿Cómo lo hacen?
Conseguido
-^
Acumulan Compuestos Osmóticamente Activos
Aumentan Osmolaridad
SOLUTOS COMPATIBLES (*K
+, otros)
Pero
También
SOLUTOS COMPATIBLES (*K
, otros)
Pero
También
Aumentan Fuerza Iónica del Medio Interno
Cuidado
Un Buen Funcionamiento Celular Requiere una Fuerza iónica + o – Cte.
¿Qué hacen ahora?* Sacan de la Célula Sustancias con múltiples cargas + (Ej. Poliaminas)
- No alteran mucho la osmolaridad- Si alteran fuerza iónica
Aumenta Osmolaridad
RESULTADO FINAL
y
Fuerza Ionica permanece + o – Cte.
¡¡Pero quelistas¡¡